Hauv Middle East , couscous , nrog zaub lossis nqaij, yog noj mov ua ke. Tam sim no koj tuaj yeem muas couscous hauv peb lub khw. Peb muab cov zaub mov rau ua noj ua haus nrog couscous nrog zaub thiab nqaij qaib.
Couscous nrog zaub
Cov khoom xyaw:
- taub dag - 200 g;
- Bulgarian kua txob - 1 pc .;
- zucchini - 1 daim;
- dej kub 250 ml;
- couscous - 150 g;
- dos - 1 pc .;
- zaub roj - 3 tbsp. dais;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Zucchini, kua txob, dos thiab taub dag yog ntxuav thiab kuv lub. Peb txiav cov zaub rau hauv cubes thiab Fry lawv nyob rau hauv zaub roj kom txog thaum lub zaub npaj txhij. Peb rhaub dej, peb ntxiv ntsev rau nws. Nyob rau hauv lwm saucepan, poob pw tsaug zog couscous thiab ncuav kub salted dej, ntxiv 1 tbsp. ib spoonful ntawm zaub roj, npog nrog ib tug hau thiab cia peb brew. Tom qab 10 feeb, couscous yuav npaj, peb muab nws ua ke nrog cov zaub mov npaj.
Couscous nrog nqaij qaib thiab zaub
Cov khoom xyaw:
- couscous - 1 iav;
- nqaij qaib - 2 daim;
- carrots - 1 daim;
- dos - 1 daim;
- keeb kwm ntawm celery thiab parsley - 50 g;
- chickpea - 0,5 tsom-iav;
- butter - 50 g;
- kua txob, ntsev, Bay nplooj - mus saj;
- parsley.
Npaj
Tsau lub chickpeas ua ntej rau 2 xuab moos. Hauv boiling dej peb muab cov nqaij qaib, tom qab lub siab rhaub, peb ntws dej. Tom qab ntawd dua, ncuav dej thiab muab ib tug boil, muab pov ib laurel nplooj ntoos, carrots, celery keeb kwm thiab parsley. Zaub ua ntej phau ntawv txiav rau hauv cov ntsuas. Ntsev thiab kua txob broth yog tsis tsim nyog, yog tias koj xav kom koj muaj peev xwm ntxiv tshuaj ntsuab rau qab. Nyob rau hauv lub boiling broth, ntxiv soaked chickpeas, noj tag nrho ua ke rau 20-25 feeb, kom txog thaum lub chickpea yog npaj txhij. Nyob rau hauv lub rhuab frying lauj kaub, qhuav ib nrab lub butter thiab dhau lub finely tws dos kom txog thaum Golden xim av. Los ntawm broth peb noj tawm nqaij qaib, peb cais cais cov zaub thiab chickpeas, peb pov tawm lub laurel.
Zaub yog xa rau ib lub lauj kaub tais diav nrog dos thiab kib dhau medium cua sov, feem ntau yog nplawm, kom txog thaum lub kua evaporates. Tshem tawm lub lauj kaub tais diav los ntawm qhov hluav taws kub thiab kis cov nqaij qaib rau ntawm cov zaub. Frying yias npog thiab tawm hauv qhov chaw sov.
Nyob rau lub ntim nrog couscous feem ntau yog sau lub sij hawm ntawm ua noj ua haus thiab tus nqi ntawm cov kua. Ua noj ua haus raws li cov lus qhia ntawm nqaij qaib broth. Nyob rau thaum xaus ntawm ua noj, ntxiv lub seem uas yog butter. Tom qab cov roj yaj tas lawm, tua lub cua sov thiab cia sawv ntsug rau 3 feeb. Tshaj tawm cov kab hauv lub dav hlau. Dhau ntawm qhov hnyav, peb kis tau zaub, chickpeas thiab nqaij qaib.