Oily thiab kev sib tw nqaij ntawm mackerel yog delicious thiab nws tus kheej, tab sis koj muaj peev xwm ntxiv nws mus rau saj ntawm ntau yam nrog marinades. Cov lus sau ntawm cov tom kawg txawv ntau, raws li mackerel yog txuam nrog ntau cov khoom xyaw, tab sis peb yuav tham ntau txog qee cov feem ntau cov zaub mov tseem ceeb hauv cov zaub mov txawv ntxiv.
Marinade rau mackerel nyob hauv tsev
Yog tias tam sim no koj xav hais tias tawm ntawm tag nrho cov citrus txiv hmab txiv ntoo ib tug zoo ntses yuav ua li tsuas yog ib tug txiv qaub, ces peb yuav xav tsis thoob koj nrog daim ntawv qhia ntawm no ntses nyob rau hauv ib tug txiv kab ntxwv marinade. Lub tom kawg yog tsi ntsees los ntawm kev khaus thiab tiag tiag saj.
Cov khoom xyaw:
- txiv ntseej roj - 95 ml;
- kua txiv 1/2 txiv qaub thiab txiv kab ntxwv;
- tev 1/2 txiv qaub thiab txiv kab ntxwv;
- qej cov hniav - 2 daim;
- liab doog dos - 35 g;
- laurel nplooj;
- twigs ntawm thyme - 2 pcs.
Npaj
Nyob rau hauv saucepan, txuag lub dos ib ncig thiab qej chives. Thaum lub ci ci pib tso tawm ntawm lub aroma, thiab cov dos ua pob tshab, ntxiv ib nplooj nplooj, ob peb twigs ntawm thyme, ncuav txhua yam nrog rau seem uas yog roj, citrus kua txiv, thiab ncuav lawv lub zest. Tshem marinade los ntawm qhov hluav taws kub, sib tov meej thiab txias kom txog thaum sov. Ncuav ib tug sov so ntawm ntses thiab tawm rau 4-8 xuab moos. Tus nqi ntawm marinade rau mackerel ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog txaus rau marinating ob lub cev loj.
Mackerel nyob rau hauv mustard marinade
Cov khoom xyaw:
- unfiltered npias - 340 ml;
- kua cider cij - 65 ml;
- txiv ntseej roj - 120 ml;
- grain mustard - 60 g;
- dos - 70 g;
- ib tug soj caum ntawm celery;
- qej cov hniav - 2 daim;
- laurel nplooj - 2 daim;
- carrots - 75 g.
Npaj
Nyob rau hauv saucepan, cia zaub tuaj nyob rau hauv kom txog thaum lawv ib nrab siav. Ncuav qab celery, dos, qej thiab carrots nrog npias, ntxiv mustard, laurel, roj thiab vinegar. Sai sai rau hauv cov ntaub ntawv ntawm saucepan nrog lub khob thiab cia nws ncav cuag lub npau npau. Nqa lub marinade mus rau ib qho boil, noj nws rau lwm feeb, thiab tom qab ntawd tshem tawm ntawm tshav kub thiab kom txias ua ntej siv.
Yuav ua li cas ua marinade rau mackerel nrog vinegar?
Peb siv rau qhov tseeb tias marinades nrog vinegar yog nyuaj heev rau ntawm ntses pulp, tab sis yog hais tias vinegar nyob rau hauv txoj cai proportions dissolve nrog lwm cov khoom xyaw, ces tom qab nws tus kheej, nws yuav tsis tawm dab tsi,
Cov khoom xyaw:
- dos - 60 g;
- liab cawu cub vinegar - 65 ml;
- granulated qab zib - 65 g;
- soy sauce - 90 ml;
- dej 75 ml;
- kua txob peas - 4 pcs.
Npaj
Ncuav lub vinegar rau hauv saucepan thiab sprinkle lub qab zib. Thaum marinade boils, ntxiv mus rau nws nyias ib ncig ntawm dos thiab sai li sai tau ncuav qhov sib tov ntawm carcass ntawm mackerel. Tawm hauv cov ntses rau ib nrab ib teev.