Pilau yog ib qho ntawm feem ntau thiab tsis meej meej cov zaub mov hauv peb thaj av, thiab yog li no, yog tias koj txiav txim siab los xyuas seb yuav ua li cas thiaj ua tau ib lub ncuav ntawm nqaij npuas, koj tsis pom muaj nyob thoob plaws hauv daim ntawv qhia thawj. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, peb txiav txim siab los sau ob peb txoj kev xaiv rau kev ua hauj lwm pilaf kom koj tuaj yeem ua tau raws li koj tus kheej nyiam. Qee qhov ntawm cov kab txawv cov kab ntawv no zoo ib yam li daim tseem tshaj tawm, lwm cov neeg tsawg dua, tab sis lawv txhua tus sib npaug.
Yuav ua li cas delicious mus noj roj ntawm nqaij npuas?
Cia peb pib nrog classic version ntawm pilau los ntawm nqaij npuas, uas yog raws li tsis yog ntawm nqaij, mov thiab carrots nrog cov dos, tab sis kuj muaj qee cov txuj lom uas muaj tseeb nyob rau hauv koj lub arsenal.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas (caj dab) - 780 g;
- zaub roj - 95 ml;
- dos - 270 g;
- carrots - 230 g;
- av paprika, cumin, coriander - 1 teaspoon;
- mov (ntev grain) - 3 yam khoom;
- qej taub hau;
- laurel nplooj - 3-4 pcs.
Npaj
Nrog nqaij, txiav tawm cov roj ntau thiab cov yeeb yaj kiab, thiab faib cov khoom rau hauv qhov ntsuas ntawm qhov sib npaug. Tshaj tawm cov roj me me hauv lub brazier, ua ntej koj muab nqaij rau hauv, ua kom paub tseeb tias cov tais diav yeej sov li, txwv tsis pub cov nqaij yuav tsis tuaj yeem tawm sab nrauv tam sim ntawd thiab yuav pib muab nws cov kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv av. Muab cov khoom ntawm nqaij npua hauv cov xim brazier thiab kib rau lawv kom txog rau thaum blanching txog 7 feeb. Rau pieces ntawm nqaij npuas, muab tis dos thiab ntxiv spices, laurel. Tom qab ob peb feeb, ncuav tus txheem ntawm cov tais diav 1 3/4 khob dej thiab tawm mus rau tu siab 45 feeb. Thaum cov nqaij stewed, yaug cov nplej nplej kom ntxuav dej, thiab tom qab 45 feeb, nchuav rau hauv cov tais diav cov nqaij, ncuav 4 khob dej thiab, tsis muaj nplawm, tawm mus rau stew txog li 10 feeb. Thaum feem ntau ntawm noo noo yog yaim, txiav lub qej lub taub hau nyob rau hauv ib nrab thiab tso nws nyob rau hauv qhov chaw ntawm lub zaub mov. Ua rau lub kaum os qhov thoob plaws thaj chaw nplej kom cia lub ncau tawm, txo cov cua sov thiab ua noj rau 15 feeb ntxiv.
Yog hais tias koj tsis paub yuav ua li cas ua noj mov ntawm nqaij npuas hauv ntau hom, tab sis tiag tiag xav ua txhua yam ntawm cov kauj ruam saum toj no nrog lub cuab yeej yooj yim - nws yooj yim tsis muaj dab tsi yuav ua tau. Ua ntej, tag nrho cov khoom xyaw yog kib nrog lub "Baking" hom, thiab tom qab ntxiv thawj feem ntawm cov kua, lawv hloov mus "Varka".
Yuav ua li cas ua noj kib pilaf los ntawm nqaij npuas?
Ib qho me me li daim ntawv qhia me me rau ntawm no roj hmab ntawm nqaij npuas, combines txhua yam qab qab thiab flavours uas lub Oriental cuisine yog nto moo, thiab sib sau ua ke rau hauv cov txheej txheem ntawm lub pob zeb zoo kawg nkaus nrog nqaij npuas, uas txawm pib ua kev lag luam ua noj ua haus.
Cov khoom xyaw:
- mov (ntev ntev) - 4 yam khoom;
- carrots - 510 g;
- dos - 440 g;
- nqaij npuas - 1,1 kg;
- zaub roj - 210 ml;
- Av coriander - 1 tbsp. diav;
- Av cumin - 2 teaspoons;
- ntxawm - 3/4 tsp.
- barberry (qhuav) - 1/4;
- qej hau - 1-2 daim;
- kub chilli (qhuav) - 1 daim;
- feathers ntawm ntsuab dos - 7-8 pieces.
Npaj
Ua ntej yuav npaj cov pilaf los ntawm nqaij npuas, cov nqaij nws tus kheej yuav tsum tau npaj, tshem tawm cov yeeb yaj kiab thiab rog ntau heev. Fry qhov nqaij nyob rau hauv ib qho kev nplua mais ntawm butter kom txog thaum blubbery, thiab ces ntxiv rau nws dos ib-ib ncig thiab spices. Ncuav tag nrho ob peb lub tsom iav dej thiab tawm mus rau stew rau 40 feeb. Tom qab ib lub sij hawm, ntxiv grated carrots, cia nws rau 5 feeb ntxiv tsis nplawm. Muab cov mov nplej thiab rov qab, rov qab tsis tov, ncuav nws nrog dej kom cov kua nce siab dua cov nplej los ntawm ib centimeter. Thaum cov dej evaporates los ntawm qhov chaw, tso cov ntawv sau qaub thiab cov kua qoob rau hauv cov txhuv, ua ib lub kaum os thiab tso txhua yam rau languish rau 15-20 nas this.