Nyeem nws, lub npe no yuav xav tsis thoob, tab sis nws yuav tsum tsis txhob luag thaum txhua tus neeg nyob hauv Baltic lub teb chaws yuav tsis zoo li ntawd, nrog rau Scandinavians thiab, tej zaum, Lavxias teb sab qaum teb pom).
Qhia peb seb yuav ua li cas kom muaj kev sib haum xeeb nrog nws, thiaj li hais lus, lus Norwegian (hauv peb lub sij hawm interpenetrating culinary sawv ntxov no yog qhov ua tau). Nyob rau hauv qhov tseeb, borscht nrog herring yog kua vinaigrette (kub los yog txias). Cov kab lus no yuav twv kom cov neeg yoo mov thiab cov neeg tsis noj nqaij.
Lub herring ntawm sab qaum teb seas yog feem ntau haum rau peb.
Daim ntawv qhia rau kub borsch nrog herring
Cov khoom xyaw:
- herring nyoos unsalted - 2 pcs.;
- qos yaj ywm - 3-5 pcs;
- me me beet - 2 pcs .;
- dawb nceb los yog champignons - 5-8 pieces. qhov nruab nrab loj;
- carrots - 1 daim;
- peas cov tub ntxhais hluas - txog 5-8 st. dais;
- qaub;
- av txuj ci (kua txob dub, grated nutmeg, noob ntawm anise, caraway, fennel thiab dill);
- qej-2 nquab;
- dos ntsuab, dill thiab zaub txhwb qaib;
- qaub cream los yog qab zib ntuj.
Npaj
Nyias peb boil carrots, beets, yam uas tsis tau peeling, rau 20 feeb. Cov zaub txias txias yog ntxuav. Peb txiav carrots thiab beets yog nrog straw, los yog nrog me me blocks. Peb faib lub herring ntawm ib tug huv si fillet thiab txiav mus rau hauv me me pieces.
Boil lub peeled thiab sliced qos yaj ywm ua ke nrog finely tws nceb (dej yog poured raws li tus naj npawb ntawm feem). Noj rau 15 feeb, ces nteg cov herring thiab boil rau lwm 5 feeb, tsis muaj ntxiv.
Yog hais tias polka dots yog tshiab los yog khov - boil ua ke nrog nceb, qos yaj ywm thiab herring, yog hais tias nyob kas poom, tsis txhob ua li no - ntxiv nws (cia li ntws cov khaws cia phom).
Ntxiv lub beets thiab carrots mus rau lub lauj kaub nrog npaj npaj qos yaj ywm, nceb, peas thiab herring. Lub caij nrog txiv qaub kua txiv thiab grated spices. Koj tuaj yeem sau qhov laj kab nrog soob lauj kaub (1-2 diav). Peb ncuav borscht rau hauv kua zaub, ntxiv qaub cream, thiab tseem crushed tshuaj ntsuab thiab qej. Nyob rau hauv xws li ib tug zoo noj mov koj yuav pab tau ib khob ntawm cov hniav, soj caum, kymmel, los yog lwm yam iab tinctures, los yog vodka nrog ib tug nruab nrab saj.
Mob khaub thuas borsch nrog maj mam salted herring rau kefir
Cov khoom xyaw:
- herring salted (zoo Baltic) - 2 pcs .;
- me me beet - 2 pcs .;
- carrots - 1 daim;
- oyster nceb - txog 150-200 g;
- qos yaj ywm - 3-4 pieces;
- cov tub ntxhais hluas ntsuab taum - txog 150 g;
- kefir, yogurt unsweetened los yog kua qaub cream - li 350-400 ml;
- cov zaub tshiab tshiab, nrog rau txoj hlua.
- Av txuj lom (dub kua txob, cumin, fennel, coriander, dill, anise).
Npaj
Beetroot thiab carrots nyob rau hauv lub tev cais boil, ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me pieces.
Peb tev lub qos yaj ywm, txiav lawv mus rau hauv me me cubes-cubes thiab boil ua ke nrog cov tub ntxhais hluas taum, lub broth nrog ntsev nyob rau hauv ib qho nyias lub tais.
Oyster nceb yuav hau nrog qos yaj ywm, tab sis lawv yog cov edible thiab txawm ntau pab nyob rau hauv daim ntawv nyoos, yog li cia li txiav lawv loj. Yog hais tias koj muaj lwm yam nceb - boil (ib co yog zoo dua nyob rau tag nrho rau boil nyias thiab ntws lub broth). Koj tuaj yeem siv tau npaj txhij-raised pickled nceb, cia li yaug. Peb tuav
Tag nrho cov khoom xyaw npaj muaj ua ke thiab muaj cov kua mis nyeem qaub los yog yog tsis tov yoghurt. Yog hais tias nws yog tuab heev - ntxiv me ntsis qos yaj ywm-taum broth.
Peb ua txhua yam ntawm cov fillets, txiav mus rau hauv me me pieces thiab ntxiv mus rau borsch. Lub caij nrog spices, tsis txhob ntsev (nyob rau hauv lub teeb-salted herring, ntsev yog twb txaus). Ntxiv cov crushed tshuaj ntsuab thiab qej mus rau borsch. Tag nrho cov mix.
Tam sim no borscht yuav tsum tau brewed, tab sis nyob rau hauv lub txias, yog li peb muab ib lub hau them hauv ib lub tub yees hauv lub tub yees rau yam tsawg 2-4 teev, thiab nws yog qhov zoo dua rau noj nws hnub tom qab.
Nws tseem yog zoo ntxiv ntxiv dib (nyob rau hauv ib daim ntawv) thiab, tej zaum, sauerkraut mus borsch nrog herring.