Tej zaum, tsis muaj ib phaj nrog fragrant slices ntawm incomparable saj ntawm herring, tsis muaj festive tsiab peb caug ua tau. Niaj hnub no, peb txiav txim siab los qhib ob peb secrets ntawm koj yuav ua li cas hauv tsev, nws yog cua thiab yooj yim heev ntsev koj nyiam herring.
Yuav ua li cas sai sai rau ntsev tag nrho herring nyob rau tom tsev?
Cov khoom xyaw:
- freshly frozen carob steels - 2 pcs;
- ua noj ua haus ntsev - 3 tbsp. dais;
- granulated qab zib - 1,5 tbsp. dais;
- zaub roj - 2 tbsp. diav.
Npaj
Lub cev nqaij daim tawv ntawm herring yog me ntsis thawed, thiab ces peb lub plab los ntawm lawv lub entrails, peb coj tawm gills thiab txiav tawm lub loj fins. Raws li dej ntws ntawm cov dej ntws, peb ntxuav ob tus ntses thiab nyob rau txhua qhov chaw uas peb muaj cov roj zaub. Qab zib xuab zeb yog poured rau hauv ib lub tais me me, peb ncuav tawm ntawm chav ua mov ntsev rau nws thiab sib tov nws ua ke nrog ib tug teaspoon. Tam sim no peb muab no sib tov rau txhua qhov chaw uas tau muab roj ua ntej.
Tom qab ntawd rau ib lub cev me me peb nqa ob lem ntawm cov ntawv xov xwm niaj zaus, ntxiv lawv ua ke thiab muab tso rau ib qho ntses rau ntawm ib sab ntug ceg. Peb khoov hauv qab nws lub ces kaum, kaw nws sab hauv ntawm cov ntawv xov xwm, thiab tom qab npuaj tag nrho nws lub cev zoo li ib tug yob hauv ntawv kom txog thaum nws xaus. Nyob rau hauv tib txoj kev, peb qhwv tus ntses thib ob thiab muab ob daim tso rau hauv lub tub yees txias. Koj tuaj yeem noj no tshuaj ntsuab hauv 36 xuab moos.
Yuav ua li cas ntsev herring nrog slices nyob rau tom tsev - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- herring (freshly khov) - 3 pcs.;
- zoo qab zib - 1 tbsp. diav;
- ib tug loj ntsev - 3 tbsp. dais;
- dub hauv av kua txob - 1 teaspoon;
- fragrant hauv av kua txob - 1/3 tsp.
- sunflower roj - 50 ml.
Npaj
Tag nrho lub cev ntawm lub thawed herring yog gutted nyob rau hauv txoj kev niaj zaus, peb txiav tawm lawv hau mus rau lub fins, lub fins lawv tus kheej thiab, ntawm chav kawm, tus Tail. Txhua tus ntawm cov ntses npaj txhij yog txiav nrog ib rab riam ntse rau hauv daim, tsis pub tshaj peb centimeters dav.
Nyob rau hauv lub tais, peb ncuav ntsev nyob rau hauv ib tug loj grind, tab sis noj qab zib nyob rau hauv qhov tsis zoo, ncuav dub thiab hauv av Sweet-smelling kua txob rau lawv. Tag nrho cov no friable zoo mix thiab pib mus rau poob hauv no sib tov, txhua ntawm ib daim ntawm cov ntses npaj. Nqa ib qho me me saucepan los yog lub tais, thiab pib los ntawm cov ntug ntawm cov phab ntsa peb pw hauv lub voj voos txhua daim ntawm peb tus herring. Yog li ntawd, peb sau rau hauv qab ua ntej, thiab tom qab ntawd ces peb nteg tawm cov seem seem rau tib tus qauv. Npog lub hau nrog lub hau lossis lub phaj thiab muab xa mus rau lub tub yees kom txog 30 teev. Tom qab ntawd ntxuav txhua thooj nyob rau hauv ib kwj ntawm dej txias, khiav dej, thiab muab tso rau hauv lub tais yas los yog lub thawv. Hla tag nrho cov ntses ncuav qab roj roj thiab muab tso rau hauv lub tub yees los yog cia li pib nws noj mov.
Yuav ua li cas kom yog ntsev herring nyob rau hauv brine nyob rau tom tsev?
Cov khoom xyaw:
- loj herring carcasses - 3 pcs.;
- dej - 1,2 l;
- chav ua noj ntsev - 4.5 st. dais;
- piam thaj - 2 tbsp. dais;
- dub kua txob - 7 peas;
- kua txob qab zib - 5 peas;
- laurel nplooj ntoos - 4 pcs.
Npaj
Muab dej tso rau hauv saucepan los yog ib lub tais tais, ntsev rau hauv nws, tom qab ntawd peb muab cov suab thaj tso, muab cov laurel los xij, peas dub thiab qab kua txiv kua txob, thiab muab txhua yam tso rau ntawm lub phaj.
Thaum twg cov tshuaj tsw qab no xyaw, peb yuav siv sij hawm nws thiab muab lub sijhawm kom ncau mus li 6 feeb. Tam sim no peb coj nws mus rau lub chaw txias, thiaj li hais tias nws sai sai freezes.
Noj cov ntses tawm ntawm lub tub yees, kom nws pw hauv chav sov li 30-40 feeb, thiab pib txiav nws: rub cov insides, txiav tawm lub hau thiab loj fins peb tsis tas yuav nyob rau hauv daim ntawv qhia no. Maj mam yaug lub cev ntawm cov dej huv thiab muab lawv tso rau hauv cov pob tsuag hauv ib lub tais huv. Peb ncuav tag nrho cov uas twb tau npaj siv lub brine txias los ntawm lub sij hawm no, muab tso rau ib phaj hauv no lub tais kom nws nkag mus rau hauv lub tais nrog ntses, tso ib lub thoob dej rau hauv lub phaj thiab muab cov qauv no rau hauv lub tub yees. Solim ntses nyob rau hauv no zoo nkauj brine rau txog 22-24 xuab moos, thiab tom qab peb twb zoo siab nws ntsim aroma thiab zoo saj.