Ravioli (ravioli) - Italian khoom tsim los ntawm nyias unleavened mov paj nrog ntau yam ntawm cov ntsaws. Kev sau rau cov kab mob ravioli tuaj yeem ua tau ntau yam - nws siv nqaij ntau hom, ntses, nqaij nruab deg, cij, zaub, zaub, txiv hmab txiv ntoo, berries thiab txawm chocolate. Ravioli yog tsim los ntawm cov mov paj tshiab hauv daim ntawv ntawm ib lub xwmfab, ib qho ellipse los yog ib lub hli nrog lub laj thawj ciam teb. Lawv yog cov hau kub los yog kib rau hauv cov roj (hauv no version lawv feem ntau yog muab rau ntau hom kua zaub). Cov rwj hu ua "boiled ravioli" yog noj nrog ntau yam kua ntses, cheese thiab txiv ntseej. Thawj cov lus ntawm cov kev xeem ravioli rov mus rau xyoo pua 13th, txawm ua ntej rov qab los ntawm Marco Polo ntawm Tuam Tshoj. Nws yog ntseeg hais tias keeb kwm ntawm ravioli yog Sicilian (thiab tsis borrowed los ntawm Suav ua noj ua haus kev cai). Feem ntau, keeb kwm ntawm cov zaub mov zoo li ravioli yog qhov teeb meem muaj teeb meem hauv keeb kwm kev ua noj. Nws yuav tsum tau sau tseg tias cov tais diav ntawm hom kab no muaj nyob hauv ntau yam kev coj noj coj ua (postures, vareniki, mantas, khinkali, thiab lwm yam).
Mov paj rau ravioli
Daim ntawv qhia rau ravioli yog qhov yooj yim.
Cov khoom xyaw:
- nplej hmoov nplej;
- ib tus ntsev ntawm ntsev;
- ib me ntsis txiv roj roj thiab dej.
Npaj:
Ua ntej tshaj plaws sift lub hmoov thiab ntsev. Tom qab ntawd ua ib zawj nyob rau hauv lub hmoov thiab ntxiv ib me ntsis roj thiab dej. Lub mov paj yog ua tib zoo kneaded rau smoothness (tes ntub nrog roj). Tom ntej, lub mov paj yog muab tso rau hauv ib qhov chaw txias rau ib nrab ib teev - "so". Tom qab lub sij hawm no, lub khob noom cookie dov mus ua nplooj nyias nyias thiab ravioli yog npaj. Yuav kom siv cov npoo siv ib rab riam tshwj xeeb nrog lub hnub qub log. Ib co npaj lub khob noom cookie nrog lub qe.
Ravioli nrog cov lws thiab "Mozzarella"
Yog li, peb xav kom koj sim ua daim ntawv qhia rau ravioli nrog eggplant thiab Mozzarella cheese.
Cov khoom xyaw (rau txhaws):
- 2 me me eggplants;
- me ntsis roj txiv roj;
- av teeb rusks av;
- gram 150 grated Mozzarella cheese;
- gram 50-80 grated cheese "Romano";
- 1 tablespoon ntawm soob lws suav;
- 1 nqaij qaib qe.
Rau spinach sauce koj yuav tsum tau:
- 300 g ntawm spinach;
- me ntsis roj txiv roj;
- 30-50 ml ntawm cream;
- ntsev;
- kua txob;
- qhuav txuj lom.
Npaj:
Npaj lub khob noom cookie (saib saum toj no) thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Lub sijhawm no, peb npaj qhov kev txhim kho: hla lub txauj rau hauv qhov ntsuas, muab dej rau li 15 nas this. Peb pawg lub voj txaij nyob rau hauv av breadcrumbs nrog ntsev thiab kua txob thiab ci rau ib lub tais ci hauv qhov cub rau 40 feeb. Los yog peb muab tso rau hauv lub sauté lauj kaub nrog butter, tab sis tsis muaj crackers. Sib tov lub npaj txhij nrog cheese, lws suav muab tshuaj txhuam, qe thiab olive roj. Peb ua tus txheej txheem rau homogeneity. Daim filling yuav tsum tsis txhob ua kua dhau lawm. Yob lub khob noom cookie ua nyias nyias. Sau cov ntawv sau rau hauv lub khob noom cookie nrog ib tug teaspoon alternately, ntawm qhov sib nrug ntawm ib leeg ntawm cov kab, ntawm qhov saum peb npog nrog ob daim ntawv thiab knead. Peb txiav cov strata nrog ib rab riam phom. Npaj ravioli ua noj hauv qab ntsev boiling dej 1-2 feeb tom qab ntab, ntws dej thiab ua hauj lwm rau lub rooj, watering lub sauce. Los npaj cov ntses, muab cov khoom xyaw tso rau hauv thiab nqa cov zom zaws, ncuav rau hauv saucepan thiab cua sov yuav luag rau ib qho dej.
Ntses ravioli
Koj tuaj yeem ua ravioli nrog ntses liab thiab grated cheese. Lub khob noom yog ua raws li niaj zaus (saib saum toj no).
Cov khoom xyaw (rau txhaws):
- gram 400 tshiab ntses liab (rau minced meat, koj tuaj yeem muas slices - nws yog pheej yig dua);
- gram 200 grated cheese;
- 1 dos me me;
- 5 sprigs ntawm zaub txhwb qaib;
- 5-8 nplooj ntawm basil;
- 1 clove ntawm qej.
Npaj:
Siv lub zom zaws, zom cov khoom xyaw tsuas yog cheese thiab coj los rau homogeneity. Prisalivaem thiab ntxiv cov txuj lom qhuav thiab cov cheese. Do - lub txhaws yog npaj txhij, koj tuaj yeem ua ravioli. Peb noj tom qab 2-3 feeb. Peb pab nrog ib tug sauce ntawm txiv ntseej roj, dawb wine, qej thiab lub teeb balsamic vinegar (yuav hloov nrog txiv qaub kua txiv). Yuav kom tau ib lub pob zeb los ntawm ib lub salmon nws yog qhov zoo rau xa cov lus yooj yim dawb los yog liab dawb.
Ravioli nrog nqaij qaib thiab ravioli nrog cheese npaj, ua kom pom cov ntsiab cai ntawm kev npaj.