Nqaij qaib thiab nplaum yuav ua tau zoo hu ua cov phooj ywg zoo tshaj hauv lub ntiaj teb tag nrho cov khoom xyaw. Nqaij qaib nqaij ua ntau tshaj li kev sib tw (tshwj xeeb tshaj yog fillet) vim languor nyob rau hauv qaub cream sauce. Ntawm lwm yam, ob leeg cov khoom xyaw tsis tau muaj suab nrov ntau dhau, thiab yog li ntawd yuav tsum tau supplemented los ntawm ntau yam loj loj ntawm cov tshuaj uas muaj ntxhiab, cov kua ntsw thiab cov txuj lom. Peb mam li tham txog ib qho ntawm cov zaub mov txawv nyob rau hauv cov khoom no, nplooj siab rau ib tug qaib nyob rau hauv ib creamy qej sauce.
Nqaij qaib nyob rau hauv creamy qej sauce - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 1.2 kg;
- nqaij qaib broth - 235 ml;
- txiv qaub kua txiv - 35 ml;
- qej cov hniav - 3 daim;
- flakes ntawm liab kua txob - pinch;
- ntxiv nkauj xwb nkauj txiv roj roj - 15 ml;
- dos - 65 g;
- Lee - 70 ml;
- butter - 45 g;
- ib tug puv tes ntawm zaub.
Npaj
Sai sai rau cov nqaij qaib kom txog thaum lawv ua ntej, ua ntej cov nqaij ua ke nrog cov ntsev. Hloov cov nqaij mus rau ib lub tais, thiab nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, disperse tus tws dos. Thaum nws tseem tau txais xim av, - ncuav nyob rau hauv lub broth thiab scrape tawm txhua yam uas tau daig rau hauv qab ntawm cov tais diav. Ntxiv txiv qaub kua txiv, nyem tawm cov qij thiab cia cov kua ua kom dej npau. Tshem tawm cov tais diav los ntawm tshav kub, sib tov ntawm lub lauj kaub nrog butter thiab cream, thiab tom qab ntawd mam li tso cov ntsev ua ntej. Ci nqaij qaib hauv creamy qej ntses nyob rau hauv qhov cub rau li 8-10 feeb ntawm 175.
Nqaij qaib nrog nceb nyob rau hauv creamy qej sauce
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 1.2 kg;
- ntxiv nkauj xwb tus txiv roj roj - 35 ml;
- leek - 65 g;
- qej cov hniav - 3 daim;
- Lee - 235 ml;
- Dijon mustard - 10 g;
- txiv qaub kua txiv - 15 ml;
- puv tes ntawm ntsuab parsley.
Npaj
Txiav qhov nqaij qaib rau hauv daim ntawm cov nyiam loj thiab kib kom txog thaum npaj txhij. Muab nqaij rau ntawm ib lub tais cais, thiab nyob rau hauv qhov chaw ntawm lub noog brown lub leeks. Thaum twg cov dos rings ua pob tshab, ntxiv rau lawv nrog qej thiab tawm mus rau ib nrab ntawm ib feeb. Ncuav nyob rau hauv lub cream, sib tov rau lawv nrog mustard thiab tos rau sauce rau thicken tshaj medium tshav kub. Ntxiv cov noog, thiab tom qab ob peb feeb, tshem tawm cov zaub mov ntawm qhov cub thiab ntxiv parsley.
Los ntawm tib lub tshuab, ib tug qaib nyob rau hauv ib creamy qej sauce muaj peev xwm ua nyob rau hauv ib multivarquet, teem lub "Ci" hom nyob rau hauv lub cuab yeej.
Nqaij qaib nyob rau hauv ib lub creamy qej sauce nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 740 g;
- qej cov hniav - 5 pcs;
- butter - 15 g;
- hmoov nplej - 10 g;
- dawb wine - 115 ml;
- paprika - 1 teaspoon;
- bourbon - 45 ml;
- cream - 22 ml.
Npaj
Txoj hlua khib kib nrog qej. Yuav luag tag nrho cov noog sprinkle nrog hmoov thiab ncuav tus so ntawm cov khoom xyaw. Noj cov ntses rau 5 feeb thiab pib tasting.