Tam sim no, Japanese cuisine yog nrov heev hauv ntau lub teb chaws. Yog ib qho ntawm cov tais diav Japanese feem ntau yog nqaij qaib hauv Teriyaki ntses. "Teriyaki" (los yog "Teriyaki") yog ib qho Japanese ntses. Npaj nws los ntawm cov kua ntses, uas yog ntxiv ib qho nyiaj ntawm kev xav los yog qab zib mov qab zib, ntau yam txuj lom, thiab raws li zib mu los yog qab zib.
Teriyaki sauce yog ua kom zoo nrog nqaij thiab ntses lauj kaub tais diav, nws kuj yog siv los ua ib marinade rau kev npaj ua ntej nqaij los yog ntses rau kev kho cua kub tom qab thiab ntxiv rau thaum kawg ua noj. Hauv cov nroog loj, npaj tau Teriyaki ntses tuaj yeem muas tau cov khw muag khoom tshwj xeeb los yog hauv cov tuam tsev ua haujlwm loj loj. Thiab koj tuaj yeem noj cov ntses "Teriyaki" rau koj tus kheej - nws tsis yooj yim heev.
Yuav ua li cas ua noj Teriyaki ntses?
Cov khoom xyaw:
- 100 ml ntawm zoo soy sauce;
- 100 ml sake;
- 100 ml ntawm myrin (yuav hloov nrog muaj zog Sherry);
- 1 tablespoon zib mu los yog xim av qab zib xim av.
Npaj:
Nws tau (qhov no yog twb xaiv tau) ntxiv cov av qe los sis qhuav hauv av thiab lwm cov txuj lom qhuav. Tag nrho cov khoom xyaw yog tov rau hauv ib lub taub ntim ua haujlwm thiab rhuab, tsis tu ncua, muab dej daib kom txog thaum qab zib piam tag. Lub sauce yog evaporated nyob rau hauv ib nrab. Zib ntab tom qab evaporation, qab zib - li. Lub taub hau ntawm lub tiav sauce yuav tsum zoo li ib tug tuab syrup los yog liqueur. Lub npaj sauce tau tam sim ntawd siv los yog poured rau hauv khob iav, kaw nruj thiab muab cia rau hauv lub tub yees.
Yuav ua li cas ua noj Teriyaki nqaij qaib?
Cia peb txiav cov nqaij qaib nruab nrab (nrog cov khoom noj khoom noj), luv luv kib zaub hauv cov roj zaub los yog hauv cov hniav nyiaj hniav kub, nyob rau hauv siab kub, kom txog thaum lub crust yog tsim. Teriyaki ntses yog txaug rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, coj mus rau ib lub rhaub, muab cov nqaij npuas ci, nqaij npuas los yog ntses rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, ua tib zoo txaj muag, khov thiab caramelized dhau nruab nrab kub. Cov khoom ntawm lub ntsiab yuav tsum tau them nrog ntses raws li ib tug glaze thiab muaj ib tug yam ntxwv luster.
Npaj cov nqaij
Yog li ntawd, cov nqaij qaib nyob rau hauv lub sauce "Teriyaki", ib daim ntawv qhia nyob ze rau cov qhabnias.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib nqaij los ntawm ob lub mis los yog ob txhais ceg (kem, tab sis zoo dua nrog daim tawv nqaij);
- Teriyaki ntses;
- ib me ntsis zaub roj (nws yog ib qho zoo uas siv ib tug sib tov ntawm sunflower nrog sesame).
Npaj:
Yuav ua li cas ua noj Teriyaki nqaij qaib? Nqaij qaib nqaij txiav mus rau hauv me me pieces, thiaj li mus hais lus, ib qho tom, thiaj li hais tias nws yog zoo roasted thiab hais tias nws yog yooj yim mus noj nrog kev pab ntawm hasi (uas yog, chopsticks). Peb marinate nqaij nyob rau hauv ib qho me me ntawm Teriyaki ntses rau ib teev. Pov cov nqaij nyob rau hauv ib tug colander, yaug nws thiab ntws nws. Koj tuaj yeem qhuav nws nrog ib ntswg - ces yuav tsis muaj tshuaj tsuag thaum kib.
Ci ci nqaij qaib
Peb ua kom cov roj tuaj yeem ua kom tuab (phab ntsa zoo dua li cam khwb cia hlau) rau hauv cov cua sov. Tshaj tawm ntawm cov nqaij qaib hauv ib lub lauj kaub tais diav (kom tsis txhob lo) thiab fwj tusyees ntawm txhua sab, tswj lub tshuab raj. Pieces ntawm nqaij qaib yuav tsum tau txais ib tug zoo nkauj brownish-golden hue. Fry sai sai, tsis txhob overdry, hauv nqaij qaib yuav tsum nyob twj ywm muaj kua. Thaum twg daim ntawm cov nqaij zoo kib, tshem nws los ntawm ib lub lauj kaub tais diav, ntws yuav luag tag nrho cov roj, muab lub lauj kaub khis dua ntawm hluav taws dua, ncuav cov ntses "Teriyaki" rau hauv nws. Thaum twg txhua yam npau taws, txo qhov hluav taws kub. Tom qab ntawd koj tuaj yeem ua ob txoj kev sib txawv.
Nqa nws mus rau kev npaj
Method ib. Ntxiv cov nqaij qaib rov qab mus rau hauv lub lauj kaub nrog cov ntses thiab tua, xa cov khoom nrog lub kav dej kom ntub dej ntses kom zoo. Noj rau ob peb feeb kom txog thaum cov ntses ua tuab.
Txoj kev ob. Peb tuab cov Teriyaki ntses tshaj li tsawg tshav kub thiab ncuav lub kib nqaij ntawm nqaij qaib. Hauv ob qhov txawv, ib qho tawv nqaij tawv nqaij lawm.
Ntais me me ntawm lub tais
Pab nqaij qaib "Teriyaki" nrog zaub on cabbage nplooj (siv kev sib tw Peking cabbage, thiab nplooj ntawm dog dig cabbage