Tsis paub qhov twg muab ib qho nplua nuj sau ntawm apples ? Npaj los ntawm lawv cov qhob cij delicious. Yog koj nyeem daim ntawv qhia hauv qab no, koj yuav tau txais kev zoo siab los ntawm kev simplicity ntawm kev ua haujlwm, thiab los ntawm kev siv hauv kev xyaum, vim tias koj yuav tau txais kev txaus siab tiag tiag ntawm tasting ib qhov dej-npaj.
Yuav ua li cas kom wine los ntawm kua kua txiv nyob rau hauv tsev - ib daim ntawv qhia yooj yooj yim
Cov khoom xyaw:
- tshiab apples - 20 kg;
- granulated qab zib - 160-420 g ib liter ntawm kua kua txiv;
- lim dej - 140-700 ml.
Npaj
Rau qhov npaj ntawm cawu cub yuav nplua ob nraus los ntawm tsob ntoo txiv apples, thiab sau nyob rau hauv nws. Nws tsis pom zoo kom ntxuav lawv ua ntej ua, raws li cov kab mob thiab cov ntsev ua poov xab uas tsim nyog rau fermentation nyob rau ntawm qhov chaw. Lub zog hauv av yuav tsum tau tsuas yog muab ntaub so.
Peb txiav kua txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv ib nrab, tshem qhov tseem ceeb nrog cov noob, txiav wormholes thiab rotten qhov chaw. Tam sim no nyem qhov kua txiv los ntawm cov txiv apples nyob rau hauv tej yoojyim thiab yooj yim txoj kev. Peb nchuav cov kua txiv rau hauv lub khob los yog lub thauv ntim thiab tawm hauv chav sov li ob lossis peb hnub, nplawm qee zaus. Tom qab ib ntus, txoj kev fermentation yuav tsum pib, thiab yog hais tias muaj cov tawv impurities hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, lawv yuav tsum sau rau ntawm qhov chaw. Peb sau lawv nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm ib tug strainer, ncuav qhov ntshiab fermented kua txiv rau hauv hwj thiab ntxiv qab zib. Nws cov nyiaj yuav txawv nyob ntawm qhov pib ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo. Thaum pib theem ntawm fermentation, peb qhia tsawg kawg ntawm fermentation: 100 grams ib liter ntawm kua txiv. Peb nruab ib lub khawm hydraulic thiab tawm hauv cov haujlwm workpiece rau fermentation.
Nyob rau hauv tsib hnub peb ntxiv tom ntej ntawm qab zib. Rau cov kua txiv apple kua qab zib yuav txaus thiab tsib caug grams rau ib lim. Qaub kua txiv yog tsim nyog rau sweeten ib puas grams granulated qab zib. Ua li no, ua ke ib feem me me ntawm lub wort, yaj hauv nws qab qab zib thiab hliv cov dej rov qab rau hauv lub raj mis. Rov ua dua, muab hydraulic ntim thiab tawm ntawm lub wort mus ua si. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, ib los yog ob zaug ntxiv nrog rau ib lub caij nyoog ntawm tsib hnub, ntxiv qab zib los ntawm peb caug los eighty grams ib liter ntawm wort, tsom rau thawj zaug ntawm qhov kua txiv.
Rau cov neeg uas yuav ua rau cov dej caw thawj zaug, peb yuav tsum nco ntsoov tias thaum siv lub septum nws yog ib qho tseem ceeb kom tshem tawm txoj kev sib txuas ntawm cov dej uas muaj cua, yog li qhov chaw txuas ntawm lub raj nrog lub hau thiab txoj hlab ntawm lub hau thiab lub raj mis zoo zoo nrog av nplaum. Lwm txoj hauv kev hydraulic yuav tsum yog cov hnab looj qog, uas yuav tsum tau muab tso rau hauv lub caj dab ntawm lub raj mis, thiab ib qho ntawm cov ntiv tes yuav tsum raug phais nrog ib rab koob. Lub raj mis yuav tsum tsis txhob puv tag nrho, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau tawm ntawm qhov chaw ua npuas ncauj thaum lub sij hawm fermentation. Qhov tseeb, nws yuav tau sau rau peb lub quarters.
Raws li qhov ntsuas kub nyob hauv chav, tag nrho cov txheej txheem fermentation tuaj yeem nyob ntev li ib mus rau ob lub hlis. Daim phiajcim ntawm nws qhov kev kawm tiav yuav yog qhov qhaj ntawv ntawm cov npuas nyob hauv lub thauv nrog cov dej ntawm lub foob dej los yog cov nplhaib tawm.
Nrog ntev heev fermentation (ntau tshaj 55 hnub), koj yuav tsum ntws cov caw ntawm cov txo thiab muab tso dua nws kom tiav txoj kev. Cov txiv hmab txiv ntoo ua tiav txiv hmab txiv ntoo yog cov dej hauv lub txiv hmab txiv ntoo, ua kom tsis txhob kov cov dej hauv qab ntawm lub raj mis, ntim cov thoob thiab qhuav huv, muab khi rau thiab muab tso rau qhov chaw txias thiab ntxiv rau cov laus. Koj tuaj yeem, ntawm chav kawm, tshem tawm cov qauv ntawm nws tam sim ntawd, tsuas yog lub saj thiab aroma ntawm haus ntawm no theem yog hnyav thiab tsis txaus nyiam heev. Tab sis tom qab ob lub hlis lub saj bouquet ntawm wine ua ntau qab ntxiag, thiab tom qab lwm peb peb tau txais kev ntxias thiab sib haum xeeb.
Yog hais tias thaum lub sij hawm txoj kev laus txoj kev quab yuam ntau nyob rau hauv qab ntawm lub hwj ntawm caw, nws yog ntshaw kom tshem nws tawm los ntawm cov dej ntim rau hauv lwm lub tais, thiab zoo li hauv thawj zaug siv lub qhov dej.