Ci nqaij npuas knuckle

Ob qho zoo ua zaub mov noj nqaij npuas shank hauv ntau marinades thiab cov dej qab ci tau piav qhia hauv qab no hauv tsab xov xwm no.

Daim ntawv qhia rau nqaij npuas shank nyob rau hauv npias ci nyob rau hauv ntawv ci nyob rau hauv ib qhov cub los yog nyob rau hauv ib tug multivark nyob rau hauv Bavarian

Cov khoom xyaw:

• ntxaib ntawm nqaij npuas - 2 pcs. 1.5 kg txhua;
• dos - 2 dos;
• Neeg nqa khoom npias - 2 hwj;
• zaub roj - 40 g;
• qej - 4 cov hniav;
• ntsev;
• rosemary;
• zaub basil - 10 nplooj;
• parsley tshiab - 4 ceg;
• Lavra - 2 nplooj ntawv;
• cumin - ½ tsp.

Npaj

Qhov loj tshaj plaws xaiv cov cai nqaij npuas shank, lawv yuav tsum tau nqaij, nrog nqaij npuas kib, tab sis nrog ib tug tsawg kawg nkaus ntawm nws ntau, cov tawv nqaij yuav tsum yog nyias thiab kev sib tw, lub teeb tsis daj. Tsuas yog saib ntawm qhov mob ntawm daim tawv nqaij, yog li ntawd tsis muaj kua muag thiab tob txiav. Tom qab purchase, ntxuav cov shanks zoo, yog tias tsim nyog, muab lawv tso rau hauv ib lub taub ntim nrog dej sov thiab txhuam nrog txhav txhav txhav rau ntxuav tais diav. Peb kos koj lub luag hauj lwm kom muaj cov bristles, raws li daim tawv nqaij ntawm no tais tsis yog edible, tab sis yog suav tias feem ntau cov delicious, koj yuav tsum txheeb xyuas qhov shank. Thiab thaum twg koj pom txawm tias tseem tshuav tsawg tshaj plaws ntawm cov quav nplej, oob khaus nws qhib tua hluav taws thiab ntxuav dua. Txij thaum lub bristles yuav ua teeb meem loj rau koj lub plab.

Tom qab ntawd ntxiv cov crushed qej thiab tag nrho lwm cov khoom xyaw tshwj cov roj hauv lub brazier los yog lwm yam cam khwb cia hlau tais diav thiab ncuav nws mus rau hauv lub npias. Cov leeg yuav tsum tsis txhob muab ua kom siav, tab sis xis nyob rau hauv tsawg cua sov nrog lub hau kaw rau 120 feeb. Hauv nruab nrab ntawm kev ua noj, tig lawv rau sab nraud thiab tsis txhob hnov ​​qab tshem cov npuas dej ntawm tus txheej txheem.

Tom qab no npaj, nws yog ib qhov zoo yuav tsum tos kom txog thaum lub calf yog txias lawm los ntawm lub resulting broth thiab nyob rau tib lub sij hawm lub npias broth. Teem lub qhov cub 180 degrees kom nws npaj txhij mus txais qhov kov. Tsuas yog tom qab no lawv yuav tsum tau qhuav thiab plenifully kis nrog roj. Tom qab ntawd qhwv nws ib lub zuj zus hauv ntawv ci li ntawd tom qab ib nrab teev koj tuaj yeem ua tib zoo qhib lawv, tsis txhob cia cov dej ntws, thiab xa cov ci. Thiab ces unfurl thiab ntau li ntau lwm tus tuav hauv qhov cub kom ci daim tawv nqaij.

Siv qhov cub, koj tuaj yeem siv qhov sib tw ua ke nyob rau hauv qhov "Baking" hom li 1 teev, tsuas yog lub duav taw yuav tsum muab ntaub nplaum nrog ntawv ci thiab hauv nruab nrab ntawm cov txheej txheem tig mus rau sab nraud.

Nqaij npuas shank ci nrog qos yaj ywm hauv lub tes tsho hauv qhov cub

Cov khoom xyaw:

• ntxaib ntawm nqaij npuas -1,5 kg;
• qos yaj ywm - 0.7 kg;
• dos - 1 dos;
• carrots - 1 daim;
• qej - 7 cov hniav;
• parsley - 5 ceg;
• paprika - 5 g;
• kua txob - 5 g;
• coriander - 1 teaspoon;
• laurel - 1 ntawv;
• zaub roj - 100 g:
• ntsev.

Npaj

Ntxuav lub ci, ntxuav nws, rhuav tshem ntawm lub pob txha, yog tias nws yog. Nyob rau hauv lub lauj kaub, muab lub ci nyob rau hauv dej thiab coj mus rau ib tug boil, tshem tawm cov npaus. Thiab tsuas yog tom qab cov npuas dej tu ncua lawm, ntxiv 4 chime chives, cov zaub txiav loj thiab lwm cov khoom xyaw tshwj cov roj thiab paprika. Yog li, simtite lub ci rau ntawm ib teev, tom qab uas cia nws txias rau nws tus kheej nyob rau hauv lub broth.

Qos yaj ywm yuav tsum tau xaiv tsis dhau me me, vim nws yuav npaj rau 2 xuab moos thiab yuav tsum tsis txhob haus. Sib tov 70 g ntawm roj nrog ntsev, paprika thiab ib tug squeezed qej clove thiab ncuav no sib tov ntawm purified qos yaj ywm, mixing zoo.

Tom qab txias, tshem tawm cov pas ntawm lub broth, thiab tig rau qhov cub rau cua sov txog li 160 degrees. Txo qhov ci thiab tob spinning phaj ntawm qej, oiled nyob rau hauv roj, spiced ze rau qhov saum npoo ntawm qej tau hlawv tawm thiab muab ib tug tsis kaj siab saj thiab tsis hnov ​​tsw. Yog hais tias Desired, grate yuav rubbed nrog kua txob, ces roj zoo.

Tam sim no muab qhov ci thiab qos yaj ywm hauv ib lub tes tsho, cia cua tawm ntawm nws kom ntau li ntau tau, khi nws zoo, thiab yog tias tsis muaj qhov ntxeem ntawm lub tes tsho, ua ob peb zaug thiab xa nws mus 2 teev kom ci. Thiab thaum kawg ntawm kev ua noj, ua tib zoo txiav, thiab tos kom txog thaum lub tshuab ci hlawv browned, thaum tsis nco qab txog 30-40 degrees nce tus kub.