Ua ntej koj noj cov qe ntseej, xyuas kom lub qe yog cov tshiab, vim yog ntawm cov zaub mov npaj los ntawm lawv qhov zoo. Siv cov khoom xyaw, uas yuav cia cov protein kom "qhwv" ntawm txoj qe, thiab tsis txhob ntxiv ntsev, raws li nws muab kev nruj. Lub sijhawm ua qe ntawm lub qe nws txawv ntawm 2 mus rau 5 feeb thiab cuam tshuam cov taub hau ntawm cov qe. Siav qe yog noj nrog toast los noj tshais, nrog zaub zaub nyoos rau noj hmo thiab, ntawm chav kawm, yog lub hauv paus ntawm daim ntawv qhia rau cov qe Benedict.
Qe quaj - ua noj
Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias lub tais, ua txhaum lub qe. Nyob rau hauv ib tug saucepan me me, ncuav me ntsis dej thiab maj coj nws mus rau theem ntawm yooj yim boiling.
Ncuav nyob rau hauv lub vinegar thiab sai li thawj cov cim qhia ntawm boiling tshwm rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, pib spooning dej rau hauv funnel nrog ib diav. Maj mam ncuav lub qe mus rau hauv qhov chaw ntawm lub funnel, qhov no, ze li sai tau mus rau dej, txo lub tais nrog ib lub qe tawg.
Cov dej yuav tsum nyob twj ywm ntawm tib theem ntawm lub teeb kub kub, thiab lub qe yuav tsum yog hauv av rau 4 feeb.
| | |
Tom qab txaus sijhawm, noj lub qe tawm ntawm cov dej nrog lub suab nrov thiab tam sim ntawd pab nws.
Qe tshaj tawm nyob rau hauv ib lub pob
Ntub lub pob nrog zaub roj, maj mam tuav lub qe thiab khi khi pob ntawv.
| | | |
Tig rau hauv dej kub npau npau kom nws tsis kov hauv qab.
Tuav rau li 4 feeb. Qhov tsuas yog drawback ntawm no yog qhov dog dig tawg ntawm lub qe tiav lawm.
Qe ntxeev - ua daim ntawv qhia ua noj hauv qhov cub microwave
Yog tias koj xav noj tej yam tsis zoo rau kev noj tshais, thaum muaj qhov tsawg kawg hauv lub sijhawm tseg, npaj cov qe qe hauv lub microwave. Qhov no yuav siv sij hawm li ib feeb, thiab qhov tshwm sim yuav zoo ib yam li hauv chav hom.
Nyob rau hauv ib lub tais, tso cai rau siv nyob rau hauv lub microwave, ncuav freshly boiled dej, ntxiv vinegar thiab maj mam yeej lub qe, yam uas tsis muaj damaging lub yolk.
| | |
Muab cov tais diav tso rau hauv qhov cub thiab ua noj rau 60 seconds ntawm qhov siab tshaj.
| | |
Siv tawm lub tais, tshem tawm lub qe nrog ib tug sieve, cia dej ntws thiab pab lub qe rau ib daim ntawm toasted toast.
Yuav ua li cas rau boil ib qe poached nyob rau tom tsev?
Cov khoom xyaw:
- qe;
- dej 280 ml;
- mov txiv hmab txiv ntoo vinegar - 5 tee.
Npaj
Qhov feem ntau nyuaj tshaj plaws thaum ua noj ua haus qe yog los txiav txim seb qhov degree ntawm kev txawj. Pib, qhov kev txiav txim tau txiav txim los ntawm ib feeb thiab lub lashed qe poob mus rau dej khov dej. Tam sim no, nrog rau cov txheej txheem classical ntawm kev npaj, lub qe yog txais kev npaj tom qab 3-4 feeb. Nws yog thaum lub sij hawm no lub sij hawm uas lub yolk ua creamy, thiab protein yog elastic.
Xav seb yuav ua li cas mus boil ib qe poached, tsis muaj resorting mus rau intricate txoj kev ntawm torsion ntawm funnel nyob rau hauv cov dej.
Nyob rau hauv ib saucepan, boil dej, txo qhov kub, tsis pub lub dej kom boil. Ntxiv ob peb tee ntawm txhuav kua txiv hmab txiv ntoo, nyob rau hauv ib lub txiv neej tawg lub qe thiab cia cov kua dej ntau dhau.
Tig lub qe nyob rau hauv dej thiab noj rau 3-3.5 feeb.
Nrog no ua txoj kev ua, lub duab ntawm lub qe siav yog zoo tagnrho.
Yuav ua li cas ua noj ib qe poached nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm suvid?
Cov txheej txheem ntawm sovid xav tias ib lub sij hawm ntev ntawm qhov khoom ntawm ib qho tsis tshua muaj siab txias. Yog li, cooks nyiam noj nqaij, ntses thiab qe. Tsis zoo li lwm cov khoom, qe rau sovid tsis tas yuav tsum muab tso rau hauv ib lub hnab ntim, lossis koj tuaj yeem hlab dej rau hauv dej sov.
Txawm hais tias txoj kev no yuav siv sij hawm ntau dua, tiam sis qhov txiaj ntsig yog zoo li tsis muaj nqi.
Lub qe yog muab tso rau hauv ib tug colander, thiaj li hais tias cov protein ntau tshaj yog teem, thiab qhov seem yog muab tso rau hauv dej rhuab mus rau 62 degrees (qhov ntsuas kub yog tswj nrog tus pas ntsuas kub). Koj lub qe zoo tagnrho cov qe tsev noj mov yuav npaj rau ib teev.