Spanish pajella tiag, ntxiv nrog rau cov txhuv nuv ntses, muaj ntau hom ntses thiab nqaij nruab deg, feem ntau tov nrog nqaij thiab nqaij qaib. Peb tau txiav txim siab los them nqi khoom plig rau cov kev sib txuas ntawm cov classic thiab npaj cov paella nrog kev txiav rau peb hom zaub mov txawv.
Paella - daim ntawv qhia nrog nqaij qaib thiab shrimps
Cov khoom xyaw:
- txiv roj roj - 40 ml;
- qaib fillet - 2 pieces;
- ib tug loj qab zib kua txob - 2 pcs .;
- cws - 500 g;
- ntsuab dos - 6-8 feathers;
- smoked paprika - 1 tbsp. diav;
- av chili - mus saj;
- mov - 2 tbsp.
Npaj
Ua ntej tshaj cov roj txiv ntseej hauv lub lauj kaub tob hau, muab cov nqaij qaib tso rau hauv thiab muab rau 5 feeb rau hauv lub hau. Mus rau noog peb ntxiv cubes ntawm kua txob qab zib, tos 5 feeb ntxiv thiab nteg cov cw. Thaum cov crustaceans tig liab, peb qhuas cov zaub mov nrog spices thiab ntsuab dos feathers. Muab cov zaub txhwb qaib thiab zaub sib tov nrog cov hmoov nplej, ntxiv me ntsis nqaij qaib los yog, tom qab lub raj ntsev, dej (tsis tshaj 120 ml) kom ua tiav cov zaub mov, thiab paella nrog nqaij qaib thiab cws yog npaj!
Paella nrog shrimps thiab squid
Cov khoom xyaw:
- txiv roj roj - 15 ml;
- leeks (dawb qhov) - 1 daim;
- kua txob qab zib - 1 daim;
- qej chives;
- ntse sausages chorizo - 100 g;
- turmeric - 1 teaspoon;
- mov - 300 g;
- lws suav puree - 2 tbsp. dais;
- ntses broth - 800 ml;
- ntsuab peas - 150 g;
- peeled squid - 200 g;
- Peeled cws tails - 200 g.
Npaj
Sov saum cov txiv roj roj, kib rau nws cov nplhaib ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, cov qos yaj ywm kua txob thiab chorizo nplawm raws nraim kom txog thaum lub sij hawm thaum cov zaub ncav caij ib nrab, thiab tag nrho cov rog yuav yaj los ntawm cov hnyuv. Lub caij lub ntsiab ntawm lub lauj kaub ci nrog turmeric, ntxiv mov thiab mix. Nyob rau hauv lub broth, dissolve lub lws suav muab tshuaj txhuam thiab ncuav nyob rau hauv kev daws nyob rau hauv Fig. Sib khib tas li, ua noj lub tais rau 15 feeb, tom qab ntawd ntxiv peas thiab nqaij nruab deg. Nyob rau hauv tsib feeb lub tais Spanish khov yog npaj!
Classic paella nrog qwj nplais thiab khaw - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- mov - 500 g;
- cws - 250 g;
- Tsov Txaus - 6-8 daim;
- qwj nplais - 500 g;
- squid rings - 250 g;
- txiv lws suav rau hauv nws tus kheej kua txiv - 1 yam khoom;
- qej cov hniav - 4-5 pieces;
- qab zib peppers - 2 pcs.;
- fillet ntawm anchovies - 4 pcs .;
- broth nqaij qaib - 1,8 l;
- saffron - 3 pinch;
- ib qho av ntawm cov txiv ntseej;
- smoked paprika - 1 tbsp. diav.
Npaj
Fry peppers nrog qej nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm txiv ntseej roj thiab anchovy fillets. Ntxiv cov spices, ncuav tag nrho cov txiv lws suav thiab broth. Ncuav txhuav thiab ua noj rau 15 feeb, tom qab uas peb muab cov nqaij nruab deg thiab ib qho av ntawm cov txiv ntseej. Mus ua noj ntxiv rau 5 feeb, ces sim peb cov paella nrog cov cw.