Lub perch ntawm perch yog ib lub zoo thawj tais diav uas tag nrho koj tsev neeg yuav txaus siab rau. Lub broth hloov tawm mus yuav noo, thiab cov ntses yog heev me ntsis thiab delicious.
Daim ntawv qhia rau bass ntawm perch
Cov khoom xyaw:
- perch dej - 985 g;
- dej - 2 l;
- noob - 65 g;
- txuj lom ;
- carrots - 95 g;
- parsley - mus saj;
- Bay nplooj.
Npaj
Ua ntej yuav npau pob ntseg, lub perch yog ntxuav, gutted thiab txiav tawm lub taub hau nrog fins. Npaj carcass chop daim thiab coj tawm kom zoo zoo tag nrho cov loj cov pob txha. Tom qab ntawd peb muab tso rau hauv ntses nyob rau hauv gauze thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub dej. Ua tsaug rau qhov no, lub broth yuav tig tawm los ua pob tshab, thiab fillet yuav tsis boil thiab yuav khaws nws cov duab. Dos yog tiav, tws rau quarters thiab xa mus rau ib lub lauj kaub. Carrots raug muab ntxuav, muab cov pob zeb loj txawb thiab pov rau cov khoom xyaw tseem ceeb. Ntxiv spices mus saj, laurel nplooj thiab coj lub pob ntseg ntawm lub hiav txwv perch mus rau ib tug boil. Tom qab ntawd txo lub cua sov thiab noj cov kua zaub, li 35 feeb, kaw lub hau. Tom qab ntawd, peb ncuav lub phaj rau daim hlau, ntxiv rau txhua qhov muab pob hau cooked thiab muab rau lub rooj.
Lub pob ntseg los ntawm ntses bass thaj tsam
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 155 g;
- millet pawg - 45 g;
- noob - 65 g;
- Bay nplooj;
- txuj lom;
- zaub roj;
- carrots - 55 g;
- zaub tshiab - rau dai kom zoo nkauj;
- perch hiav txwv - 705 g.
Npaj
Lub perch yog ntxuav, gutted, ntxuav thiab txiav rau hauv pieces. Quav cov ntses nyob rau hauv ib saucepan thiab ncuav dej txias. Npog lub lauj kaub tais diav nrog lub hau thiab ua noj lub ncuav ntev li 25 feeb rau me me hluav taws, noj cov npuas dej.
Carrots thiab dos yog processed, rinsed thiab finely tws. Nyob rau hauv lub frying lauj kaub ncuav lub sunflower roj, kis cov zaub thiab cia nws zaum rau 10 feeb, stirring. Siav ntses yog ua tib zoo tawm ntawm lub lauj kaub, thiab lub broth yog lim. Qos yaj ywm muaj kev ntxuav thiab txhoov me me. Peb muab pov rau hauv tus ntses ua noj thiab ua noj, npog nws nrog lub hau. Pej xeem, yog tias tsim nyog, txheeb thiab ntxuav kom huv si. Ntxiv cov croup rau cov kua zaub nrog cov zaub kib. Muab cov txuj lom saj, laurel nplooj thiab ua noj koj pob ntseg kom txog 25 feeb. Peb muab kua zaub nrog ib daig ntawm cov ntses, decorated nrog tws tshuaj ntsuab.
Daim ntawv qhia rau brioche rau ntawm ib qho cub los ntawm perch
Cov khoom xyaw:
- perch - 705 g;
- carrots - 65 g;
- noob - 65 g;
- qos yaj ywm - 115 g;
- txuj lom;
- zaub ntsuab.
Npaj
Ntses yog tiav, gutted, txiav rau hauv daim thiab muab tso rau hauv ib lub bowler. Sau nrog dej thiab xa cov tais diav los rau hauv qhov cub. Tom qab 40 feeb, ua tib zoo tshem tawm cov perch thiab disassemble cov pob txha. Nyob rau hauv lub kub broth pov lub peeled thiab finely tws zaub. Salting lub kua zaub mus saj thiab ua noj rau lwm 30 feeb. Thaum kawg, peb ntxiv ntses rau ntses lub pob ntseg thiab tshem lub hwj kais ntawm qhov cub. Npog lub hau, peb hais rau zaub mov rau 15 feeb, thiab tom qab ntawd ces peb hliv cov pob ntseg nplua nuj ntawm lub plhaub ntawm cov phiaj.