Nrog rau lub caij ntuj sov thiab cov tsos ntawm cov txee tshiab zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, ntau niam tsev pib koom hauv cov txiv qaub ntsuab, pickling, kev txuag. Pickling qos rau lub caij ntuj no yog ib qho kev lig kev cai uas peb cov yawg koob tau muab rau peb. Txhua tsev neeg muaj nws cov zaub mov nyiam, nyiam khoom noj txom ncauj thiab tais diav. Cuaj kaum, tshiab zaub mov txawv rau cov tais diav, cia koj mus ua ntau yam khoom noj. Nyob rau hauv no tsab xov xwm, peb mam li tham txog daim ntawv qhia rau pickling cucumbers. Cucumbers, los ntawm txoj cai, yog xam feem ntau nrov zaub rau pickling, thiab txij li thaum lub thib ob ib nrab ntawm Lub Xya hli ntuj, thaum lawv tshwm nyob rau hauv ntau, nws yog lub sij hawm rau twists.
Zaub mov txawv rau pickles thiab marinating cucumbers
1. Pickling qucumbers nyob rau hauv jars. Niaj hnub nimno niam txiv tsuas nyiam pickling cucumbers hauv poom, txij li tsis txhua lub tsev yuav tsum zoo rau salivate cucumbers nyob rau hauv ib lub thoob. Rau salting xaiv ib tug me me muaj zog dib ntawm tib loj. Ua ntej koj yuav tsum tau ntxuav cov ntiv tes kom huv si, hlawv lawv nrog dej kub npau npau los sis muab pov tseg. Negligence nyob rau hauv kev npaj ntawm ntim ua rau lub fact tias dib kom sai sai deteriorate.
Cucumbers, dhau lawm, yuav tsum tau zoo ntxuav nyob rau hauv dej sov. Ua ntej ntim rau hauv ib lub thawv, cucumbers yuav doused nrog boiling dej, ces lawv yuav tig mus ua ntau crispy.
Nteg cucumbers yuav tsum tightly rau txhua lwm interspersed nrog seasonings. Raws li lub seasonings, stems thiab umbrellas ntawm dill, currant nplooj, tshiab zaub, kua txob, nplooj nplooj, qej yog feem ntau siv. Seasonings muab cucumbers ib qho aroma, yog li xaiv lawv rau koj saj. Tib lub caij kuj siv rau marinating cucumbers, tab sis nyob rau hauv ib tug ntau loj.
Cov kauj ruam tom ntej yog pouring dib qhwv brine. Rau cucumbers ntawm qhov ntau thiab tsawg, 8% kev tov ntsev yuav tsum npaj, 7% rau nruab nrab sawv daws, me me dib zoo salted thiab 6% brine. Koj yuav tsum tau tawm hauv lub tsev nyiaj rau ob peb hnub nyob rau hauv ib qhov chaw txias, ces yob li.
Feem ntau cov zaub mov txawv rau pickling cucumbers nyob rau hauv jars yog raws li ib tug txias txoj kev. Qhov no muaj nyob rau hauv pickling cucumbers nrog dej txias, nyob rau hauv uas ntsev twb yav tas los yaj. Nws ntseeg tau hais tias pickling cucumbers nyob rau hauv ib txoj kev txias, tso cai rau koj khaws cov qaj ntev ntev thiab kom lawv ci xim.
2. Pickling cucumbers nyob rau hauv ib lub thoob. Hom no feem ntau yog siv los ntawm cov neeg zej zog thiab tus tswv ntawm cov tsev ntiav. Lub ntsiab cai ntawm pickling cucumbers nyob rau hauv ib lub thoob yog tib yam li nyob rau hauv poom. Qhov txawv yog raws li nram no:
- Rau tej kas tham, koj yuav tsum tau siv daim ntawv qhia rau pickling cucumbers nrog mustard. Mustard txwv tsis pub cov pwm ntawm cov pwm ntawm lub thoob, uas yog qhov teeb meem tseem ceeb tshaj plaws;
- Cov kas fes yuav tsum tau muab ntaub qhwv poom rau saum, kom tsis txhob tau txais cov plua tshauv thiab khib nyiab;
- Lub fermentation txheej txheem nyob rau hauv barrels kav 2-5 hnub, tom qab uas lawv yuav tsum tau muab tshem tawm mus rau ib qhov chaw txias;
- Khaws cov tej kas tham nyob rau hauv ib lub cellar nrog ib tug kub ntawm 5-10 degrees.
3. Pickling ntawm tshiab-salted cucumbers. Salted lub teeb-salted cucumbers rau ib ntev
4. Daim ntawv qhia rau lub siab luv - pickles qucumbers nyob rau hauv pob. Ntxuav thiab txiav lub dib nyob rau hauv ib lub hnab nrog qej thiab dill, sau nws nrog ntsev thiab sib tov meej. Ntsev yuav tsum tau nchuav plaub zaug ntau tshaj li ib txwm zaub nyias. Lub sij hawm rau pickling cucumbers nyob rau hauv txoj kev no yog los ntawm 4 teev. Lub pob yuav tsum muab cia rau hauv lub tub yees.
Ib qho zoo heev ntxiv rau cov spices rau pickling cucumbers yog iab kua txob. Nws muab lub pickled dib ib tug ntau pungent saj. Siv cov caij ntuj tshiab thiab cov hau kev, thiab cov xim pob txha tuaj yeem yuav tuaj tawm txawv.