Yuav ua li cas ua noj khachapuri?

Khachapuri yog ib qho ua tau zoo kawg thiab cov zaub mov zoo txaus los ntawm Georgia. Tom qab nyeem zaj lus no, koj yuav kawm seb yuav ua li cas noj khachapuri nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav thiab hauv qhov cub.

Yuav ua li cas ua noj khachapuri hauv Adzharian?

Cov khoom xyaw:

Npaj

Nyob rau hauv ib lub tais enamel peb sift lub hmoov, sprinkle qhuav poov, ntsev, suab thaj thiab mix. Tsis txhob sib tov ¾ khob ntawm mis nyuj nrog butter. Qhov no loj yog poured rau hauv ib qho qhuav sib tov. Txhawb knead lub khob noom cookie, uas yog tom qab ntawd dov mus rau hauv ib lub tais thiab sab laug rau 45 feeb, them nrog ib ntswg. Tom qab ntawd, peb muab nws dua thiab cia nws sawv rau tib lub sijhawm.

Nyob rau lub sij hawm no peb npaj lub txhaws rau khachupuri - knead lub cheese nrog ib tug nkhaus los yog peb rau ib tug grater me me, ntxiv ntxiv cov mis nyuj thiab zom nws mus rau ib homogeneous pawg.

Lub tiav mov paj yog muab faib ua 3 pieces. Lub rooj yog sprinkled nrog hmoov thiab lub pieces ntawm mov paj nthuav mus rau hauv voos. Peb kis cov cheese khoom, tsis ncav cov npoo ntawm 2 cm.Thaum hlais cov khob noom ntawm lub khob sab nrauv thiab khoov cov khachapuri nrog lub hnub nrig. Txuas mus rau qhov xaus ntawm lub tiaj tiv thaiv. Thaum kawg, tej yam zoo li lub nkoj yuav tsum zoo li qhov no.

Peb muab khachapuri rau ntawm ib lub tais ci nrog cov ntawv ci. Peb ua txhaum ib lub qe, cais cov protein ntawm cov qe. Yolk whisk thiab roj lawv khachapuri nrog cheese. Peb xa cov preforms npaj rau hauv no txoj kev mus rau ib tug 220-degree qhov cub thiab ci rau txog 20 feeb. Tam sim no, nyob rau hauv cov cheese khoom ntawm txhua yam khoom, peb tawg ib qho nqaij qaib qe thiab muab tso rau ib daim ntawm cov roj. Peb rov qab ci 3-4 feeb, thiaj li hais tias butter melts, thiab lub qe pib thicken.

Yuav ua li cas ua noj khachapuri hauv Georgian?

Cov khoom xyaw:

Npaj

Nyob rau hauv matzoni peb brew dej qab zib, ncuav ntsev, sowed hmoov thiab knead lub mov paj. Peb knead lub cheese. Peb ua ib tug me me khoom qab zib los ntawm mov paj, muab cov cheese stuffing nyob rau hauv qhov chaw, uas ntim yuav tsum yog me ntsis tsawg dua lub mov paj. Peb sau rau qhov xaus ntawm lub ncuav mog qab zib ca. Thiab maj mam npuaj koj txhais tes maj mam, sib sau ib lub ncuav mog qab zib. Nyob rau hauv lub frying lauj kaub ncuav me ntsis roj, kis khachapuri suture cia thiab, nias ntiv tes, nqa mus rau qhov loj me me. Fry thawj zaug ntawm ib sab, thiab ces tig thiab Fry on rov qab sab. Peb pab khachapuri hauv Georgian kub, txiav rau hauv daim.

Yuav ua li cas ua noj khachapuri nyob rau tom tsev nrog nqaij?

Cov khoom xyaw:

Npaj

Qab zib thiab poov yog bred nyob rau hauv dej sov, ncuav nyob rau hauv hmoov, ntsev thiab knead mos mov paj. Peb cia nws sawv ntsug nyob rau hauv lub warmth rau 1.5 teev. Lub caij no, peb npaj lub txhaws: txiav cov nqaij mus rau hauv me me pieces, ntxiv crushed tshuaj ntsuab, spices thiab mix. Lub mov paj yog faib ua ob peb qhov chaw. Los ntawm txhua daim ntawv ib pob, uas yog dov mus rau hauv lub ncuav mog qab zib. Nyob rau hauv qhov chaw peb nteg tawm minced nqaij. Peb khi tus ntug los ntawm sab saum toj los ua ib yam dab tsi zoo li lub hnab. Tom ntej no, tig nws nrog ib qho chaw sib tw thiab dov nws tawm zoo - yuav tsum muaj ib lub ncuav mog qab zib nrog lub thickness ntawm txog 1.5 cm nyob rau hauv qhov chaw, ua ib lub me me rau lub zog tawm. Peb ci rau peb khachapuri txog 20 feeb ntawm 220 degrees. Tom qab ntawd peb chop lub qej, sib tov nws nrog muag roj thiab lub resulting sib tov lubricate cov khoom tiav.