Lobio yog ib qho ntawm cov zaub mov uas nrov tshaj plaws ntawm Georgian cuisine, (tseem yog lus Georgian lo lus no yog hom lub npe rau cov txiv hmab txiv ntoo ntawm txhua hom taum ntawm tej kev kawm tiav, nrog rau cov pomegranate). Lobio yog nrov tsis yog nyob rau hauv Georgia, tab sis kuj nyob rau hauv Russia (nyob rau hauv lub Caucasus thiab Transcaucasia). Ntxiv nrog rau cov khoom loj (taum), cov khoom xyaw xws li qej, dos, zaub ntsuab, pomegranate, ceev, ntau yam hauv av cov txuj lom tau siv tau los npaj rau ntawm qhov chaw ua si. Lobio tuaj yeem tau txais kev pabcuam raws li cov khoom noj siv rau cov nqaij, xws li cov tais diav nrog zaub, nceb, ntau cov kua ntses thiab cov gravies.
Qhia koj seb yuav ua li cas los ua lobio los ntawm taum liab hauv Georgian.
Npaj lub noob taum tsis yog ceev tshaj plaws, dhau li ntawd, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tsum tau soak rau hmo nyob rau hauv dej txias los yog tsawg kawg yog ib teev rau 3-4 hauv boiling dej.
Daim ntawv qhia tawm lobio los ntawm taum liab nrog txiv ntseej
Cov khoom xyaw:
- liab taum liab - 2 khob;
- Walnut lossis hazelnut (ntshiab nucleoli) - 1-3 / 4 khob;
- pomegranate - 0.5 pcs .;
- txiv qaub - 0,5 pieces;
- zib mu ntuj - 1 tbsp. diav;
- qej - 5 lub noob qoob loo;
- zaub roj - 2 tbsp. dais;
- Caw thuv nplej ntses (hops-suneli, piv txwv);
- kub kua txob liab;
- ntsev;
- zaub (zaub txhwb qaib, basil, coriander).
Npaj
Npaj (uas yog, soaked nyob rau hauv txoj cai lub sij hawm thiab zoo-o thiab taum) ncuav dej thiab noj kom txog thaum uas npaj txhij. Nws yog feem ntau yooj yim rau siv ib tug cauldron los yog saucepan. Decoction yog drained, taum maj mam (tsuas yog me ntsis) mnm thrash, tab sis mus rau lub xeev ntawm qos yaj ywm tsis ua, taum yuav tsum me ntsis crushed los yog tawg mus rau hauv loj qhov chaw.
Peb grind ceev nrog rab riam los yog siv cov khoom ua si niaj hnub. Nws tsis yog coj los coj cov neeg rau lub xeev ntawm tshuaj ntsuab.
Peb txuas ceev thiab taum. Ntxiv tws zaub thiab qhuav av txuj lom. Peb hliv nrog roj thiab sib tov.
Peb npaj cov sauce: sib tov koj niam nrog freshly squeezed pomegranate thiab txiv qaub kua txiv. Lub caij nrog crushed los yog chopped qej thiab kub kua txob liab.
Koj tuaj yeem nuv ntsej muag lobio sauce, thiab koj tuaj yeem ua haujlwm rau hauv nyias lub tais. Nws ua tau zoo tshaj plaws noj qab haus huv, muaj protein ntau nplua nuj rau pluas su los noj hmo, kuj tsim nyog rau cov hnub ntshiv.
Mus lobio los ntawm taum liab, nws yog qhov zoo los pab txiv hmab txiv ntoo tshiab, zaub, lavash, table wine or chacha.
Qee lub sij hawm tsis muaj sij hawm rau tinker nrog kev npaj ntawm taum, tab sis koj yuav tsum tau npaj cov khoom noj khoom haus sai sai, piv txwv li, noj hmo tom qab ib hnub nyuaj. Hauv qhov no nws tsis yog phem rau noj lobio thiab nqaij qaib, koj tuaj yeem ua nws me ntsis txawv.
Lobio los ntawm cov kaus poom liab taum nrog nqaij qaib - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- liab taum pauv taum - 1 tau;
- nqaij qaib nqaij tsis muaj daim tawv nqaij thiab pob txha - 300 g;
- dos - 1 pc .;
- Cov zaub tshiab tshiab;
- nuts (kernels) - 0,5 iav;
- Adjika npaj los yog npaj tkemali ntses ;
- zaub roj.
Npaj
Peb qhib lub peev xwm ntawm taum, ntws lub sauce, yaug nrog boiled dej txias (nyob rau hauv ib tug canning sauce ntau
Taum me ntsis mnm tolkushkoj, peb ntxiv tws neeg rau thiab zaub.
Peeled dos txiav ib quarter ntawm ib ncig, thiab nqaij qaib nqaij - nyob rau hauv luv luv strips los yog pieces me me. Nqaij nrog cov phaj dos hauv frying yias, txo cov cua sov thiab ua kom npaj txhij rau hauv lub hau rau lwm 20 feeb. Koj tuaj yeem txaws me ntsis dej cawv, cognac lossis dej rau hauv lub lauj kaub.
Peb txuas cov nqaij siav nrog taum, sib tov. Tam sim no koj tuaj yeem npaj tau cov khoom noj uas ua tau npaj ua Georgian adzhika thiab / los yog tkemali ntses (lossis koj tuaj yeem pab tau lawv nyias).