Katyk yog ib qho ntawm cov khoom qub uas muaj kua qaub-mis nyuj haus ntawm cov neeg ntawm Central Asia thiab Bulgaria. Yuav noj raws li kev haus dej haus cawv, los yog ua haujlwm rau lub hauv paus rau ntau yam tais diav: kua zaub, hnav ris tsho rau cov khoom qab zib. From curdled tib yam nkaus rau hauv qhov hais tias nws yog npaj los ntawm boiled mis nyuj, vim li cas nws cov roj cov ntsiab lus yog siab dua. Tsis zoo li curdled mis nyuj, uas yog tau los ntawm samovkvashivaniya, katyk - ib yam khoom ntawm fermentation, nws yuav tsum tau leaven. Raws li txoj cai, qhov no yog kev sib txuas ntawm Bulgarian bacillus thiab lactic acid streptococci.
Cov zaub mov lag luam tau tam sim no ua kom muaj ntau yam khoom lag luam, uas, yog xav tau, yuav tau muas ntawm lub khw, tab sis nws yuav zoo dua hauv tsev katyka dua li ntawm khw. Cov txheej txheem rau kev npaj nws yog ntev ntev thiab tsis yooj yim, tab sis nyob rau hauv lub kawg ib pab thiab six haus dej tawm hloov tawm.
Kev pab thiab ua mob ntawm lub zos katyka
Kev siv katyka yog ib qho txiaj ntsim zoo rau lub cev. Ua tsaug rau cov kev npaj tshwj xeeb thiab muaj nyob hauv nws cov vitamins thiab microorganisms, Katyk yog zoo kawg nkaus absorbed los ntawm lub cev. Kev siv niaj zaus siv ntawm no haus suppresses lub pathogenic microflora nyob rau hauv cov hnyuv, pab txoj metabolism thiab zom, txo cov roj cholesterol, nce qab los noj mov thiab cleans lub cev ntawm co toxins. Cov neeg sab hnub tuaj yog paub tseeb tias qhov dej haus no yog vim muaj ntau qhov ntev heev, feem ntau pom nyob rau hauv cov chaw no. Katyk yuav noj tau cov poj niam cev xeeb tub thiab niam tsev laus. Zoo li txhua yam khoom, katyk muaj qee qhov kev tsis txaus siab. Tsis txhob siv cov khoom no rau cov neeg uas rog thiab rog vim tias cov ntsiab lus muaj roj tsawg hauv nws. Yog tias ib tug neeg mob lactose intolerance, koj yuav tsum sab laj nrog tus kws kho mob. Nws yog qhov zoo tshaj plaws kom nrhiav tau ib yam dej haus, vim tias ib katik cuav yuav ua rau lub cev thiab plab zom mov.