Tej zaum, peb txhua tus tsawg kawg ib zaug hauv kuv lub neej tau sim qhov tsos mob uas los ntawm qaib ntxhw - pakhlava . Nws yog npaj los ntawm nqaij npuas pas thiab zib ntab, thiab yog tias koj nyiam qhov dej qab no, peb yuav qhia rau koj seb yuav ua li cas ua kom ci ntsa iab hauv tsev.
Daim ntawv qhia rau honey bakava
Kev npaj ntawm zib mu baklava yog ib tug ntev ntev thiab laborious txheej txheem, tab sis qhov tshwm sim yog nws muaj nqis.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 400 g;
- qe - 4 daim;
- butter - 250 g;
- qaub cream - 250 g;
- piam thaj - 300 g;
- Walnuts - 2 yam khoom;
- zib mu - 1 tbsp. diav;
- cardamom - 2 txhu;
- ntsev - pinch.
Npaj
Pib pib ua cov txiv hmab txiv ntoo baklava los ntawm cov khoom qab zib nrog nws cov qaub cream nrog softened, sliced butter. Knead lub khob noom cookie nrog torn taw. Tom qab ntawd, cais cov proteins uas tawm hauv cov qe. Xa peb lub thawv rau hauv lub khob noom cookie, thiab tawm mus ib pliag. Khob noom cookie me ntsis, thiab maj mam cuam tshuam rau nws ua ntej cov hmoov nplej. Mus txuas ntxiv nrog nws cov khaub thuas, nws yuav tau txais nrog lumps, tab sis nws tsis yog txaus ntshai, muab tso rau hauv ib lub hnab yas thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau 30 feeb.
Rau txhaws, sib tov hauv av walnuts nrog cardamom thiab qab zib. Nplawm qe dawb thiab muab lawv nrog ib nrab ntawm cov txiv ntseej loj. Siv lub khob noom cookie, faib mus rau 4 qhov chaw, txhua tus yob thinly, tab sis ua qis dua ib me ntsis thicker tshaj lwm tus, thiaj li hais tias baklava tsis rhuav. Muab ib txheej ntawm mov paj rau ib lub tais ci, nws roj nrog nws cov khoom noj sib tov, thiab tom qab ntawd nchuav qhuav txiv ntoo. Ua tib yam li nrog txhua qhov, ces txiav tawm lub sawv, yob lawv mus rau hauv lub thib tsib theem dhau thiab smear nws nrog ib qe yolk, whipped nrog dej.
Txiav tus baklava rau hauv 16 daim, decorate nruab nrab nrog txhua walnut thiab ci nyob rau ntawm 180 degrees rau 30-40 feeb. Qhuav lub zib mu, ntxiv me ntsis dej rau nws, grease no sib tov nrog ci baklava thiab muab tso rau hauv qhov cub rau lwm 5 feeb. Tom qab ntawd, koj cov zib ntab baklava nrog ceev yuav npaj.
Crimean suab puff
Rau cov neeg uas nco qab dab tsi saj ntawm baklava, uas yog muag nyob rau ntawm ntug hiav txwv dej ntawm Crimea, peb muab ib daim ntawv qhia rau zib muv Crimean baklava, uas koj tau yooj yim ua nyob rau hauv koj chav ua noj.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 250 ml;
- qaub cream - 50 ml;
- butter - 60 g;
- hmoov nplej - 3,5-4 yam khoom;
- dej qab zib - ¼ tsp;
- piam thaj - 500 g;
- dej - 200 ml;
- zib mu (xaiv) - 2 tsp.
Npaj
Muab cov mis nyuj thiab khov nab kuab. Ntxiv dej qab zib thiab qaub cream rau lawv, do zoo, ces ncuav nyob rau hauv lub hmoov thiab knead lub mov paj. Npog nws nrog phuam thiab cia kom sawv ntsug rau 10 feeb. Faib lub khob noom cookie mus rau hauv qhov chaw, roj rau lub chaw ua haujlwm nrog cov hmoov nplej thiab yob txhua tus mus rau hauv cov duab plaub nyias. Lub thinner lub txheej yuav, qhov zoo thiab tastier koj baklava yuav tsum. Tawm ntawm txheej kom qhuav rau 5-10 feeb, thiab tom qab ntawd ces yob nrog ib tug yob, 4 cm thoob plaws. Yuav kom tiv thaiv tau lub mov paj tawm, sprinkle nws nrog hmoov. Txiav tus ntug ntawm lub yob nrog dej kom nws zoo zoo thiab tsis poob thaum sib tw.
Txiav lub yob resulting rau hauv cov hlab ntses, 2 cm wide thiab nthuav cov npoo uas tau muab tawm me ntsis. Preheat lub roj zaub hauv ib lub lauj kaub tob frying thiab fwj ntau daim los ntawm ob sab mus rau ib tug Golden xim. Npaj baklava ntim rau ntawm daim ntawv so tes kom tshuav cov roj ntau ntau.
Thaum baklava kib, ua noj phoov. Ua li no, sib tov cov dej nrog qab zib, coj mus rau ib tug boil, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ces ntxiv zib mu. Txo rau hauv lub tiav lawm syrup txias baklava, thiaj li hais tias nws tseem nkig, thiab muab tso rau hauv lub phaj. Yog hais tias koj poob liab baklava hauv qab syrup, nws yuav ua mos. Nyob rau hauv lub kawg koj yuav sprinkle tag nrho cov crushed neeg rau.