Khanum yog ib lub tais ntawm Uzbek cuisine, nyob rau hauv cov ntsiab lus thiab txoj kev ua noj ua haus ntawm manti los yog pelmeni. Tsuas yog nyob rau hauv sib piv rau tom kawg, nws tsis yog tsim ntawm ib tug neeg cov khoom, tab sis tag nrho yob ntawm mov paj thiab txhaws, ua raws li los ntawm nws kev npaj thiab faib rau hauv feem slices twb npaj txhij. Ua tsaug rau hom no ua noj ua haus, khanum kuj hu ua tub nkeeg manti.
Yuav ua li cas npaj ib tug khanum tom tsev hauv ib mantovarke - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- hmoov nplej - 640-690 g;
- dej 225 ml;
- zaub refined roj - 110 g;
- ntsev - 10 g;
Rau txhaws:
- nqaij los yog nqaij minced - 1.2 kg;
- dos - 650-800 g;
- roj lossis roj - 200 g;
- zira - mus saj;
- dub kua txob hauv av - mus saj;
- ntsev - mus saj;
- zaub refined roj.
Npaj
Peb tsis sov li dej rau lub mov paj, dissolve ntsev rau hauv nws, ncuav nyob rau hauv zaub refined roj thiab sib tov nws. Tam sim no peb hnav cov hmoov nplej, ntxiv rau hauv cov khoom me me rau cov kua deg, txhua lub sij hawm cuam tshuam. Pib, peb ua nws nrog ib rab diav, thiab thaum twg tsim nyog ua rau nws nyuaj, peb hloov cov hmoov nplej mus rau hauv qhov av nrog hmoov nplej thiab sib tov nrog peb ob txhais tes, nchuav rau hauv cov hmoov nplej thiab ua kom lub cev muaj zog thiab ywj pheej ntawm lub khob noom cookie. Nws yuav siv sij hawm ntev los knead thiab tag nrho cov txheej txheem yuav tsum tau siv tsawg kawg nees nkaum feeb. Tom qab ntawd tso lub hmoov nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau tsawg kawg yog ib teev rau ripen, npog cov zaub mov noj. Nws yog yooj yim heev los npaj xws li ib tug mov paj nyob rau hauv lub khob cij ua, nrog tag nrho cov yam ntxwv thiab tau txais qhov npaj tiav-rau-siv ywj hmoov hmoov hmoov tom kawg ntawm tus txheej txheem.
Thaum lub khob noom cookie nyob, peb yuav npaj cov ntawv sau rau cov khanum. Ua li no, ntxuav thiab qhuav nqaij (nyob rau hauv thawj mutton) yog crushed nrog heev me me cubes nrog ib tug ntse riam los yog peb dhau los ntawm ib tug nqaij grinder. Zoo sib xws, grind ntxuav pre-dos, rog los yog ib tug zoo-chilled roj. Lub caij ua cov khoom sib xyaws nrog ntsev, av dub kua txob, ntxiv rau qhov saj ntawm hauv av ziru thiab sib tov zoo.
Thaum npaj txhij, chilled ua khob noom cookie muab faib ua ke (plaub tus phaj nyoos yuav tsum tau ua los ntawm ib qho nyiaj) thiab txhua ntawm lawv tau dov tawm ntawm lub plhaub nplaum hmoov av kom txog thaum txheej hauv ib millimeter tuab. Lub thinner koj daim ntawv yuav dov tawm, qhov ntau delicious lub npaj zaub mov yuav tig tawm.
Lub puv no muab faib ua ke rau ntau qhov chaw, muaj pes tsawg tus khanums uas koj tau txais los ntawm lub khob noom cookie, thiab txhua qhov
Zoo sib xws, peb tsim thiab npaj tag nrho cov khanums.
Peb pab lub tais kub, ua ntej txiav rau hauv cov thooj av thiab muab tso rau hauv ib lub tais. Tsis tas li ntawd, koj tuaj yeem muab cov kua ntses rau koj saj. Bon appetit!