Nws muaj ntau txoj kev uas salting zaub nyoos nyob hauv tsev, txhua yam uas zoo rau nws tus kheej txoj kev thiab muaj cai los mus nyob. Qhov no cia txhua lub sij hawm los sawb tawm koj nyiam khoom txawv thiab pamper koj tus kheej nrog ib tus tshiab saj.
Yog tias koj tab tom nrhiav cov zaub mov txawv tshiab rau cov nqaij npuas kib, npaj rau hauv Belarusian thiab qhov txiaj ntsig yuav zoo rau koj.
Yuav ua li cas kom pickle nqaij sawb Belarusian - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- rog - 1 kg;
- ntsev tsis iodized - 500 g;
- qej - 5-7 cov hniav;
- Freshly hauv av dub kua txob - 2 tbsp. dais;
- coriander hauv av - 1 tbsp. diav;
- cumin - 1-2 tbsp. diav.
Npaj
Pib xaiv cov zaub xam lav hauv Belarusian, tev thiab chop cov qej cloves thiab muab tso rau hauv ib lub tais, ntxiv ntsev, cumin, freshly av dub kua txob thiab coriander rau cov qej mass thiab ntse kom huv si. Cia tawm qhov ntsim tov rau ob peb feeb. Lub sijhawm no peb npaj kom muaj roj zoo. Tshem tawm cov kabmob uas twb muaj lawm nrog rab riam thiab txiav cov khoom ua rau cov khoom qub.
Tom qab ntawd, muab cov nplais ntawm cov pob txha tso rau ntawm txhua sab thiab muab tso rau hauv lub khob los yog lub ntim kua txaj. Npog cov roj nrog ib txheej ntawm qhov seem uas yog ntsev sib tov, npog nrog ib lub tiaj phaj tsis haum thiab tso ib yam dab tsi hnyav rau sab saum toj. Tawm ntawm lub chaw ua hauj lwm rau peb hnub ntawm chav tsev kub, thiab tom qab ntawd ntxuav rau ib hnub hauv lub tub yees.
Lub daim ntawv qhia rau pickling nqaij sawb nyob rau hauv Belarusian nyob rau hauv brine
Cov khoom xyaw:
- lard;
- ntsev tsis iodized;
- ib qos yaj ywm;
- lim dej;
- qej;
- peas ntawm kua txob dub;
- peas ntawm kua txob qab zib;
- cumin .
Npaj
Thawj kauj ruam yog los npaj ib qho dej qab ntsev saline - brine. Ua li no, cov dej lim yog rhuab rau hauv saucepan rau ib lub rhaub thiab yaj ntsev rau hauv nws. Cov concentration yuav tsum xws li tias cov roj qos yaj ywm float mus rau saum npoo. Ua li no, koj xav tau txog ob puas grams salted muaju dej ib liter ntawm kua. Yog hais tias cov zaub tseem mus rau tog, ces ntxiv ntsev thiab sib tov nws kom txog thaum nws dissolves.
Tom qab no, nyob rau hauv lub boiling brine, peb muab tso rau hauv slices ntawm roj, pre-scooping raws li tsim nyog
Tom qab ntawd, peb npaj ib lub kib ntsev ntawm cov taum dub thiab kua txiv qaub ncaug txav, ua kom sov zoo rau hauv ib qho tshuaj cug, peb kuj ntxiv cov noob caraway thiab xuas cov pob zeb tau txais los ntawm txhua sab. Tom qab ntawd peb ntxuav cov qej, txiav nws nrog daim hlau thiab overlay cov khoom nyob ib ncig ntawm lub perimeter. Peb qhwv lub parchment nrog parchment thiab tso nws nyob rau hauv lub tub yees rau tsib hnub. Tom qab lub sij hawm tas, cov nqaij npuas kib hauv Belarusian yuav npaj. Yog hais tias ntxiv cia yog npaj, ces ib txheej ntawm qej yog zoo tshaj plaws ntxuav.