Cov zaub mov ntawm cov zaub mov muaj xws li tsis yog tsuas siv tau, tab sis teeb meem tshuaj rau lub cev, yog li feem ntau tuam ntxhab ua txawv sau nyob rau hauv pob. Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub seb gluten yog dab tsi thiab nyob qhov twg nws muaj nyob, txij li rau ntau cov tshuaj no muaj kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv.
Dab tsi yog gluten thiab dab tsi yog nws txaus ntshai?
Los ntawm lo lus "gluten" txhais tau hais tias yog ib pawg ntawm cov nqaijrog uas muaj hauv cov cereal. Ntawm cov neeg muaj lwm lub npe - gluten. Nyob rau hauv nws daim ntawv dawb huv, qhov no yog ib hom hmoov, tab sis thaum nws mus rau hauv kev sib cuag nrog dej nws hloov mus rau hauv ib tug nplaum loj. Vim cov cuab yeej no gluten yog dav siv nyob rau hauv cov zaub mov kev lag luam, uas cia kom muaj cov duab ntawm cov khoom.
Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum to taub zoo li qhov tsis zoo rau lub cev, vim tias qhov kev kuaj ntawd yog qhov txaus ntshai. Yog hais tias ib tug neeg muaj kev noj qab haus huv, ces cov proteins no muaj kev ruaj ntseg, tiam sis muaj cov tib neeg uas muaj kev kam rau tus kheej, uas yog nws tus kheej tshwm sim hauv kev ua xua. Tus kab mob no hu ua tus kab mob celiac thiab nws kis tau tus kheej tshwj xeeb tshaj yog los ntawm qhov qub txeeg qub teg. Yog hais tias ib tug neeg muaj xws li ib tug kab mob, ces thaum gluten nkag rau hauv lub cev, atrophy ntawm plab hnyuv villi tshwm sim. Yog li ntawd, tej zaum yuav muaj teeb meem nrog lub plab thiab kev tiv thaiv. Yog tsis muaj cov tshuaj celiac , thiab rov qab rau ib tus neeg yuav tsum ua raws li lawv cov zaub mov, tsis suav cov zaub mov raug txwv.
Dab tsi yog gluten nyob rau hauv lub porridge pom, tam sim no koj yuav tsum to taub dab tsi cov khoom nws muaj. Cov proteins no muaj nyob hauv cov khoom noj uas tau los ntawm cov nplej, oats, barley thiab rye. Lawv kuj yog nyob rau hauv pasta, cov khoom noj khoom haus, kua ntsw, mis nyuj khov, khoom qab zib, ntau yam khoom noj txom ncauj, sausages, thiab lwm yam. Sib tham txog seb gluten yog dab tsi hauv cov zaub mov, nws tseem tsim nyog hais txog cov khoom uas muaj kev ruaj ntseg. Niaj hnub no, ntau lub tuam txhab, tsom ntsoov rau lub neej ntawm kev tsis txaus siab rau qhov khoom no, tsim cov khoom nrog ib qho cim qhia tias cov kabmob uas txaus ntshai ntawd tsis yog. Raws li rau cereals, nyob rau hauv uas tsis muaj gluten, ces lawv muaj xws li: mov, buckwheat thiab kinoa.