Tshaj, raws li peb tam sim no paub, ua tsaug rau nrov video hauv YouTube, nws yog ib tug npau suav ntses (tsawg kawg rau qee qhov).
Zoo, qhov tseeb, ib qho kev xav yog ib lub ntses ntawm Karpov tsev neeg, feem ntau nyob rau hauv ntau cov dej ntws thiab lwm cov dej tshiab hauv cov teb chaws Europe thiab thaj chaw hauv Asia. Yaz yuav cog rau hauv pas dej. Cov neeg laus feem ntau ncav lub qhov hnyav ntawm 2 mus rau 2.8 kg thiab ntev ntawm 35 mus rau 53 cm, qee zaus muaj cov neeg uas muaj li 6-8 kg, mus txog 90 cm ntev.
Zoo li ntau lwm tus ntoo, lo lus no yog siv los ntawm tus txiv neej rau zaub mov vim cov kev siab siab saj zoo tshaj (cov ntses, txawm li cas los, yog bony heev). Yazia ua si rau hauv ntau txoj hau kev: boil, ci, khoom kib, qhuav, ntsev, marinate, ua kom puv ntses pies thiab cov kaus poom.
Kev npaj cov zaub mov ntawm ntses yog ib qho piv txwv - peb muab qee yam zaub mov txawv.
Hnub qhuav qhuav Bali los ntawm
Cov khoom xyaw:
- kev xav;
- feem ntau ntsev.
Npaj
Sim ua kom paub tseeb tias cov ntses tsis kis kab mob nrog opisthorchiasis (yog tias koj tsis paub tseeb, ces nws yog qhov zoo dua los ua koj lub pob ntseg).
Balyk hu ua salted, thiab tom qab ntawd cua-ziab ntawm cov ntses loj loj. Peb huv ntses los ntawm nplai, tshem tawm cov gills. Peb txiav tawm lub taub hau, txiav tawm sab nraum qab nrog qaum, tus so yuav mus rau pob ntseg. Yog tsis muaj ntxhua khaub noom, nchuav rau hauv qab ntawm ntsev thiab tawm hauv qhov chaw txias (koj tuaj yeem npog-laj kab ntses nrog lub qhov ncauj kom tsis txhob muaj kab tsuag).
Tom qab 10-12 xuab moos, yaug lub nraub qaum, yuav tsum tsis muaj kev pom ntawm cov ntshav thiab ntsev. Peb dai tawm kom qhuav nyob rau hauv cov huab cua Tail li (dua, nws zoo los npog nrog qhov ncauj). Tom qab 12-15 teev cov ntses npaj txhij, tab sis nws yog qhov zoo uas yuav tau tos ib hnub. Miraculously tshiab balychok mus nyob rau hauv ib lub teeb nyob npias.
Pob ntseg los ntawm
Cov khoom xyaw:
- me ntses - 1 Pc. qhov nruab nrab loj;
- carrots - 1-2 daim;
- 3-4 qos yaj ywm;
- dos - 1 pc .;
- paus ntawm parsley - 1-3 daim;
- qhuav txuj lom (nplooj nplooj nplooj, cov kua txob, cov av);
- tshiab tshuaj ntsuab (zaub txhwb qaib, dill, thiab lwm yam);
- qej;
- av kua txob rau hauv av;
- ntsev.
Npaj
Peb faib cov ntses: peb ntxuav los ntawm cov nplai, plab, tshem tawm cov khoom noj, yaug nrog dej txias. Txiav tawm lub taub hau, Tail thiab fins thiab nteg lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub ntawm dej txias nrog rau lub noob taum thiab parsley paus. Nqa mus rau ib tug boil, txo kub, ua tib zoo tshem tawm cov npaus. Peb noj nrog ntxiv ntawm spices kom txog rau thaum lub sij hawm nws meej meej tias lub taub hau yog boiled, uas yog, lub cev nqaij daim tawv pib mus poob qab ntawm cov pob txha.
Tshem lub taub hau ntawm ib lub tais nrog ib lub suab. Hliv lub hau rau hauv lub lauj kaub huv. Yog hais tias koj nyob rau hauv marching tej yam kev mob, tsuas yog tshem tawm cov teeb ntawm lub broth, keeb kwm thiab laurel (muab pov tseg). Peb muab tso rau hauv lub lauj kaub feem ntau cov ntses, tev thiab coarsely tws carrots thiab qos yaj ywm. Peb coj mus rau ib lub rhaub, peb ua suab nrov. Boil pob ntseg nrog lub pob txha tsis muaj zog tshaj 15-20, los yog zoo dua 20-25 feeb kom tsis txhob raug mob los ntawm cab. Wuhu me ntsis greasy thiab poured on paib nrog ib piece ntawm ntses, carrots thiab qos yaj ywm, sprinkled nrog tws tshuaj ntsuab thiab av dub kua txob. Peb noj nrog dub khob cij, muab tshuaj ntxuav nrog qej. Rau li ib lub pob ntseg yog zoo los pab classic vodka nrog ib tug nruab nrab saj.
Yog tias koj noj pob ntseg los yog cov pearl pearl (nws zoo dua ntxiv rau hauv daim ntawv uas twb tau ua si), thiab tseem ntxiv nrog qee cov zaub (zaub qhwv ntawm hom sib txawv, kua txob qab zib, thiab lwm yam), koj yuav tau txais ib lub qab
Lub tshau, ci nyob rau hauv qhov cub
Npaj
Peb yuav ua kom ntses lub ntses, ntxuav nws, tshem tawm cov gills, ntxuav nws. Ci hauv ntawv ci los yog ntawm daim ntawv ci. Nyob rau hauv lub plab peb muab tso zaub thiab slices ntawm txiv qaub. Koj tuaj yeem ua rau sab qis siv thiab lard ntses nrog qej. Koj tuaj yeem ci steaks rau hauv ib lub tais, los yog horseradish, los yog ntawv ci.
Yog hais tias koj xav mus noj ntses patties los ntawm ib lub qe, ua ntej tshem tawm cov fillets los ntawm ntses ntxuav, tshem tawm cov pob txha loj thiab dhau ob zaug los ntawm nqaij grinder nrog ntxiv ntawm dos. Tom qab ntawd ntxiv tag nrho cov khoom xyaw.