Zaub mov txawv rau pizza mov paj tsis tas yuav siv sij hawm ntev. Hauv qab no peb yuav xav txog cov kev ua qoob loo thiab niaj hnub ntawm kev npaj, thiab koj yuav xaiv tau qhov kev xaiv rau koj tus saj.
Daim ntawv qhia rau poov xab khob cij rau Italian pizza
Cov khoom siv yog ua los ntawm hmoov nplej "00", uas yog, muaj ntau tshaj plaws ntawm gluten, thiab yog li ntawd retains lub fineness, lightness thiab crunches tom qab noj. Yog tias koj xav ua raws li cov tshuab classical, ces daim ntawv qhia piav hauv qab no yuav tuaj rau tus cawm.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 455 g;
- poov - 5 g;
- dej - 245 ml;
- qab zib - 5 g;
- txiv ntseej roj - 15 ml.
Npaj
Maj mam sov huab cua, dilute powdered qab zib nyob rau hauv nws thiab ncuav lub poov. Thaum cov granules ntawm lub xeem disperse, thiab lub microorganisms lawv tus kheej yog qhib kom ua, ncuav poov tshuaj tov ntsev thiab ntxiv roj txiv roj. Pib tov lub khob noom rau 15 feeb, thiab npog nws thiab tawm mus rau ob lub teev lus pov thawj rau hauv tshav kub. Tom qab pib qhov pov thawj tiav lawm, faib lub khob noom cookie faib rau ntawm qhov loj me me thiab tawm ntawm lawv txhua tus mus rau ib nrab teev. Tsuas yog tom qab ces koj tuaj yeem mus nrog lub molding ntawm cov khoom.
Ib daim ntawv qhia yooj yooj yim rau lub khob cij pizza
Qhov kev hloov ntawm qhov yooj yim no yuav cia koj mus cuag cov ncuav mog qab zib, airy thiab ncuav ci ncuav mog qab zib. Xws li lub khob noom cookie tau siv tam sim ntawd los yog muab khi cia rau hauv lub tub yees kom txog li peb lub hlis.
Cov khoom xyaw:
- dej - 315 ml;
- poov - 10 g;
- hmoov nplej - 520 g.
Npaj
Ncuav qhuav ua poov nrog dej sov thiab tawm mus rau kev muag zaub rau 5 feeb. Do lub hmoov nplej, sib tov thiab ncuav cov poov xab tov rau nws. Pib tov thiab ntxiv mus txog 3-4 feeb. Ua kom daim nplaum poob rau hauv ib lub tais thiab tawm hauv qhov cua sov 45 feeb. Kwv yees cov khob noom cookie, faib rau feem ntawm qhov loj me me, npog nrog ib daim ntaub so ntswg thiab cia sawv rau ib nrab teev.
Npuas qhov ntawm lub khob noom cookie nrog hmoov ua ntej pib lub dov.
Daim ntawv qhia rau ib lub khob pizza qab hauv tsev
Npaj lub hauv paus rau pizza - txoj kev yog yooj yim yooj yim. Qhov teeb meem tsuas yog lub sij hawm uas koj yuav tsum tau siv rau ua noj ua haus thiab ua ntaub ntawv pov thawj. Lub tom kawg yuav zam tau los ntawm cov khoom noj tshiab qhuav thiab cov ntawv qhia nram qab no.
Cov khoom xyaw:
- poov - 10 g;
- dej 415 ml;
- qab zib - 10 g;
- nplej hmoov nplej - 510 g;
- pob kws hmoov - 10 g.
Npaj
Pib ntawm diluting cov poov xab sov, maj mam dej qab zib. Tso tawm cov kua tshuaj hauv cov cua kub kom ntev li 10 feeb, thiab thaum ua npuas dej tshwm rau saum npoo, ncuav mus rau hauv cov hmoov nplej. Tom qab sib tov ib lub khob cij homogeneous, faib nws mus rau hauv cov khoom me me.
Xaiv cov tais ci nrog roj thiab nphoo nrog pob kws hmoov. Muab cov khob noom cookie faib rau hauv qab thiab tso cia cia rau 10 feeb, kom txog thaum lub qhov npog npog nrog npuas. Tom qab ntawd koj yuav kis tau cov khoom sib thooj thiab xa cov pizza kom ci.
Mov paj rau hauv tsev pizza - daim ntawv qhia
Cov pizza no tsis muaj dab tsi ua nrog rau cov ntawv nyeem, tab sis nws tsuas yog npaj los ntawm peb cov khoom xyaw, tsis tas yuav ua kom ntev mus ntev thiab cov pov thawj. Cov zis yog ib qho khoom qab zib nyias thiab crispy,
Cov khoom xyaw:
- butter - 235 g;
- qaub cream - 355 g;
- hmoov nplej - 475 g.
Npaj
Sib tov cov hmoov nplej nrog lub pinch ntsev. Ntxiv lub melted butter thiab qaub cream. Knead ib ntom, tab sis elastic mov paj, thiab tawm nws mus rau lub sij hawm ntawm kev npaj ntawm sauce thiab txhaws. Daim ntawv thiab ci pizza ntawm qhov kev kuaj no yuav tsum yog tib yam li niaj hnub siv.