Tam sim no nws tsis yog ib qho teeb meem yuav npaj tau los ua los yog ntsev cov ntses. Nyob hauv khw thiab hauv khw muaj cov khoom rau txhua tus saj. Tab sis nws hloov tawm, nws tsis yooj yim rau noj nws koj tus kheej. Nyob rau tib lub sijhawm, lub saj yuav zoo dua, thiab dhau li ntawd, koj yuav tsum paub ntawm nws zoo thiab freshness rau 100%. Yuav ua li cas tuaj tos mackerel nyob rau hauv ib lub brine nyob rau tom tsev, nyeem hauv qab no.
Salting mackerel nyob rau hauv brine pieces
Cov khoom xyaw:
- mackerel carcasses freshly khov - 3 pcs .;
- txias boiled dej - 500 ml;
- piam thaj - 15 g;
- hom ntsev - 60 g;
- cumin - 1 teaspoon;
- laurel nplooj ntoos - 2-3 pcs.;
- dub peppercorns;
- coriander;
- cloves ;
- kua txob tshuaj tsw qab.
Npaj
Rau pickling, koj tuaj yeem noj ob lub ntses tshiab thiab khov ntses khov. Tab sis nyob rau hauv lub yav tas rooj plaub lub carcass yuav tsum tag unfrozen nyob rau ntawm chav tsev kub. Li ntawd, peb pib npaj lub brine rau lub mackerel. Nyob rau hauv lub lauj kaub, ncuav nyob rau hauv cov dej thiab muab tso rau hauv qhov hluav taws kub. Tom qab boiling, ntxiv ntsev, piam thaj, spices. Hluav taws tua xu, thiab tawm hauv lub lauj kaub kom txias. Thiab nyob rau ntawm lub sij hawm no peb tau koom nyob rau hauv kev npaj ntawm ntses. Yaug nws hauv kev khiav dej, txiav tawm lub taub hau, Twj thiab yaug dua. Peb txiav cov ntses rau hauv daim. Thiab, nws tsis muaj qhov lawv loj npaum li cas. Koj tuaj yeem faib faib cov ntses rau hauv 2 fillets xwb. Mackerel zoo absorbs ntsev, yog li cov ntses yuav salivate sai sai. Yog li, cov mackerel tau muab tso rau hauv ib lub thawv los yog lwm yam thawv thiab nchuav nrog ib tug txias brine. Peb kuj xa cov txuj lom los ntawm qaub ncaug. Peb kaw lub hau nrog lub hau thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau hauv lub tub yees. Koj tuaj yeem pab tau cov ntses no los ntawm nws cov tws los yog dos, thiab muab cov kua zaub ua kom muaj roj.
Salted mackerel nyob rau hauv brine
Cov khoom xyaw:
- mackerel freshly khov - 2 pcs;
- dej - 1 liter;
- ntsev - 4 tbsp. dais;
- piam thaj - 2 tbsp. dais;
- vinegar 9% - 2 tbsp. dais;
- Bay nplooj - 5 pcs .;
- cloves - 5 pcs .;
- kua txob Sweet - 5 Pcs.
Npaj
Peb defrost lub mackerel, ua ntej noj nws los ntawm lub taub yees txias. Nyob rau hauv ib saucepan ncuav ib liter dej, koj muaj peev xwm tam sim ntawd ntxiv tag nrho cov spices. Tom qab ntawd, peb coj lub brine rau ib lub rhaub thiab npau npau nqees ob peb feeb. Tom qab ntawd, peb muab nws tso rau ntawm qhov chaw txias txog 40 degrees. Thiab lub sij hawm no peb tau koom nrog cov ntses - peb txiav tawm ntawm lub taub hau, lub taub hau, peb ntxuav cov insides, thiab txiav lub cev lub cev 2.5 cm dav Peb tam sim no peb siv 2-liter jar thiab ntxiv pieces ntawm ntses rau nws. Thaum lub brine tau txias, ntxiv vinegar thiab ncuav ntses rau nws. Tseg lub moos ntawm chav sov li 12-15. Tag nrho, tom qab lub sij hawm no, ib qho zoo heev fragrant me ntsis salted mackerel yog npaj txhij! Peb pab nws los ntawm nws cov zaub roj thiab nws ua rau dos, txawm tias nws yog ntsuab, tab txawm nws yog bulbous. Ib tug zoo ntxiv rau nws yuav boiled qos yaj ywm.
Mackerel hauv tshuaj yej brine
Cov khoom xyaw:
- khov mackerel - 3 pcs;
- welding ntawm dub tshuaj yej - 4 tbsp. dais;
- ntsev;
- qab zib.
Npaj
Peb tsis pom cov ntses, tab sis tsis muaj dab tsi peb siv lub qhov cub microwave rau cov laj thawj no. Ntses yuav tsum thawed xwb nyob rau hauv ib txoj kev ntuj. Tom qab ntawd peb ntxuav lub carcasses, txiav tawm lub taub hau, tshem tawm cov insides thiab kom huv si yaug. Tam sim no peb npaj ib lub pickle: ncuav qhuav tshuaj yej ntawm dub tshuaj yej nrog 1 liter ntawm boiling dej. Thaum cov huab cua txias, ntxiv ntsev, suab thaj thiab do zoo zoo. Nyob rau hauv lub npaj brine peb txo cov ntses thiab xa mus rau lub tub yees ntawm lub hnub rau 4. Tom qab ntawd peb noj cov mackerel los ntawm marinade, yaug nws thiab dai nws thaum tsaus ntuj nyob rau hauv lub dab ntxuav tes kom lub tsom iav yog superfluous. Thiab tom ntej no thaum sawv ntxov cov ntses yuav zoo txaus rau kev siv. Nyob rau hauv tsos thiab saj nws yog zoo heev rau smoked . Bon appetit!