Roast - ib lub npe nrov ntawm cov nqaij ntawm ntau yam tsiaj thiab qos yaj ywm nrog ntxiv ntawm dos, carrots, lwm yam zaub thiab spices. Pieces ntawm nqaij yog maj mam kib, thiab ces stewed nrog ntxiv ntawm qos yaj ywm thiab lwm yam khoom xyaw. Kev npaj nws yog ib qho yooj yim rau siv saucepans, cauldrons thiab tob tuab-walled frying pans los yog ceramic pots - rau ci nyob rau hauv ib lub qhov cub los yog Lavxias teb sab Oven.
Nws yuav tsum tau sau tseg tias cov nqaij tsiaj txawv nyias yog npaj rau hauv lub sijhawm tsis zoo - qhov no yuav tsum tau muab suav rau hauv tus account.
Roast nqaij npuas nrog qos yaj ywm
Cov khoom xyaw:
- nqaij nqaij npuas nruab nrab roj cov ntsiab lus (caj dab, xub pwg hniav, nqaij npua) - txog 500-600 g;
- qos yaj ywm - 500 g;
- dos - 1-2 pcs .;
- carrots me me - 1 daim;
- spices (nplooj nplooj, nplooj txob, cov av);
- Nqaij npuas rog lossis ib qho roj - 30-50 g;
- Fresh zaub yog txawv;
- qej - 2-3 cloves;
- dub kua txob hmoov.
Npaj
Txiav cov nqaij rau hauv cov khoom me me uas yooj yim rau kev noj mov. Ib daim ntawm nqaij ua ntej slicing yuav tsum tsis txhob ntub, yog li peb yuav ntxuav nws thiab qhuav nws nrog ib tug napkin huv. Nqaij txiav rau hauv cov me me thiab poob dej los ntawm cov nab npauj npaim (los yog cia li sov cov roj hauv lub cauldron los yog lub lauj kaub ci). Tev lub dos thiab carrots finely. Maj mam Fry dos nrog carrots on medium tshav kub thiab ntxiv nqaij. Tush txhua yam ua ke ua ntej hloov lub ntxoov ntxoo ntawm nqaij, stirring lub duav. Peb txo qhov hluav taws kub thiab npog nws nrog ib lub hau, stew nrog ntxiv ntawm spices rau 20-30 feeb, tej zaum stirring. Yog tias tsim nyog, ncuav dej.
Thaum lub sij hawm no, cia li ntxuav thiab txiav lub qos yaj ywm. Tom qab lub sij hawm tsim nyog, peb ntxiv qos yaj ywm mus rau cauldron thiab, yog tias tsim nyog, ntxiv ntau dej. Stew, stirring Qee zaus nrog ib tug kub shovel, rau 20-25 feeb. Kaw rau 5 feeb ua ntej kev npaj txhij. Koj muaj peev xwm ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam 1-2 tablespoons. Npaj roast cia nws sawv ntsug rau li 10 feeb, tom qab ntawd muab tso rau hauv cov paib, caij nyoog nrog cov kua txob rau hauv av thiab nphoo nrog cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov qij. Qhov no zaub mov yog zoo mus rau lub teb chaws liab los yog dawb caw, tej zaum ib khob ntawm lwm iab los yog Berry tincture.
Kwv yees tom qab tib daim ntawv qhia, koj tuaj yeem npaj ib lub ncuav nrog qos yaj ywm los ntawm nqaij qaib los yog qaib cov txwv. Lub sij hawm ua si ntawm nqaij qaib yog txog tib yam li nqaij npuas. Lub qaib ntxhw npaj ntev me ntsis (sim nws). Ntawm chav kawm, qhov kev npaj yuav tsum siv cov nqaij qaib rog (los yog zaub roj).
Kaw los ntawm ib tug luav nrog qos yaj ywm yuav npaj rau 20-30 feeb ntev (nyob ntawm seb poj niam txiv neej thiab lub hnub nyoog ntawm tus luav, thiab seb koj puas siv cov nqaij los yog cov nqaij nyoo). Luav nqaij muaj ib tug meej meej, yog li nws ua rau kev nkag siab mus rau me ntsis nce tus nqi ntawm spices qhuav thiab qej, thiab ntxiv xim av kua txob. Nws zoo rau kev noj cov luav cov nqaij hauv qhov kaj teeb unglazed caw nrog ntxiv ntawm cov txuj lom thiab kua txiv qaub ua ntej ua noj.
Roast yaj nrog qos yaj ywm
Yaj - nqaij nrog ib tug yam ntxwv saj, yuav tsum tau ib tug tshwj xeeb nyob rau hauv kev npaj thiab xaiv xaiv cov khoom xyaw.
Cov khoom xyaw:
- qis roj tsawg - txog 500-600 g;
- qos yaj ywm - 400 g;
- dos - 1 pc .;
- carrots - 1 daim;
- kua txob qab zib (nyiam dua liab los yog txawv xim) - 2 pcs .;
- rog (nqaij nyuj los yog nqaij qaib);
- txuj lom (zira, coriander thiab lwm tus, koj tuaj yeem siv sib tov sib xyaw, piv txwv, hops-suneli lossis curry);
- tshiab tshuaj ntsuab (zaub txhwb qaib, cov txiv ntseej, cov zaub ua pob tawb, cov khoom noj khoom haus, rosemary, thiab lwm yam);
- qej - 2-5 txhawm rau;
- butter, ntuj - 20 g;
- liab kub kua txob.
Npaj
Peb rov ua kom muaj roj thiab maj mam kib hauv nws finely tws dos thiab carrots. Ntxiv cov nqaij, txiav rau hauv me me pieces, thiab Fry tag nrho ua ke kom txog rau thaum qhov ntxoov ntxoo hloov. Txo qhov hluav taws kub thiab cua nrog cov txuj lom, npog lub hau, rau 30-50 feeb (nyob ntawm seb cov nqaij). Npaj txhua zaus thiab ntxiv dej yog tsim nyog. Thaum cov nqaij yog luag npaj, ntxiv cov peeled thiab sliced tsis dhau finely qos yaj ywm.
Noob thiab stew rau 10-12 feeb, tom qab ntawd ntxiv kua txob qab zib, txiav mus rau hauv ib daim hlab, thiab stew rau lwm 8-12 feeb. Prisalivaem thiab muab ib me ntsis butter - rau saj.
Mus cuag li ib tug kub, nws yog ib qho zoo los pab liab lub rooj liab los yog chacha, rakiyu, brandy.
Rau kev ua noj ci ntawm ib qho khoom noj uas muaj qos yaj ywm, koj tuaj yeem siv tib cov khoom xyaw, raws li nyob rau hauv daim ntawv qhia nrog yaj (saib saum toj no). Kev siv tshuab thiab sijhawm yog tib yam. Yuav kom ib tug kib los ntawm ib tug os nrog ib tug qos nws yog ib qhov ua tau xa ib tug sherry los yog madera.