Koreyka - hlais nqaij npuas los yog nqaij nyug nqaij ntawm dorsal ib feem ntawm lub cev, feem ntau siv rau hauv ua noj ua mov rau ntau yam tais diav thiab kev haus luam yeeb.
Qhia rau koj seb yuav ua li cas ua ib tug loin ntawm nqaij npuas los yog nqaij rau hauv qhov cub. Qhov nqaij delicacy no zoo heev rau cov zaub mov festive los yog ua khoom noj txom ncauj rau npias, nrog rau kev noj su los yog noj hmo.
Xaiv cov chilled tshiab, tsis khov nqaij los ntawm cov tsiaj nyeg.
Nqaij npuas nqaij ntawm cov pob txha ci hauv qhov cub hauv ntawv ci
Cov khoom xyaw:
- loin - li ntawm 1,3-1,5 kg;
- qej - 5 lub noob qoob loo;
- liab kub kua txob liab;
- dub kua txob qab ntsev av;
- tshuaj ntsuab tshiab (parsley, coriander, etc.);
- ntsev yog loj;
- fattened nqaij npuas rog;
- noob ntawm fennel, caraway thiab coriander.
Npaj
Pom zoo phaus qej nyob hauv lub tshuaj khib nrog kua txob liab, tshuaj ntsuab thiab ntsev. Ntxiv dub kua txob. Ib qho ntawm cov nqaij tsis tuaj yeem raug ntxuav nrog dej, rub nws nyob rau tag nrho cov sab nrog ib tug sib tov uniformly npaj. Sprinkle nrog cov noob ntawm fennel, cumin thiab coriander. Ib daim ntawv ci ntawm txoj cai loj kom roj thiab ntim cov nqaij rau hauv. Rau kev cia siab, koj tuaj yeem rov hais dua lub ntim.
Tso cov nqaij nyob rau hauv ntawv ci rau ib daim ntawv qhia los yog grate thiab ci hauv qhov cub kom ntev li 1 teev. Tom qab tua hluav taws, me ntsis qhib lub qhov rooj thiab txias txog li ib nrab ib teev. Tam sim no unpack lub loin thiab koj yuav txiav nws. Cov nqaij yuav tig tawm muaj kua thiab delicious, vim lub fact tias nws maj mam txias nyob rau hauv ntawv ci.
Nqaij npuas kib, ci nyob rau hauv qhov cub, nws yog qhov zoo rau kev pab nrog qos yaj ywm los yog legumes, nyob rau hauv tus cai, lwm yam sab phaj yuav ua. Cov khoom noj no yog cov khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws uas muaj xim dawb los yog rosé, txiv hmab txiv ntoo brandy los npias. Tsis txhob hnov qab txog cov kua ntses (horseradish, mustard , qab zib thiab qaub txiv hmab txiv ntoo, qej-lws suav thiab lwm yam zoo li).
Veal loin nyob rau hauv cov pob txha nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- loin ntawm cov pob txha (nqaij nyug los yog cov nqaij nyuj) - 1-1.5 kg;
- horseradish paus;
- qaub;
- txiv mab txiv ntoo brandy - 30 ml;
- spices hauv av (kua txob, coriander, cloves, thiab lwm yam);
- mustard npaj - 1 teaspoon;
- ntsev;
- txiv ntseej los yog melted butter;
- qej.
Npaj
Tshawb lub horseradish paus, siv nplua grater los yog grind nws nyob rau hauv lwm txoj kev yooj yim, ntxiv mustard, txiv qaub kua txiv, brandy, spices ntsev. Peb nchuav rau hauv cov roj thiab nplawm nws maj mam muab. Nqaij nrog qej, peb muab tso rau hauv ib daim ntawv tsis tshua muaj zog, nplua nplaum nrog lub sib xyaw npaj thiab tawm mus yam tsawg 1 teev.
Tom qab ib teev, xa cov nqaij mus rau qhov cub thiab ci rau li 1 teev (tej zaum + 20 feeb, nyob ntawm seb hnub nyoog ntawm tus tsiaj). Thaum lub sij hawm ci txheej txheem, nws yog ua tau rau sprinkle nqaij nrog dej los yog seem ntawm strained marinade. Peb pab nrog lub rooj liab liab.