Hummus yog ib hom pate npaj rau lub hauv paus ntawm nqaij qaib peas. Ua tsaug rau qhov sib ntxiv ntawm lwm cov khoom xyaw, cov zaub mov puv nrog ib tus tshwj xeeb saj thiab tau txais ib daim ntawv me me, uas ua rau nws txawv thiab ntxim siab.
Cov zaub mov no yog tshwj xeeb tshaj yog tsim nyog hauv cov zaub mov lean, vim hais tias chickpea kernels muaj protein, uas nyob rau hauv nws muaj pes tsawg leeg li ze tau rau cov nqaijrog ntawm cov tsiaj keeb kwm, uas ua rau nws zoo lwm txoj rau cov khoom nqaij. Tsis tas li ntawd, hummus yog heev ib tug ntau heev zaub mov, uas tseem ua rau nws indispensable nyob rau hauv tsis muaj nplua nuj nqaij lauj kaub tais diav. Hummus tuaj yeem tau txais kev noj qab haus huv nrog pate nrog qhob cij los yog tortillas, thiab ua kom tiav nrog cov chips lossis zaub.
Hauv qab no peb yuav qhia rau koj kom paub meej seb yuav ua li cas npaj tau lub pas dej ua ke ntawm lub ntuj tawm ntawm ntuj chickpea peas, thiab tseem xav txog ib hom variant ntawm cov pluas noj ntawm chickpea hmoov tsis siv ib rab.
Yuav ua li cas kom ua tau noj ua suab yos hummus ntawm chickpeas hauv tsev?
Cov khoom xyaw:
- qhuav peas - 320 g;
- noob hnav noob - 55 g;
- qej cov hniav - 3 pcs.;
- zir - 1/2 tsp;
- Txiv qaub kua txiv - 60-100 ml;
- olive roj - mus saj;
- lub rooj ntsev - mus saj.
Npaj
Los ntawm yav tsaus ntuj los yog kaum plaub teev ua ntej npaj siab ua npaws, peb ntxuav cov chickpeas thiab soak hauv dej txias. Tom qab ntawd, qhov npaj cov peas yog ntxuav ib zaug ntxiv, immersed nyob rau hauv ib qho dej huv thiab muab tso rau ib lub qhov cub kom ua noj. Ntsev tsis ntxiv. Lub sij hawm rau qhov no yuav siv sij hawm tsawg kawg yog ob xuaj moos, thiab kev ntsuam xyuas yog ntsuas los ntawm lub softness ntawm pea, nws yuav tsum yooj yim yuav crushed nrog ib diav. Tom qab ntawd, ua ke ua ke rau sab nqaij thiab khaws cia, peb yuav xav tau nws tom qab.
Noob ntawm zira raug muab tso rau hauv qab ntawm ib lub lauj kaub txhuam qhuav thiab roasted rau ob feeb ua ntej pib hluav taws xob, ib lub qab ntxiag pleev, thiab ces muab tso rau hauv ib lub kasfes grinder thiab grind kom huv si. Nyob rau hauv tib lub lauj kaub tsoo kis tau cov noob kabmob thiab ua rau lawv hawj zoo zoo nkauj, nplawm tas li, thiab tom qab ntawd thiab ziru peb ua haujlwm kom txog thaum cov hmoov ntawd tau txais hauv cov kas fes.
Tam sim no hloov shredded zir thiab sesame rau hauv rab koob, ntxiv cov hniav ntxuav qej, me ntsis ntsev ua noj thiab txiv roj roj thiab punch rau ib lub sij hawm qhov sib txawv rau qhov siab tshaj plaws uniformity. Tom qab ntawd, ntxiv qhov faib cov zaub ua taum thiab zom txhua lub sij hawm mus rau homogeneous lub xeev, ntxiv me ntsis ntawm sab nrauv broth rau tus txheej txheem. Thaum tag nrho cov chickpeas ntxiv, sim qhov loj mus saj thiab lub caij nrog txiv qaub kua txiv, ntsev thiab txiv roj roj thiab cov punch dua kom txog thaum lub qab zib muab tshuaj. Yog tias xav tau, nyob hauv av koj tuaj yeem tau ntxiv av qab zib paprika, khoom noj khoom haus los yog lwm yam txuj lom rau koj saj.
Yuav ua li cas ua noj ua npua nyob hauv tsev los ntawm hmoov nplej chickenpea tsis muaj rab phom?
Cov khoom xyaw:
- chickpea hmoov - 160 g;
- lim dej - 520-600 ml;
- av liab paprika - 5 g;
- txiv qaub - 1/2 pcs;
- txiv ntseej roj - 20-30 ml;
- lub rooj ntsev - mus saj.
Npaj
Npaj hummus rau qhov no, muab cov hmoov nplej chiv nrog cov dej uas ntxuav hauv chav tsev thiab kho cov ntsej muag nrog lub zoo sib tov los yog lub plhaws kom cov lumps tag. Tom qab ntawd, muab qhov sib tov ntawm lub qhov cub rau ntawm ib qho hluav taws kub thiab sov nws, stirring tas li, rau ib tug boil, yog hais tias tsim nyog pouring ntau dej. Thaum lub koog loj hlob tuaj, cia nws txias me ntsis, thiab tom qab ntawd ntxiv cov grated rau ntawm qhov tsawg tshaj plaws grater los sis cia li nyem los ntawm cov xovxwm qej, ncuav txiv roj roj thiab txiv qaub kua txiv, ntxiv ntsev thiab av qab zib liab paprika thiab sib xyaw kom zoo, siv rau lub hom phiaj no tov khoom .