Solyanka yog ib qho ntawm cov tais diav qub ntawm Lavxias teb sab cuisine. Qhov no yog lub tais kub thawj zaug, ua si rau nqaij, ntses los yog mushroom broth nrog ntxiv ntawm pickles , txiv qaub, capers, txiv ntseej. Nyob rau hauv tsab xov xwm no peb yuav qhia rau koj seb koj yuav npaj tau ib lub sijhawm twg los tau.
Daim ntawv qhia rau Don Solanka
Cov khoom xyaw:
- sturgeon - 300 g;
- stump ntawm sturgeon - 400 g;
- dos - 100 g;
- pickled cucumbers - 300 g;
- carrots - 80 g;
- parsley paus - 50 g;
- txiv lws suav - 120 g;
- capers - 40 g;
- olives - 70 g;
- lws suav puree - 50 g;
- butter - 30 g;
- txiv qaub - 1 daim;
- olives - 40 g;
- zaub, ntsev, kua txob, Bay nplooj - mus saj.
Npaj
Lub taub hau ntawm sturgeon fishes yog txiav mus rau hauv ntau qhov chaw, ntxuav ntxuav thiab siav hauv salted dej rau txog 1 xuab moos. Tom qab ntawd tshem tawm cov pieces los ntawm lub lauj kaub, txias thiab cais cov nqaij ntawm pob txha mos, cov ris tsho npo yeej tshem tawm. Pulp nteg nyob rau hauv lub tais, thiab cartilage yog dua xa mus rau broth thiab noj kom txog thaum uas npaj txhij. Sturgeon, ntxuav, cais cov fillets los ntawm daim tawv nqaij thiab pob txha thiab txiav rau hauv loj pieces. Noj cov ntses kom txog thaum npaj txhij rau hauv ib lub thawv cais. Tom qab ntawd peb tshem tawm cov ntses, txias nws thiab muab nws tawm rau lub sij hawm ua.
Dos, parsley paus thiab carrots yog ntxuav thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub, muab lub hau npuav thiab khov kom cov zaub kom txog thaum muag muag. Salted cucumbers yog peeled thiab tseem txiav mus rau hauv ib daim hlab. Peb muab ob qho tib si ua ke, thiab ntxiv rau cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov zaub txhwb qaib, cov txiv lwg, cov txiv lwg, cov ntsev, cov ntsev, thiab ua noj rau 10 feeb. Solyanka "Donskaya" los ntawm ntses npaj txhij!
Nqaij Dony Solyanka
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 0,5 kg;
- nqaij npuas - 0.5 kg;
- nqaij nyug carrot - 700 g;
- dos - 200 g;
- carrots - 200 g;
- Bulgarian kua txob - 100 g;
- pickled cucumbers - 300 g;
- tshiab txiv lws suav - 300 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. dais;
- qej - 1 clove;
- celery - 2 stems;
- bitter kua txob - mus saj;
- zaub (parsley, dill, coriander) - 50 g;
- qhuav sib tov ntawm cilantro thiab zaub basil - 1 teaspoon;
- qaub;
- cov txiv ntseej;
- txiv ntseej roj - 4 tbsp. dais;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Nqaij nyuj, nqaij npuas, nqaij nyuj ua noj kom txog thaum lub caij npaj txhij, muab tawm ntawm lub tsho, txias thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Nyob rau hauv lub frying pan ncuav txiv roj roj, ntxiv tws carrots, tswb peppers, dos, celery, pickles, txiv lws suav, peeled thiab diced thiab lws suav muab tshuaj txhuam. Noob thiab txhuam tag nrho ua ke li 7 feeb, stirring puav. Peb coj lub broth mus rau ib tug boil, nteg tawm tws nqaij thiab cia nws boil dua. Mus saj, ntxiv crushed tshuaj ntsuab, ntsev thiab spices. Cia peb brew rau 10 feeb ntxiv rau qaub nplaum, txiv ntseej thiab ib daim ntawm cov txiv qaub rau txhua lub phaj.