Rolls yog ib lub npe hu ua Pan-Asian cuisine, zoo li feem ntau ntawm cov qauv ntawm kev npaj thiab, qee txoj kev, nyob hauv cov khoom ua ke. Rolls nyob rau hauv thaj tsam ntawm cov qauv neeg txawv txawv tsis yog nyob rau hauv Nyiv xwb, tab sis tseem nyob hauv Kauslim, Thaib teb, Nyab Laj thiab lwm lub teb chaws hauv thaj av Asia-Pacific. Tam sim no, qaws kuj tsis tshua muaj neeg nyiam nyob hauv ntau lub teb chaws hauv ntiaj teb, suav nrog North America, Europe thiab Russia.
Yob (tsawg kawg, Japanese) yog ib hom ntawm ntau thaj av. Qaws qe yog sib xyaw nrog ib qho tshwj xeeb xyoob ntoo hauv ib hom cylindrical, thiab muab txiav rau hauv cov nplais. Raws li kev ntses, ntses thiab / los yog lwm cov nqaij nruab deg, qee cov zaub feem ntau yog siv, thiab ib qho txhuav nplaum lo nplaum txhuam kuj yuav tsum tau ua kom tau qaws. Daim filling yog feem ntau muab qhwv rau hauv daim ntawv pov thawj (lub txuag, nias thiab qhuav seaweed), qee zaus nyob hauv nyias daim nyias nyias, kua los yog kua ntawv los yog cov nplooj ntawm cov nroj tsuag hauv zos.
Feem ntau qaws yog txiav mus rau 6 los yog 8 pieces, qee zaum - rau 12 thiab tau txais kev pab hauv ib qho.
Rolls yog npaj los ntawm cov nqaij nyoos tshiab los yog marinated marinated, tsawg dua ntawm cov nqaij ntses. Paub cov zaub mov ua rau cov txiv hmab txiv ntoo uas muab ci, lawv ua si nrog cov ntses, qwj nplais, khaw thiab qe. Ntawm chav kawm, cov ntawv yob cov zaub mov uas haum rau cov neeg uas tsis tshua nyiam siv cov ntses nyoos los yog muaj kev txhawj txog zaub mov kev nyab xeeb (feem ntau, qhov kev qhia no tuaj yeem suav tias yog tseeb).
Qhia rau koj seb yuav ua li cas ua cov khoom noj ua noj tom tsev.
Los npaj cov phom, siv cov ntses tshiab thiab / los yog cov nqaij nruab deg (hauv cov huab, tshiab khov). Nori, mirin thiab nplej vinegar yuav yuav nyob rau hauv cov khw Asian lossis cov chaw ua haujlwm ntawm cov khw muag khoom noj. Yog hais tias koj siv es tsis txhob siv cov roj txiv hmab txiv ntoo - noj nws tsis ntxiv mis nyuj thiab hmoov nplej, sib tov nrog lub qe nrog cov protein kom txog thaum nws tseem tsis tau, tab sis tsis txhob nplawm - qhov omelette yuav tsum nyias. Koj tuaj yeem muaj xws li cov tshuaj ntsuab uas muaj cov nroj tsuag zoo zom (cov render yuav pab tau ntau).
Ci salmon yob - tau txais daim ntawv qhia ua daim qauv qhia Yeeb Ncuab Esxias
Cov khoom xyaw:
- nori;
- dawb kheej grain mov;
- cov ntsev ntses ntawm cov ntses ntses (ntses dej, ntsim liab ntses dej, ntses dej lossis lwm tus);
- txiv hmab txiv ntoo ntawm avocado ;
- tshiab tshuaj ntsuab (dill, coriander, parsley);
- nas (kua txiv hmab txiv ntoo);
- nplej vinegar (lossis lwm yam txiv hmab txiv ntoo) lossis kua txiv qaub (txiv qaub);
- qej;
- kub kua txob kub.
Npaj
Rice kom zoo zoo yaug nrog dej txias thiab boil rau 8-12 feeb tom qab boiling on tsawg kub. Ntshav dej ntxiv. Los ntawm cov ntsev ntawm cov ntses liab txiav tawm rau hauv ib seem ntawm qhov sib txuam ntawm 0.7 x 0.7 cm Peb tau txiav tawm zoo li ib daim ntawm avocado pulp (koj tuaj yeem hloov cov avocado nrog cov dib tshiab).
Peb npaj cov sauce los ntawm ib tug sib tov ntawm myrin thiab vinegar nrog Ntxiv ntawm tws qej thiab kub kua txob liab. Lim cov kua ntses los ntawm ib lub txiv neej thiab sau lawv nrog strips ntawm ntses fillet nyob rau hauv ib lub lauj kaub cais me me rau 5-8 feeb.
Peb kis tau rau ntawm kev ua hauj lwm mat ib daim ntawv ntawm nori, thiab ntawm txheej txheej peb faib tseem sov nplej rau hauv daim ntawv ntawm ib lub duab plaub. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv qhov chaw ntawm lub duab plaub nteg bands ntawm av thiab avocados, ntxiv twigs ntawm zaub.
Ua tib zoo tig cov npoo ntawm lub lev, peb tsim ib tug ntom yob. Peb muab lub pob tiav rau ntawm lub rooj tsav tsheb thiab tos kom txog thaum lawv txias qis me ntsis, thiab lub mov nquag nruj nruj. Peb hlais cov qaws rau hauv cov lus sib dhos ntawm 2-25 cm, thiab peb kis cov ntaub qhwv (sab nraud mus hais lus, sawv ntsug) ntawm daim ntawv ci nrog cov roj ntawv ci thiab ci hauv qhov cub sov so ntawm 200 degrees C rau 15-25 feeb. Koj tuaj yeem nphoo ncuav ci khib nyiab nrog cheese, txawm li cas los xij, qhov no twb yog Americanized-Europeanized version.
Peb noj cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov seem ntawm cov kua ntses, nws yog ib qho ua tau nrog cov kua ntses los yog nrog ib lub teb chaws Es Xias Esxias. Koj tseem tuaj yeem pab marinated asparagus, wasabi, marinated ginger, grated daikon. Cawv kom yuag sim xaiv lub hom phiaj hauv lub teb chaws: hom phiaj, kev ua si, soyju, Maotai, Shaoxing mov wine, txiv hmab txiv ntoo txiv hmab txiv ntoo,
Tom qab roughly tib daim ntawv qhia, cov txiv hmab txiv ntoo uas tau muab ci thiab / los yog qwj nplaum yog npaj - koj tuaj yeem noj nrog los sis tsis muaj salmon - tag nrho peb cov khoom muaj txhij txhua. Cw, tab sis, yuav tsum ua ntej-siav thiab muab rho tawm los ntawm lub plhaub chitinous. Nqaij mog yuav siv tau nyoos.
Yog tias koj ua noj cov txiv hmab txiv ntoo nrog nqaij qaib, siv cov nqaij tsis muaj pits thiab tawv nqaij. Nqaij qaib yuav tsum muab hlais thiab ua kom zoo rau hauv cov ntses (cov lus muag saum toj no) rau 20 feeb. Ci qaws nrog nqaij qaib kom ntev li 30 nas this.