Hnub no peb yuav qhia rau hauv peb cov zaub mov seb yuav ua li cas npaj lub qab txuag kebab nyob rau hauv qhov xwm ntawm ib tug charcoal Grill, thiab kuj peb yuav muab ib qho txawv variant ntawm ua noj ua haus ib tug nyiam dainties nyob rau hauv qhov cub.
Yuav ua li cas ua noj qaub ncaug qab kebab los ntawm nqaij npuas ntawm ib cov hniav nyiaj hniav kub?
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas dos - 1,7-2 kg;
- dos qhov muag teev - 1 kg;
- zaub roj tsw - 50-75 ml;
- kua txob freshly av dub - 2 pinch;
- Spices thiab spices rau shish kebab - 20 g los yog mus saj;
- loj lub rooj ntsev - 10 g.
Npaj
Rau shish kebab los ntawm nqaij npuas nqaij ntawm lub caj dab cheeb tsam ntawm cov tsiaj yog zoo meej. Nyob rau hauv cov khw muag khoom hauv qee thaj tsam nws yog hu ua "caj dab qaib", tab sis ntau zaus koj tuaj yeem hnov lwm lub npe - lub caj dab. Xws li cov nqaij muaj ntau txoj kev sib tw thiab tsis dhau fibrous, uas muaj txhawb rau lub juiciness thiab softness ntawm lub tais diav los ntawm nws.
Yog li, cov nqaij xaiv yog ntxuav hauv cov dej ntws, qhuav thiab muab txiav rau hauv cov av qab ntsev txog tsib centimeters tuab. Tom ntej me ntsis txog yuav ua li cas npaj marinade rau shish kebab los ntawm nqaij npuas. Rau qhov no, ua ntej peb ntxuav thiab shinkle lub rings nrog dos. Tom qab ntawd, peb ntxiv rau cov dos loj, cov kua txob tshiab, kua roj, tsis muaj ntxhiab, thiab ib co txuj lom thiab cov txuj lom rau cov txuag kebab. Lub tom kawg yuav ua tau ntawm nws tus kheej, sib sau ua ke nrog koj cov khoom noj uas nyiam ntxhua khaub ncaws thiab cov txuj lom los yog yuav nws ntawm kev lag luam tshwj xeeb hauv kev ua lag luam. Peb knead dos rings nrog additives thiab ntsev kom txog thaum lub dos kua txiv yog sib cais, tom qab uas peb kis tau lawv mus rau nqaij thiab sib tov kom txog thaum lub juices thiab spices yog evenly faib.
Tam sim no peb muaj nqaij nyob rau hauv marinade ntawm lub txee ntawm lub tub yees, tau them nws nrog lub hau los yog nrog ib zaj duab xis, thiab tawm mus marinate rau tsawg kawg yog ib hmo.
Yuav kom kib ib qho shish kebab ntawm lub brazier zoo dua rau coals los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntoo uas yuav muab mus rau ib lub tais ib qho tshwj xeeb aroma thiab saj. Peb tau skewered nqaij ntawm lub barbecue nrog cov nplua nuj ntawm cov nplua nyeem thiab kib kom txog thaum cov kua txiv hmab txiv ntoo yog lub pob tshab, periodically pouring cov nqaij npuas dej. Qee cov gourmets nyiam kom nchuav ib qho shish kebab hauv cov txheej txheem ntawm kib dej caw los yog npias, uas muab cov nqaij ua cov nqaij npuas peculiar.
Yuav ua li cas ua noj shish kebab los ntawm nqaij npuas nyob rau hauv qhov cub?
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas dos - 1.2 kg;
- nqaij npuas rog - 250 g;
- dos qhov muag teev - 350 g;
- coriander hauv av - 1 pinch;
- ziray hauv av - 1 pinch;
- turmeric - 2 pinch;
- liab qab kua txob - 1 pob me me;
- txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug txiv qaub - 0,5 pieces;
- kua txob freshly av dub - 2 pinch;
- loj lub rooj ntsev - 10 g.
Npaj
As Well as rau kev npaj ntawm cov tsoos shish kebab, peb ua ntej mar lub nqaij, txiav nws mus zoo huv si slices txog li plaub centimeters. Hauv qhov no, nrog rau cov nqaij, peb daim nyias nyias kuj nrog nqaij npuas roj. Rau marinade, peb ntxuav, txiav qhov muag teev nrog noob pob zeb thiab knead lawv nrog loj ntsev kom txog thaum lub kua txiv yog cais. Tom qab ntawd, peb kis qhov dos loj rau nqaij nrog nqaij sawb, ntxiv kua txiv ntawm ib nrab ib tug txiv qaub, pw tag nrho cov lus thov thiab spices los ntawm daim ntawv teev cov khoom xyaw thiab sib tov meej.
Peb xa tag nrho cov qauv mus rau qhov cub, uas yuav tsum tau preheated rau qhov siab tshaj plaws kub. Fry shish kebab rau li peb caug feeb, ua ntu zus xa cov skewers.