Vareniki - ib tug nourishing thiab noj Slavic zaub mov, feem ntau nyob rau hauv Ukrainian zaub mov, yog boiled mov paj khoom nrog stuffing los ntawm zaub, tsev cheese, nceb, txiv hmab txiv ntoo thiab berries.
Mov paj rau vareniki yog zoo dua los ntawm high-grade hom qoob mog hmoov, nws yuav ua tau lean, poov xab los yog nyob rau hauv yogurt, tej zaum nrog ntxiv qaub cream. Cov khob noom cookie dov mus rau hauv ib txheej txheej nyias, los ntawm cov kab uas ncig, cov voos plaub ceg lossis ob daim duab. Lawv tso khoom rau hauv lawv, cov npoo ntawm lub khob noom cem nroos. Noj cov txiv kab mob hauv cov dej npau npau kom txog thaum siav, los yog siav rau ob peb leeg. Npaj dumplings yuav kib nyob rau hauv creamy (nrog rau melted) roj. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, lawv tau txais kev pab kub nrog qaub cream thiab / los yog butter.
Lub daim ntawv qhia rau ua noj ua haus cua Ukrainian vareniki nrog qos yaj ywm
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- hmoov nplej siab-qib - li 450 g (3 khob);
- qaub cream ntuj (los yog kefir) - 3-4 st. dais;
- zaub dej qab zib - 1 pinch;
- feem ntau ntsev - 1 pinch;
- Dej yog txias - li 100 ml.
Rau txhaws:
- qos yaj ywm - 5-6 pcs. nruab nrab tus nqi (li 500 g);
- dos - 1 pc .;
- ntuj butter - 80-100 g;
- av kua txob rau hauv av;
- zaub ntsuab yog txawv thiab qej;
- ntsev.
Npaj
Tev lub qos yaj ywm kom txog thaum siav hauv cov dej qab ntsev. Salt dej thiab ua ib puree nrog ntxiv ntawm butter. Maj mam ntxiv, kua txob thiab sib tov meej.
Peeled dos yuav tsum tws finely thiab kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub rau hauv siab kub nyob rau hauv zaub roj (los yog on rog) mus rau ib tug zoo nkauj brownish-golden hue thiab ntxiv rau mashed qos yaj ywm . Tag nrho cov zoo tov.
Peb nchuav cov hmoov nplej rau hauv ib lub tais loj nrog tus xaub. Cia ua qhov sib sib zog nqus thiab ntxiv ntsev, dej qab zib thiab qaub cream. Peb yuav tsum tuav tes nrog butter lossis roj.
Maj mam ntxiv dej, nyom lub khob noom cookie, tsis dhau ntxhab. Ua tib zoo fawb thiab qhwv nws hauv cov khoom noj khoom haus, cia peb tawm mus li 15-20 feeb, cia peb sawv.
Tam sim no dov lub mov paj mus rau hauv txheej nrog ib tug tuab ntawm 1.5-2 mm. Voj voog yooj yim txiav nrog ib khob nrog ib tug ntug nyias.
Hauv nruab nrab ntawm txhua lub voj voog peb kis tau cov ntawv tsis tiav ntawm cov qos yaj ywm khoom.
Ua tib zoo nruj nchuav ntawm cov npoo ntawm qhov dumpling thiaj li hais tias thaum nws ua noj nws tsis qhib.
Vareniki noj hauv boiling salted dej, stirring maj mam muab so lawv tsis stick rau hauv qab. Tom qab ntab, ua noj rau 2-3 feeb.
Peb muab cov qe ntxwm nrog cov khaub rhaub thiab muab tso rau hauv ib lub tais nrog ib daig me me ntawm butter. Qaub cream yog seasoned nrog nias qej thiab tws tshuaj ntsuab. Peb hliv cov vareniki nyob rau hauv ib lub tais nrog no sauce thiab pab nws mus rau lub rooj nrog ib pawg ntawm aromatic ntsim ntseg tiv thaiv.
Nws yog txawm yooj yim los npaj lub thiaj li hu ua tub rog vareniki. Qhov no txoj kev ua noj cov pob zeb yuav tau tshwj xeeb tshaj yog cov neeg tsis khoom thiab cov neeg tsis nyiam tshwj xeeb thab nrog ntev ua noj.
Tubnkeeg cov qhob cij nrog cov qos yaj ywm
Nyob rau hauv no version, lub qos yaj ywm mashed muaj nyob rau hauv qhov kev xeem.
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - txog li 1 kg;
- mis nyuj - 200-250 ml;
- qe nqaij qaib - 3 daim;
- hmoov nplej siab-qib - li 5 tsom iav;
- ntsev;
- kua txob dub thiab lwm yam txuj lom;
- cov zaub ntsuab yog txawv.
Npaj
Nyob rau hauv salted dej, boil lub npaj qos yaj ywm kom txog thaum uas npaj txhij. Ntsev cov dej thiab noj cov qos yaj ywm tom qab. Peb ntxiv thiab kua txob. Puree muab tso rau hauv ib lub tais loj, ntxiv mis nyuj thiab qe. Maj mam ntxiv rau lub tais ntawm hmoov, kneading ib tug ncaj lub mov paj. Nws yuav tsum elastic.
Dov rau hauv strata nrog ib lub thickness ntawm li 0.5-1 cm Txiav rau hauv voos, kwv yees loj 1x3.5-4 cm Lay tawm on ib tug zaub mov,
Tshwj xeeb tshaj yog mus koom tes hauv no zoo kawg li zaub mov tsis tsim nyog, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas txhawj txog lawv cov duab.