Yuav ntxiv dag zog rau kev noj qab haus huv thiab tiv thaiv koj tus kheej los ntawm cov kab mob uas tsim los ntawm kev siv cov zaub mov muaj teeb meem, nws tsim nyog yuav tau xav txog kev noj zaub mov kom zoo, kom paub meej thiab sib npaug rau kev noj haus txhua hnub. Ib qho txiaj ntsig loj ntawm cov kab mob muaj sia yog muab los ntawm cov roj saturated thiab trans nqaijrog, uas yog noj nyob rau hauv ib qho tseem ceeb npaum li cas los ntawm cov neeg tau txais cov khoom noj ceev.
Dab tsi yog roj?
Cov roj hnyav yog ib hom rog uas muaj roj tsawg xwb. Cov kua qaub no tsis suav cov khoom sib txuas los yog triple siab, uas cov pa carbon atoms muaj ib cov nyiaj ib zaug. Qhov tsawg kawg nkaus ntawm cov xaim hluav taws xob carbon tsuas yog 3, thiab qhov siab tshaj plaws ntawm 36 atoms. Lub peculiarity yog tias lawv cov melting kub nce nyob rau hauv ncaj qha kev faib ua feem rau cov xov tooj carbon atoms.
Rau lub hauv paus ntawm keeb kwm, lawv muab faib ua:
- margarines;
- cov rog tsiaj (sab hauv, cov rog dawb, cheese, mis nyuj butter);
- zaub keeb kwm (hydrogenated tropical: palm roj, txiv maj phaub roj).
Saturated rog - nyiaj poob haujlwm thiab raug mob
Yog tias koj tshuaj xyuas cov khoom uas muaj cov roj saturated, koj tuaj yeem xaus tias lawv nyob hauv cov ntawv qhia zaub mov. Cov txiaj ntsig los yog kev tsim txom uas yuav muab rau lub cev, ncaj qha nyob ntawm seb yuav noj cov tshuaj zoo npaum li cas. Yuav kom pom tag nrho cov duab, nws yog ib qho tseem ceeb rau kev soj ntsuam cov khoom tseem ceeb ntawm cov roj saturated thiab cov teeb meem loj, uas, hmoov tsis, muaj ntau.
Saturated rog - nyiaj poob haujlwm
Cov txiaj ntsim ntawm roj muaj roj yog raws li nram no:
- muab cov kev ua ntawm cov txheej txheem ntawm cov tshuaj hormones hauv lub cev;
- txhim kho cov txheej txheem ntawm kev noj qab haus huv ntawm cov vitamins thiab kab kawm;
- muaj txiaj ntsim zoo rau kev ua me nyuam (tshwj xeeb rau cov txiv neej);
- Kev qaug zog tsuas yog muab lub cev nrog lub zog txaus, tso cai rau koj kom muaj kev zoo siab thiab tsis xav tias tsis muaj zog.
Yam khoom noj roj - raug mob
Lwm cov hom thiab hom phom yog trans nqaijrog, uas yog tsim los ntawm kev siv cov roj siv. Cov no yog hloov cov txheej txheem molecules tsim hauv cov roj unsaturated los ntawm kev kho kom sov. Nws yog ib qho tsim nyog kom to taub tias lawv yog cov me me, tuaj nyob rau hauv yuav luag tag nrho cov khoom noj khoom haus. Thaum ntsuas kub ntawm cov rog lawv cov concentration yuav nce siab txog li 50%. Trans nqaijrog muaj ntau hauv cov khoom noj khoom haus ceev, cov khoom noj ci thiab lwm yam khoom, uas thaum lub txiv mis ua kom sov muaj roj.
Nrog kev ua haujlwm ntsig txog lub cev, cov roj ntsha thiab trans nqaijrog muaj feem xyuam tsis zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv, uas tuaj yeem tshwm sim hauv cov tsos mob, tab sis nyob rau hauv exacerbation ntawm cov kab mob ntev. Cov kab mob kev nkeeg uas ua rau zaub mov muaj cov ntsiab lus uas muaj cov roj saturated yog xam raws li:
- kev loj hlob ntawm cov ntshav qab zib;
- rog;
- kab mob plawv;
- ua txhaum ntawm metabolic kev ua haujlwm hauv lub cev.
Cov roj hnyav - qhov txawv ib hnub
Thaum txiav txim tias cov txiaj ntsim ntawm cov tshuaj yeeb ntawm lub cev ntawm tus neeg muaj lub cev zoo, koj yuav tsum txiav txim siab raws nraim li cas roj tsawg ib hnub twg lub cev xav tau. Ntawm no, raws li nyob rau hauv lwm cov ntaub ntawv, lub luag hauj lwm tseem ceeb yog ua si los ntawm ntau thiab concentration. Nws yog tsim tau tias cov qib siab noj yog li ntawm 15-20 g ib hnub twg. Qhov kev ntsuas no yog tib yam rau cov txiv neej thiab poj niam laus, tsis hais hnyav npaum li cas thiab lub hnub nyoog. Tshaj siab tshaj qhov noj tau yuav ua ntau dua qhov zoo.
Raws li cov nqaijrog trans, rau lawv qhov noj kom tsawg, uas tsis muaj qhov tsis zoo ntawm lub cev, 3-4 grams (lossis 2% ntawm tag nrho cov calories) rau ib hnub. Nws yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account tias lawv yog cov carcinogens, tuaj yeem nyob hauv lub cev ntau xyoo thiab tib lub sij hawm tsis qhia pom tseeb ntawm kev puas tsuaj ntawm kev noj qab haus huv ntev.
Yuav tsum tsis txhob muaj qhov tseem ceeb tshaj ntawm cov khoom noj txhua hnub ntawm roj muaj roj, nws tsim nyog them nqi rau cov khoom noj khoom haus. Rau qee yam khoom, manufacturers qhia tus nqi ntawm cov roj saturated. Yog tias tsis muaj qhov qhia tau li ntawd, ces qhov ntsuas ntawm tus nqi noj haus yuav tsum raug muab suav rau hauv koj tus account. Cov ntsiab lus muaj roj ntau dua yog xam ntau tshaj 17.5% rog hauv qhov khoom ua tau los.
Qhov twg muaj roj nyeem?
Kev siv cov kev sib txuas ntawm lub cev muaj kev lim dej yog qhov zoo tshaj plaws rau qhov hais tias lub teeb meem ntawm qhov nruab nrab yog ntau tshaj qhov atmospheric, uas txhais tau hais tias qhov kub thiab txee lub neej tau nce. Yog li, kev siv cov rog thiab trans nqaijrog feem ntau pom nyob rau hauv cov khoom noj khoom haus, uas yuav tsum tau ceev nrooj mus, tab sis ntev cia cov kab. Ntsuam xyuas hauv cov khoom uas muaj cov roj saturated, koj tuaj yeem tsim cov pawg xws li no:
- nqaij cov khoom;
- cov khoom siv mis nyuj (muaj kev ncaj qha nyob rau qhov feem pua ntawm cov roj rog);
- chocolate;
- zaub mov los ntawm cov khoom noj ceev;
- confectionery.