Lub tsev stew , zoo li txhua yam khoom noj los ntawm nws tus kheej tes, tsis tuaj yeem muab piv rau nws cov khw muag khoom. Thiab, txawm tias cov nqaij tshiab tseem muaj txhua xyoo puag ncig, lwm cov neeg tu vaj tsev nyob stew los ntawm nqaij npuas rau lub caij ntuj no. Nrog nws, txhua lub kua los yog porridge yooj yim hloov mus rau hauv ib lub pas dej ciav hlau thiab cua. Thiab nyob rau hauv lub field mob stew tsuas yog tsis tau hloov!
Daim ntawv qhia rau cov nqaij npuas kib hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 5 kg;
- rog - 2 kg;
- laurel nplooj ntoos - 6 pcs;
- kua txob qab ntsev peas - 20 pcs;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Tam sim no qhia koj yuav ua li cas ua noj stew los ntawm nqaij npuas. Nyob rau hauv ib saucepan nrog ib tug tuab qab txiav rau hauv daim, qhov loj ntawm ib tug Walnut, nqaij thiab quav hauv 3 me me nqaij sawb, ntsuas. Peb sim ntawm kub tsawg, nplawm txhua lub sijhawm kom cov roj muaj sij hawm yuav tsum poob deg thiab cov nqaij npuas tsis hlawv. Ntxiv nplooj ntoos thiab tswb kua txob. Tom qab ib teev, ntsev rau saj, npog thiab npog li 6 teev, kom txog thaum cov nqaij pib zom rau hauv fibers. Peb kis tau cov stew ntawm sterile jars thiab dov lawv nrog hlau npog.
Yuav ua li cas ua rau nqaij npuas stew nyob rau hauv qhov cub?
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib pulp (scapula) - 500 g;
- lard - 300 g;
- laurel nplooj ntoos - 1 pc .;
- ntsev, kua txob dub hauv av - mus saj.
Npaj
Yuav pib nrog, peb sterilize lub jars. Qhov no yuav ua tau, piv txwv li, los ntawm qhov tso rau 3 feeb hauv lub qhov cub microwave. Nyob rau hauv qab ntawm txhua nteg ib tug laurel nplooj ntoos. Nrog nqaij txiav tawm tshaj roj, txiav mus rau hauv me me pieces. Solim, kua txob thiab nteg tawm on lub tsev nyiaj, tab sis tsis heev tightly, thiaj li hais tias muaj chav rau lub kua qos. Npog lub jars nrog hau thiab muab lawv nyob rau hauv ib lub qhov cub txias. Peb pib nws kom sov txog 250 degrees, tab sis thaum lub stew pib rhaub, txo qhov kub kom txog 150 degrees thiab tuav rau 3 xuab moos. Ib me ntsis kua txiv tuaj yeem "khiav deb", tab sis nws tsis yog ntshai.
Lub caij no, npaj roj. Salo txiav mus rau hauv me me pieces thiab yaj nws nyob rau hauv ib lub skillet nrog ib tug tuab hauv qab rau ib tug qeeb tua hluav taws. Sau lub npaj stew nrog kub rog thiab yob lub jars. Peb tig lawv rov qab thiab tawm mus rau ib xuab moos lossis ob zaug ntawm chav tsev sov. Qhov no yuav tso cai rau lub sij hawm txhawm rau kaw ntim cov kaus poom thiab zoo sib tov lawv cov khoom. Tom qab ntawd tig cov poom mus rau hauv qhov chaw li ib txwm, ces cov rog yuav sawv, thiab tag nrho cov kua txiv hmab txiv tuaj ua ke.
Yuav ua li cas ua noj nqaij npuas stew nyob rau hauv ib tug multivariate?
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas hniav - 3 kg;
- dos - 1 daim;
- laurel nplooj ntoos - 5 pcs;
- kua txob peas - 12 pcs.;
- berries ntawm juniper - 10 pieces;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Nqaij ntxuav, soaked thiab txiav mus rau hauv cubes thoob lub fibers. Peb muab cov nqaij npuas mus rau hauv lub tais ntawm lub multivark. Peb ntxiv cov roj teeb tau txiav rau 4 qhov chaw. Kaw lub hau thiab tig rau hom "Quenching" rau 5 xuab moos. Tom qab ntsev, ntxiv cov txuj lom thiab seasonings, thiab ua noj rau tib hom rau ib teev. Tom qab lub stew yog tso rau hauv sterilized jars thiab dov. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, nws yuav siv tau rau ua noj cov nplej zom , mov, qos yaj ywm, thiab lwm yam.
Daim ntawv qhia rau cov nqaij npuas kib hauv tsev autoclave
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 500 g;
- lard - 200 g;
- laurel nplooj ntoos - 1 pc .;
- kua txob dub dub - 3 pcs;
- kua txob fragrant peas - 1 daim;
- ntsev - 1 teaspoon.
- ntsev, kua txob dub hauv av - mus saj.
Npaj
Qhov ntau ntawm cov khoom teev nyob rau hauv daim ntawv qhia yog xam rau ib lub thawv ntawv. Peb noj lawv ntau li ntau nyob rau hauv lub autoclave. Lub tsev txhab nyiaj yog kuv, sterilized. Nyob rau hauv txhua lub nteg spices, nqaij npuas kib, ces nqaij pieces, tsis heev ntom. Sab saum toj nrog ntsev thiab yob nrog hlau npog. Peb muab tso rau hauv lub tsev txhab nyiaj nyob rau hauv lub autoclave, on top ntawm txhua lwm yam. Sau lawv kom tiav nrog dej, kaw lub tsev thiab tsa siab rau siab 1.5 bar.
Peb xa daim autoclave mus rau lub phaj, thiab thaum lub siab nce mus txog 4 bar, peb ntswj qhov hluav taws kub thiab peb tuav nws li 4 teev. Tom qab lub phaj yog muab tua, tab sis lub autoclave yog los ntawm tsis muaj txhais tau hais tias qhib kom txog thaum cov dej nyob rau hauv nws kiag li cools down! Qhov no yuav siv sij hawm txog ib hnub. Ntev txaus, tab sis qhov tshwm sim yog tsim nyog nws. Lub hauv paus stew npaj nyob rau hauv ib autoclave hloov tawm heev six - tag nrho pieces ntawm nqaij khov nyob rau hauv ib lub qhov ncauj lub ntsiab lus-watering jelly.