Cov lus nug ntawm yuav ua li cas ua rau nqaij qaib broth pob tshab thiab kub, nws zoo li yeej tsis poob nws qhov tseeb. Tag nrho vim hais tias feem ntau niam tsev ua zaub mov feem ntau los ntawm nqaij qaib, vim muaj ntau dua thiab muaj roj tsawg cov ntsiab lus, thiab nqaij qaib raws li nws lub siab nyiam ua kom nrov ntau ntawm lub sijhawm ua noj. Txoj kev uas yuav tsum tau ua kom zoo rau cov noog los yog los ntxuav cov khoom noj uas tau npaj ua ke nrog ntau, thiab txhua tus uas tsim nyog muaj txoj cai los nyob, vim peb txiav txim siab los tham txog lawv cov zaub mov hauv qab no.
Yuav ua li cas ua kom nqaij qaib broth?
Boil transparent nqaij qaib broth los ntawm kos yog yooj yim heev. Thawj tshaj plaws ua yog txiav txim siab lub piece ntawm nqaij uas koj txiav txim siab siv rau broth. Ib qho nqaij ntshiv los ntawm ib qho fillet nkaus xwb yuav tsis ua hauj lwm, raws li cov nqaij dawb muaj inclined mus rau lub suab nrov ntawm qhov chaw tshaj qhov qub. Yog li, peb pom zoo kom noj cov nqaij npua los yog tag nrho lub cev nrog rau daim tawv nqaij - no cov nqaij yuav nplua nuj thiab nqaij tom qab nws ua noj yuav raug muab ntxuav los ntawm cov pob txha thiab tam sim ntawd xa mus rau kua zaub .
Tom qab txheeb xyuas nrog ib thooj, nws yog thawj zaug ntxuav, ces qhuav, thiab ces muab tso rau hauv ib lub lauj kaub thiab nchuav nrog dej. Thawj broth yog hu los mus sau cov kua zaub thiab lwm cov khib nyiab sab laug nyob rau hauv cov noog, yog li tsis muaj kev xav tau los xyuas nws cov kev coj dawb huv. Muab lub lauj kaub ntawm nqaij qaib rau ntawm qhov muaj zog tshaj plaws hluav taws, cia lub khob kom npau thiab ua noj txhua 5 feeb. Tom qab ntawd ncuav tawm dej, thiab yaug lub cev thiab lub taub hau kom huv si. Sau cov noog uas muaj dej tshiab thiab muab tso rau hauv qhov hluav taws kub dua, tab sis tam sim no nyob rau theem qis tshaj plaws, kom tsis muaj dej rhaub hlo li. Lwm qhov tseem ceeb rau ntshiab broth yog tsis mus boil tus noog rau lub sij hawm. Ntawm lub hau ntawm tag nrho lub cev yuav tsum noj li ib teev thiab ib nrab, thaum lub decoction los ntawm nqaij npua los yog rov qab yuav npaj thiab tag tom qab 40 feeb. Nrog tus noog koj tuaj yeem noj cov zaub zaub, nrog rau cov tshuaj tshiab thiab qhuav.
Thaum lub sij hawm tag nrho brewing broth nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv cuam tshuam, tab sis lub npaus ntawm lub saum npoo yuav tsum tsis tu ncua tshem tawm.
Nyob rau hauv lub tiav lawm broth koj muaj peev xwm ntxiv ntau yam ntawm cov khoom xyaw kua zaub. Yog hais tias koj tsis paub yuav ua li cas noodles , ces nco ntsoov tias mealy
Transparent thiab kub qaib broth - daim ntawv qhia
Yog hais tias koj tau ntev xav txog li cas boil nqaij qaib broth pob tshab thiab kub, daim card yog yooj yim heev. Tsis txhob sib ntxiv ntawm cov txhuam txhuam thiab lwm yam kev ua kom tsis muaj zog, yog siv rau kev ua rog roj qaib. Yog hais tias tsis muaj kev nkag mus rau domestic nqaij qaib, ces ntxiv roast ntawm carrots mus rau kua zaub, nws tseem yuav muab ib ntxiag yellowish ntxoov ntxoo.
Mus rau nqaij qaib broth ua pob tshab, nws muaj peev xwm yuav lim los ntawm ob txheej ntawm gauze los yog tov nrog whipped protein thiab lim tom qab nws folding.