Shurpa yog npaj los ntawm cov hostesses hauv Altai thiab Iran, nyob rau hauv khej thiab Libya, nyob rau hauv Sudan thiab lub Balkans, zoo li ntau lwm lub teb chaws. Ib tug muaj peev xwm tsuas yog xav txog ntau yam ntawm recipes ntawm no zaub mov, uas yog paub nyob rau hauv tsawg kawg yog peb qhov chaw hauv lub ntiaj teb no. Yog li, peb nthuav koj ob hom qauv ntawv sib txawv.
Yuav ua li cas yuav ua rau nqaij nyuj Shurpa hauv ib qho Multivariate - daim ntawv qhia
Daim ntawv qhia no ua rau cov nqaij npuas los ntawm nqaij nyug peb paub ntau dua, nws yog qhov txawv txav ntawm qhov kev npaj kab mob ntawm cov kab no. Thaj nrog cov tsos ntawm nws nyob rau hauv peb kev noj haus, cooks hloov nws muab ib tug ntau txawv kab saj.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 0.6 kg;
- dej kub - 2 liv dej;
- Bulgarian kua txob - 1 pc .;
- zaub ntsuab - 1 pawg;
- zaub roj - 60 g;
- txiv lws suav - 2 pcs;
- carrots - 2 daim;
- dos - 1 dos;
- qos yaj ywm - 4 pieces;
- coriander ;
- zira;
- kua txob;
- ntsev.
Npaj
Nqaij nyuj yog zoo dua los yuav nrog ib tug pob txha thiab rog. Nqaij zoo ntxuav, txiav rau hauv feem thiab qhuav. Multivarku yuav tsum tau siv rau hauv "Kev Noj". Gulf cov roj, tos nws kom sov thiab muab cov nqaij kom yooj yim roasting. Txiav tsis tshua tuab cov nplooj lwg thiab ib nrab ntawm ib sab, ntxiv cov dos rau cov nqaij nyug tom qab nws ci rau 10 feeb. Txiv lws suav yog qhov zoo tshaj plaws ntxuav los ntawm tev los ntawm blanching thiab ces txiav rau hauv cubes los yog ib ncig ntawm-ib ncig. Koj tuaj yeem txiav ib qho, thiab muab qhov thib ob nrog tus grater. Los ntawm txoj kev, thaum tsis muaj txiv lws suav tshiab nyob rau lub caij ntuj no, tau kawg koj yuav noj cov kaus poom hauv koj tus kheej kua txiv los yog lws suav muab tshuaj txhuam . Txiv lws suav, tsis yog lauj kaub tais diav thiab tis peppers ntxiv rau lub tais tais ntau thiab tom qab 5 feeb peb txhais ua hom "quenching". Tom qab tos txog 10 feeb koj tuaj yeem ntxiv ntsev, txuj lom thiab cov dej npau npog yuav luag. Hauv hom no, ua noj yuav tsum ua dua 60 feeb. Thiab tws ntsuab koj tuaj yeem tau ntxiv 5 feeb ua ntej qhov tiav los yog hauv cov phiaj.
Yuav ua li cas kom ua noj shurpa los ntawm nqaij nyug hauv bo kazan hauv Uzbek?
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1 kg;
- Bulgarian kua txob - 2 daim;
- kua txob ntsim - 2 pods;
- txiv lws suav - 2 pcs;
- carrots - 2 daim;
- dos - 0,8 kg;
- dos liab los yog dawb zaub xam lav - 0.5 kg;
- qos yaj ywm - 5 pcs;
- zaub ntsuab - 1 pawg;
- coriander;
- basil ntshav qab zib;
- vaj tse savour;
- kua txob;
- ntsev.
Npaj
Nyob rau hauv dej txias, muab cov nqaij, ntawm chav kawm twb ntxuav thiab txiav mus rau hauv feem. Siv nyob rau hauv peb cov ntaub ntawv yog qhov zoo tshaj plaws ntawm ib lub pob txha, nws ua ib qho kev noj qab haus huv zoo vim cov pob txha thiab tib lub sijhawm zoo cov nqaij.
Tam sim no koj tuaj yeem nkag siab txog cov kev cai lij choj txawv li cas ntawm cov tshuaj shurpa ntawm qhov peb siv los ua noj. Nyob rau hauv Uzbek shurpa, lub nqaij yog muab tso rau hauv dej txias thiab siav pib, yam uas tsis muaj frying thiab zaub ntxiv ntxiv tsis kib. Dej yuav tsum tau salted sai tom qab tso cov nqaij, thiab tom qab boiling kom zoo zoo thiab scrupulously sau lub npaus - qhov no yog qhov tseem ceeb heev. Tom qab lub quarter ntawm ib teev tom qab khaws cov npuas dej, ntxiv cov unsweetened dos rau hauv dej, thiab tom qab ntawd tom qab 15 nas this, muab cov carrots txiav rau hauv tsis loj heev los yog lub nplhaib. Twb tau tam sim ntawd tom qab ntxiv ntawm dos, nws yog ib qhov tsim nyog los tua cov hluav taws nyob rau hauv lub cauldron mus rau tsawg kawg, tam sim no lub shurpa yuav tsum tsis txhob ua noj, nws yuav languish. Tam sim no ntxiv cov txuj lom thiab liab kua txob liab, tiam sis peb txhawj xeeb tias cov kua txob liab yuav tsum tsis txhob hlais thiab yuav tsum tsis txhob tawg los yog qhov ntawm nws. Ntxiv mus, lub qhuav pods ntawm liab kua txob yuav tsum tau ua tib zoo xyuas
Thiab qhov no yog qhov txawv ntawm Uzbek lub shurpa, nws tau txais kev pab nyob rau hauv ob daim hlau, ib lub txiv hmab txiv ntoo nchuav mus rau hauv lub tais nrog rau yam tsawg kawg ntawm cov zaub, thiab nqaij, qos yaj ywm thiab zaub yog muab tso rau hauv ib lub tiaj li ib nrab. Tsis txhob hnov qab kho lub shurpa nrog cov zaub txhoov tws.