Peb muab cov zaub mov rau kev npaj khoom noj txom ncauj thiab tais diav los ntawm Baltic herring. Ib qho ntawm cov kev xaiv, txawm yooj yim ntawm tua thiab raug luv nqi, yuav thov koj nrog ib tug zoo heev tshwm sim.
Sprats nyob rau hauv tsev los ntawm Baltic herring nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- freshly-khov herring - 495 g;
- nplooj ntoos dub muag dub - 2 tsp;
- Dos hauv siab - 5 g;
- dej lim - 480 ml;
- sunflower lossis txiv roj roj refined - 100 ml;
- pob zeb ntsev - 30 g;
- vinegar 9% - 5 ml;
- granulated qab zib - 10 g;
- dub kua txob (pea) - 8-10 hom pcs;
- laurel nplooj - 4-5 pcs.
Npaj
Ua ntej tshaj, ua ib khob dej kub npau npau dej dub thiab tawm mus rau infuse txog li nees nkaum feeb. Cov noog raug txiav los kuj tau nchuav dej kub hauv ib lub nkoj tsis tsim, muab tso rau hauv hluav taws thiab ua noj rau nees nkaum feeb. Thiab tshuaj yej, thiab dos broth yog txias thiab lim.
Thaum npaj cov sau, peb npaj cov Baltic herring. Kuv cov ntses, peb tau rhuav tshem ntawm lub hau, tails thiab entrails thiab muab tso kom nruj rau hauv accordion, nyob rau hauv lub cauldron, ci zaub mov los yog lwm lub thawv tsim rau ua noj ua haus hauv qhov cub.
Peb muab pov poom kua txob, laurel nplooj thiab hliv roj rau ntawm ntses, cia tom kawg tom qab ntawm cov ntses, ces ncuav nyob rau hauv ntsev, qab zib, ncuav vinegar, dos broth thiab tshuaj yej, thiab tso lub nkoj nyob rau hauv ib qho cub preheated rau 150 degrees. Tom qab tus txheem boil, qhov ntsuas kub yog txo mus rau 120 degrees thiab weaker tus herring rau ob lub sij hawm. Peb nco ntsoov tias cov kua uas yog cov ntses ua noj tsis rhaub.
Peb cia cov sprats ntawm Baltic herring kiag li txias cia thiab tau sim.
Yuav ua li cas ua noj fried herring - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- freshly-khov herring - 295 g;
- sunflower lossis txiv roj roj refined - 100 ml;
- pob zeb ntsev - mus saj;
- Nplej hmoov nplej - 90 g.
Npaj
Raws li txoj cai, ib tug me me Baltic herring yog kib nkaus, tsis ua kom tiav, thiab ntses loj ntxiv ntxiv kom tshem ntawm cov khoom nkag, thiab qee zaum ntawm lub taub hau thiab cov tails. Npaj defrosted, ntxuav ntses podsalivayem loj pob zeb ntsev kom saj thiab tawm rau txog kaum tsib feeb. Tom qab ntawd, peb hnyav lub cev tuag rau hauv cov hmoov nplej thiab tam sim ntawd kis lawv ib ntu ntawm ib leeg mus rau ib qho roj refined rau ntawm ib lub lauj kaub. Fry lub Baltic herring rau ib tug ruddy, six crust on ob sab. Yog tias xav tau, kom tshem tau cov roj ntau ntau, koj tuaj yeem tso tus ntses rau ntawm lub ncuav ntev, thiab tsuas yog muab tso rau hauv lub tais.
Zaub xam lav ntawm ntsim salting nyob rau hauv tsev - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- freshly-khov herring - 495 g;
- pob zeb ntsev - 45 g;
- granulated qab zib - 5 g;
- ib tug hauv av tov ntawm tsib peppers - 1-2 pinch;
- coriander hauv av - 1-2 pinch;
- nutmeg - 1 pinch;
- laurel nplooj - 2-3 Pcs.
Npaj
Koj tuaj yeem siv cov khoom noj tshiab thiab cov ntses tshiab khov kho tshiab los npaj Baltic herring zaub noj haus. Lub tom kawg yuav tsum tau ua ntej lub caij ua ntej hauv cov huab cua, ua rau nws txo qis ntawm lub tub yees.
Ua ntej tus thawj coj peb ntxuav cov ntses, ces cia nws ntws thiab qhuav tawm me ntsis. Thaum lub sij hawm no lub sij hawm peb yuav npaj ib tug sib tov rau salting. Ua li no, nyob rau hauv ib lub tais, ua ke lub pob zeb tsis lam pom tseeb thiab qab zib, ntxiv ib qhov hauv av ntawm tsib
Nyob rau hauv enameled trays, lub tais los yog lauj kaub, ncuav ib txheej ntawm ntsim sib tov thiab nteg cov ntses nyob rau hauv ib txheej, uas yog tseem sprinkled nrog tib sib tov. Rov ua cov txheej ntxiv rau Baltic herring. Nias lub khawm ua haujlwm nrog lub hau me me los yog ib lub phaj thiab muab tso rau saum toj. Cov ntses yog salted tawm sai sai. Feem ntau rau cov tib neeg nruab nrab nws yog ob teev.