Traditional Georgian adzhika yog ib qho mob loj ntawm grated liab kua txob nrog ntsev thiab tshuaj ntsuab. Ib tug ntau sparing, Europeanized version ntawm no sauce yog adzhika los ntawm Sweet kua txob, uas yuav ua tau seasoned nrog kub kua txob mus saj los yog tsis ua nws nyob rau hauv tag nrho. Tau kawg, no version of Adzhika muaj tsawg heev nyob rau hauv nrog cov thawj, tab sis lovers nthuav thiab tsis dhau ntse sauces yeej yuav sim txhais no delicious daim ntawv qhia rau hauv kev muaj tiag.
Adjika los ntawm kua txob liab qab zib
Qhov no, rau ntawm qhov ntse, qhov teeb meem zoo nkauj rau kev noj nqaij zoo li nqaij nyug thiab nqaij nyug - lub teeb, cov tshuaj tsw qab thiab cov cua.
Cov khoom xyaw:
- kua txob Sweet - 2 kg;
- vinegar - 1 yam khoom;
- ntsev hiav txwv - 2 tbsp. dais;
- zaub roj - 125 ml;
- liab kub kua txob - 100 g;
- qab zib - 2/3 tbsp;
- qej - 150 g.
Npaj
Peb tshem tawm cov kua txob qab zib los ntawm tshem lub qia nrog lub noob, thiab tom qab ntawd txiav nws nrog arbitrary loj pieces. Ntse peppers kuj yog tshem ntawm cov noob, tsis nco qab los cawm koj txhais tes ua ntej nrog cov hnab looj tes. Nyob rau hauv lub tais ntawm blender peb muab ob hom kua txob, raws li zoo li cloves ntawm qej, tuav cov zaub rau homogeneity thiab muab lawv nyob rau hauv ib lub tais (yog hais tias tsis muaj blender, ua tib yam nrog ib tug nqaij grinder). Peb muab cov zaub rau hluav taws, lub caij nyoog nrog ntsev, qab zib, vinegar, ntxiv butter thiab noj adjika li 60 feeb ntawm tsawg tshav kub.
Koj tuaj yeem npaj cov paj hlwb uas tau npaj los ntawm cov kua txob qab zib rau lub caij ntuj no, uas tau muab tso rau ntawm cov kaus poom ua ntej tso ua ntej thiab dov, los yog koj tuaj yeem muab cia rau hauv ib lub thawv khoom noj li niaj zaus - cov kua sau no yuav tsis ntev ntev.
Adjika los ntawm qab zib thiab kub kua txob
Los ntawm daim ntawv qhia tas los no, qhov no adzhik yog qhov txawv ntawm lub zog ntse, yog li amateurs yog kub dua - co koj lub taub hau.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 500 g;
- kua txob Sweet - 100 g;
- cloves ntawm qej - 100 g;
- tshiab horseradish (grated) - 1 teaspoon;
- Kub liab kua txob - 100 g.
Npaj
Npaj yog txo. Ob hom kua txob yog lim los ntawm noob thiab pedicels, thiab peb dhau los ntawm ib tug nqaij grinder nrog txiv lws suav thiab cloves ntawm qej. Lub hiav txwv resulting lub caij nrog hiav txwv ntsev kom saj thiab hloov mus rau lub hwj.
Koj yuav tsis txawm tau hle lub adzhika yog tias koj xav txuag cov ntses rau lub caij ntuj no. Vim lub siab cov ntsiab lus ntawm phytoncids los ntawm qej denticles thiab kub kua txob, Adzhika yuav tsis raug cuam tshuam los ntawm no daim ntawv qhia.
Adjika los ntawm qab zib thiab iab kua txob nrog apples
Daim ntawv qhia rau Adzhika, uas peb yuav tham txog tom ntej no, yog qhov txawv ntawm qhov hloov maj mam thiab qhia tau zoo tias apples muab. Xws li cov poj niam thiab cov menyuam yuav noj mov nrog kev lom zem.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 2.5 kg;
- kua txob Sweet - 1 kg;
- qaub apples - 500 g;
- dos dawb - 500 g;
- qej qej - 150 g;
- carrots - 500 g;
- kub liab kua txob - 100 g;
- zaub roj - 250 ml.
Npaj
Ntse thiab qab zib peppers raug ntxuav thiab coarsely tws. Los ntawm cov txiv apples peb extract lub tseem ceeb. Dos, txiv lws suav thiab carrots kuj raug txiav arbitrarily. Peb dhau tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo uas tau npaj los ntawm nqaij lij los yog sib npaug hauv ib rab. Hloov cov qoob loo ua rau saucepan, sib tov nrog roj thiab ua noj rau cov cua sov tsawg tsawg txog ib teev thiab ib nrab. Npaj adzhika seasoned nrog ntsev kom saj.
Qab zib adzhika yuav khaws cia rau hauv ib lub thawv cua txias los yog kaw rau lub caij ntuj no hauv sterile jars.
Adjika nrog kua txob qab zib, txiv lws suav thiab qej
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 3 kg;
- kua txob Sweet - 1.5 kg;
- liab kub kua txob - 150 g;
- qej cloves - 300 g.
Npaj
Sweet thiab kub peppers txiav mus rau hauv ib daim hlab, tom qab hle cov tub ntxhais. Tsuav txiv lws suav thiab muab cov zaub ua noj hauv ib saucepan. Stew lub hauv paus rau cov kua ntses hauv koj tus kheej kua txiv rau ib teev, 30 feeb ua ntej qhov kev npaj txov peb ntxiv hauv cov qej ntxoov ntxoo. Tuav lub adzhika nrog ib rab hlau kom txog thaum tus.