Fried ncuav ntawm puri yog ib feem ntawm kev noj pluag txawv haiv neeg pluag tshais, los yog lub teeb noj hmo. Cov khob cij sweuv swells thaum kib hauv cov roj, thiab cov kab noj hniav ua hauj lwm kom muab khoom tso rau hauv nws. Ncuav qab zib tsis yog tsuas yog ib txwm ib feem ntawm lub rooj noj nqaij, tab sis kuj muaj lub ntsiab lus zoo, raws li lawv tau coj los ua khoom plig rau cov neeg Yis Hint.
Puri tau txais kev pab ntawm nws tus kheej, los yog nrog curry, los yog bahaji. Daim ntawv qhia tom kawg peb yuav xav txog ntau yam.
Puri daim ntawv qhia
Qhaub cij pwm kua zaub hauv lub tais yog ua los ntawm cov hmoov nplej dawb, tsawg tsawg ntsev thiab dej. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv lub mov paj koj muaj peev xwm ntxiv ib tug poob ntawm zaub roj.
Thov nco ntsoov tias ua ntej kib lub ncuav mog qab zib, cov roj yuav tsum tau sov so kom zoo, yog li ntawd lub khob noom cookie tsis nqhis dej ntau thiab tsis ua caked.
Cov khoom xyaw:
- nplej hmoov nplej - 1 yam khoom;
- ntsev - 1/4 tsp.
- dej - 1/2;
- zaub roj.
Npaj
Nplej hmoov sifted mus rau hauv lub tais nyob rau hauv ib lub tais thiab tov nrog ntsev. Maj mam knead lub khob noom, maj mam ntxiv dej kub rau nws. Vim li ntawd, peb tau txais ib qho chaw zoo tuab, uas yuav tsum tau tov rau 5-7 feeb. Tam sim no lub hauv paus rau puri yuav qhwv nrog ib tug oilcloth thiab sab laug nyob rau hauv lub tub yees rau 30-35 feeb, thiaj li hais tias lub gluten ntawm hmoov swells thiab lub mov paj ua mos thiab elastic.
Lub tiav mov paj tau muab faib ua npas ntawm kwv yees li ntawm tib lub loj, thiab koj tuaj yeem dov lub hnyuv ntxwm thiab txiav nws nyob rau hauv feem. Tam sim no dov lub khob noom cookie ua kom nyias lozenges thiab kib hauv roj ntau ntawm ob sab kom txog thaum muaj xim daj. Nyob rau hauv txoj kev ua noj, puri yuav swell thiab ua zoo li kub pob.
Peb muab cov tshuaj ua tiav rau ntawm ib lub taub ntsev kom tshem tau cov roj ntau ntau, thiab tom qab ntawd peb ua hauj lwm rau lub rooj noj mov, tsis yog noj mov, los yog peb noj nyias nyias, nrog chutney , los yog mis los yog tshuaj yej.
Puri bhaji
Bhaji - qhov no yog ib haiv neeg Khab, uas yog pab rau lub rooj tuaj yeem nrog puri ncuav. Feem ntau bhaji yog ib qho ci ntawm ntau yam zaub, tab sis cov kev xaiv nrov tshaj plaws yog npaj los ntawm dos, txiv lws suav, los yog qos yaj ywm. Daim ntawv qhia rau qhov tseeb ntau hom Indian tais diav, peb gladly nrog koj.
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 4 pcs.
- dos - 1 pc .;
- ntsuab kua txiv - 1 daim;
- Mustard noob - 1 teaspoon;
- cumin - 1 teaspoon;
- dej - 3/4;
- asafoetida - pinch;
- turmeric - 1/2 tsp;
- crushed coriander - 3/4;
- dub mash - 1 ½ tsp;
- Ginger (grated) - 1 teaspoon;
- Curry nplooj - 12-15 pcs .;
- zaub roj - 2-3 tbsp. dais;
- ntsev - mus saj;
- ca khoom qab zib puri.
Npaj
Kuv qos yaj ywm thiab ua noj ua hnav. Mos tubers yog peeled thiab txiav. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, peb sov tuaj rau zaub roj thiab fes nws nrog cumin, mustard thiab dub mash kom txog thaum lub mash pib tsaus ntuj.
Peb chop cov dos thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub tais diav nrog cov txuj lom, kib kom txog thaum muag muag thiab ntxiv cov hauv paus hniav ntawm cov qhiav thiab kua zaub.
Tam sim no cov zaub mov yuav tsum tau txhuam nrog cov seem ntawm crushed coriander, lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj thiab ua hauj lwm rau lub rooj nrog ib tug ruddy khoom qab zib ntawm puri, boiled mov thiab ib tug me me ntawm curry nrog yoghurt. Cov zaub mov yog noj tsis ceremoniously, ncaj nraim nrog liab qab txhais tes, muab cov khoom xyaw tsim nyog nrog lub ncuav mog qab zib thiab xa ncaj nraim mus rau lub qhov ncauj.
Sim, koj yuav xav kom muab cov khob cij los ntawm puri nrog ntau yam tais diav.