Lecho - lub tais ntawm Hungarian cuisine, nrov kuj nyob rau ntau lub teb chaws (nws yog ib hom ntawm ratatouille), los ntawm cov khoom noj khoom haus ntawm cov neeg yug yaj thiab neeg zej zog.
Invariable thiab obligatory Cheebtsam ntawm Hungarian lecho yog qab zib peppers, dos thiab txiv lws suav. Qee lub sij hawm lecho yog siav nrog cov qe (lawv ua rau kub lecho), nqaij npuas kib thiab lwm yam nqaij. Classical Hungarian lecho tuaj yeem tau txais kev noj qab haus huv nrog zaub mov dawb. Feem ntau lecho yog pab rau ntau yam nqaij, ntses thiab zaub thiab lwm yam tais diav.
Nyob rau hauv Russia thiab lwm lub teb chaws ntawm qhov chaw Lecho qhov chaw npaj yog npaj thiab khaws cai rau lub caij ntuj no nyob rau hauv ib txoj kev, hloov cov zaub mov uas tau ntev ua ib txwm. Rau qhov yooj yim rau lecho ib co ntawm cov khoom zucchini, aubergines thiab carrots feem ntau ntxiv. Lecho nyob rau hauv xws li mob yog ntau ntom thiab satisfying, zoo khaws cai rau lub caij ntuj no. Xws li kev npaj zaub mov tuaj yeem coj zoo thiab muaj txiaj ntsim ntau yam hauv cov caij ntuj sov.
Spicy ntsim lecho ntawm kua txob, txiv lws suav thiab zucchini nrog nqaij sawb
Cov khoom xyaw:
- kua txob Sweet (nyiam dua liab los yog daj) - 4-5 pcs.
- dos - 1-2 pcs .;
- zucchini (tastier tshaj cov tub ntxhais hluas) - 1 Pc. qhov nruab nrab loj;
- txiv lws suav - 4-5 pcs. los yog lws suav muab tshuaj txhuam - 2-5 tbsp. dais;
- nqaij npuas nqaij npuas - txog 200 g thiab ib qho roj;
- liab kub kua txob thiab / lossis paprika;
- qej - 2-5 txhawm rau;
- tshiab tshuaj ntsuab (parsley, basil, coriander, rosemary, cia li tsis dill).
Npaj
Peb yuav tsum tau sib sib zog nqus tuab-ntsaws ntsej lauj kaub, zoo nkauj cam khwb cia hlau, txhuas los yog hlau tsis muaj txheej los yog nrog ib txheej xim (yuav ua tau siav hauv lub cauldron los yog saucepan). Ib feem ntawm cov rog yog txiav mus rau hauv cracklings thiab poob dej los ntawm lawv rog nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying. On medium tshav kub, maj mam Fry lub dos, quartered nrog ib ncig, thiab nqaij sawb, txiav thoob plaws nrog medium-tuab, nyias strips. Txo qhov hluav taws kub thiab ntxiv crushed me me pieces (brusochkami los yog cubes) zucchini.
Peb yuav muab nws tso, npog nws nrog lub hau, stirring Qee zaus nrog ib tug duav, rau 20 feeb, ces ntxiv kua txob qab txiav rau hauv luv luv straws, thiab ua noj rau lwm 8 feeb. Tam sim no muab lub blanched finely tws txiv lws suav los yog lws suav muab tshuaj txhuam (koj muaj peev xwm me ntsis dilute nws nrog dej). Cia tua cov lecho rau lwm 3-5 feeb thiab lub caij nrog cov kua txob liab thiab / los yog paprika. Tua lub tua hluav taws thiab tos 8-10 feeb. Ntxiv tws zaub thiab qej, sib tov. Npaj txhij cov khoom noj tuaj yeem muab tau los ua ib qho zaub mov. Koj tuaj yeem pab lecho thiab chilled. Yuav kom lecho caw yog qhov zoo tshaj xaiv pink lub rooj los yog dawb, koj muaj peev xwm pab txiv hmab txiv ntoo brandy, rakiyu, Berry tinctures.
Tom qab tib daim ntawv qhia, koj muaj peev xwm npaj lecho nrog eggplant thiab zucchini. Tsuas ntxiv 1-2 eggplants mus rau lub lecho (peb txiav lawv nyob rau tib txoj kev raws li zucchini thiab muab tso ua ke). Koj tuaj yeem ua ntej-soak tws eggplants nyob rau hauv dej txias rau 10 feeb, tab sis qhov no tsis tsim nyog. Qhov no daim ntawv qhia tsis yog lecho rau kev txuag.
Lecho ntawm courgettes rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- qab zib kua txob qab zib;
- dos;
- txiv lws suav liab siav;
- zucchini (tau thiab eggplant);
- kub liab kub kub kua txob;
- zaub roj.
Npaj
Ua noj nyob rau hauv zaub roj. Txiav txhua cov khoom xyaw rau tib txoj kev raws li tau hais tseg hauv daim ntawv qhia ua ntej (saib saum toj no). Peb muab cov zaub qhwv rau hauv tib lub sijhawm thaum ua noj. Tushim Lecho nrog
Koj tuaj yeem ua li no: nyob rau hauv tus neeg skillettes kib thiab taub squash zucchini nrog eggplant thiab dos thiab kua txob, muab tso rau hauv cov kaus poom nrog cov khaubncaws sab nraud povtseg thiab ncuav npau yas lauj kaub (txiv lws suav, kis dhau ntawm cov nqaij grinder lossis punched hauv rab). Peb npog lub jars nrog sterilized hau thiab muab tso rau ntawm clamps. Peb muab tso rau hauv lub jars nyob rau hauv lub basin nrog dej thiab sterilize rau 20-40 feeb, tom qab uas peb qaws li thiab tig tshaj. Npog nrog ib daim pam pog laus kom txog thaum nws tso kom tag. Khaws cov nyiaj nrog lecho yuav tsum nyob ntawm qhov kub tsis zoo (cellar, glazed loggia lossis veranda).