Nqaij npuas hauv cov txiv laij poom hauv tsev tuaj yeem tsim tau yooj yim thiab yaj kom zoo rau hauv lub qhov ncauj. Xws li ib yam khoom xws li haus cov nqaij, tab sis nws tsis muaj ib qho ntawm kev raug mob feem ntau yog txuam nrog txhua hom nqaij uas tau haus luam yeeb. Ua li no, qhov no yog ib qho khoom noj thiab khoom txom ncauj zoo kawg nkaus, uas yuav ua ib txoj haujlwm zoo rau txhua tus neeg uas xav muab cov khoom noj khoom haus rau hauv tsev.
Yob ntawm nqaij npuas steamed nyob rau hauv dos tev
Qhov no roulette yuav tsum zoo dua yog npaj los ntawm subclavine, txij li thaum ntxiv rau roj nws kuj muaj txheej ntawm nqaij uas yog ib qho yooj yim softened tom qab ib lub plab zom mov luv.
Cov khoom xyaw:
- subclavine - 1.8 kg;
- dos - 220 g;
- dos kib - 2 yam khoom;
- qej - 4-5 cov hniav;
- laurel - 3 nplooj;
- dub kua txob (peas) - 1 teaspoon.
Npaj
Yaug lub nqaij npuas subclavine, muab nws qhuav, thiab tom qab ntawd hla qhov cuam tshuam thoob plaws qhov saum npoo uas yuav ua lub luag haujlwm ntawm "hnab ris" rau peb cov tshuaj tsw qab. Lub thooj ntawv yog av nrog ntsev thiab muab tso rau hauv crushed qej crushed thiab laurel nplooj. Tuav lub subclavian mus rau hauv ib lub yob thiab cua nrog ib txoj hlua. Ua raws li mus rau broth, rau uas muab lub txiav paus nyob rau hauv ib lub tais nrog ob peb liv dej. Thaum cov dej boils, ntxiv ntsev (kom zoo zoo, tsis nco qab hais tias lub dov yog twb salted), muab lub husks thiab peas ntawm kua txob. Muab tus yob nyob rau hauv ib lub dos broth thiab noj rau ib teev nrog ib tug gentle boil. Tom ntej, lub nqaij npuas siav nyob rau hauv dos husk yog sab laug nyob rau hauv lub broth kom txog thaum ua kom txias, muab tso rau hauv lub sieve thiab sab laug rau ib hnub nyob rau hauv lub load.
Nqaij npuas nyob rau hauv dos tev - daim ntawv qhia
Rau no daim ntawv qhia, nws yog qhov zoo dua mus noj meaty pieces nrog me me txheej roj. Tom qab plab zom, npaj cov nqaij npuas npua yuav tsum ua kom txias, finely tws thiab ua hauj lwm nyob rau hauv txias appetizers los yog nyob rau hauv cov nyob tus yeees ntawm nqaij txiav .
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas (caj dab) - 1,3 kg;
- laurel - 3 nplooj;
- qej - 1 lub taub hau + 3 cov hniav;
- dos txiv qaub - 1 yam khoom;
- paprika hauv av - 1 tsp.
Npaj
Ua ntej boiling lub nqaij npuas nyob rau hauv lub dos husks, yaug thiab qhuav lub piece. Muab cov nqaij npuas daig tso rau hauv lub lauj kaub dej kom nws tau siv cov kua. Thaum lub kua dej npau, tshem tawm cov suab nrov ntawm qhov chaw, muab cov laurel, qij taub hau thiab tso siab ntau ntsev dej kom cov kua qaub tshaj. Ntxiv ntxiv pov cov dos txiv laum, txo cov cua sov thiab tawm hauv cov nqaij npuas boiled hauv lub txiv laij kom txog li ob xuab moos. Cov khoom tiav yog txias hauv brine, ces qhuav thiab grinded nrog tws qej nyob rau hauv ib tug tov nrog paprika.