Lula-kebab yog ib qho tais dav hauv Asia thiab Caucasus. Qhov no, qhov tseeb, oblong cutlets los ntawm tws nqaij thiab tas nrog ntxiv ntawm dos. Fry lawv rau coals. Yuav ua li cas ua rau yaj kebab los ntawm nqaij npuas, nyeem hauv qab no.
Ljula-kebab los ntawm nqaij npuas ntawm skewers
Cov khoom xyaw:
Rau cov khoom:
- nqaij npuas lean - 1 kg;
- lard - 300 g;
- dos - 300 g;
- olive roj - 5 ml;
- qej - 4 nyom;
- txiv qaub kua txiv - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- sib tov ntawm 5 peppers - 1 teaspoon;
- basil.
Rau cov ntses:
- txiv qaub kua txiv - 15 ml;
- txiv lws suav - 2 pcs;
- dill - 1 pawg;
- basil - 1 pawg;
- txiv ntseej roj - 55 ml.
Npaj
Kuv cov nqaij thiab txiav nws nyob rau hauv feem. Quav nws nyob rau hauv ib lub tais, ntxiv txiv ntseej roj, cognac, txiv qaub kua txiv, basil, ntsev thiab ib tug sib tov ntawm 5 peppers. Sib tov zoo thiab tawm rau 2 xuab moos.
Tam sim no peb npaj minced meat rau lamb-kebab los ntawm nqaij npuas: lettuce, dos, lard thiab cloves ntawm qej yog dhau los ntawm ib tug nqaij grinder siv ib tug grate nrog qhov me me. Peb muab tso rau hauv cov nqaij npuas minced thiab sib tov nws thiab peb muab lub sijhawm sawv ntsug. Tam sim no peb sau ib tug puv tes ntawm nqaij npuas forcemeat, peb tsim ib qho cutter oblunch los ntawm nws thiab muab tso rau ntawm skewer. Thiab hais tias qhov loj mus rau tes tsis yog liquefy, lawv muaj peev xwm moistened nyob rau hauv dej kub. Qhov zoo tshaj plaws coals rau kib kebabs yog tau los ntawm Cherry, Oak los yog beech.
Li ntawd, kis cov skewers hla kub coals thiab kib kom txog thaum npaj txhij, tas li tig los. Peb npaj cov ntses rau lyulya-kebab los ntawm nqaij npuas: txiav lub txiv lws suav rau hauv me me cubes, txiav lub greenery me ntsis. Tshaj tawm cov khoom xyaw rau hauv sauceboat, ncuav roj txiv roj, txiv qaub kua txiv thiab sib tov. Yog hais tias tus sauce los tawm ntom, koj muaj peev xwm ncuav ib me ntsis dej. Lulia-kebab los ntawm nqaij npuas yog muab rau lub rooj ua ke nrog ntses thiab cov zaub tshiab.
Daim ntawv qhia rau yaj kebab los ntawm nqaij npuas thiab nqaij nyug
Cov khoom xyaw:
- av nqaij nyug - 500 g;
- minced nqaij npuas - 500 g;
- qej - 4 nyom;
- dos - 5 pieces;
- ntsev;
- spices.
Npaj
Mince tso nyob rau hauv ib lub tais loj, ntsev, ntxiv cov txuj lom mus saj. Chop dos thiab qej. Nyob rau hauv rooj plaub no, nws yog zoo dua kom dhau lub dos los ntawm ib tug nqaij grinder los yog RUB on ib tug loj grater, tab sis nws yog ntshaw kom dhau cloves ntawm qej los ntawm ib tug tshwj xeeb xovxwm. Solim, ntxiv spices thiab sib tov zoo. Sib tov cov khoom ua haujlwm ntev ntev, koj tuaj yeem tuav nws me ntsis. Ua tsaug rau qhov no, cov protein yuav muab rho tawm los ntawm cov nqaij, thiab qhov loj yuav ua rau khov. Peb daim ntawv tawm ntawm nws cov cutlets oblong thiab tso lawv rau ntawm Grill rau barbecue. Nruab nws lub co co. Peb kib lub kebab, txog thaum peb npaj txhij, uas yog xyuas rau xim ntawm cov kua txiv hmab txiv uas faib - yog tias nws yog tseeb, ces cov tais yog npaj!