Koj tuaj yeem ua ntau lub tais diav los ntawm cov nceb. Yuav ua li cas kom cream kua zaub los ntawm chanterelles, kawm los ntawm no tsab xov xwm.
Chanterelle cream kua zaub nrog mis
Cov khoom xyaw:
- chanterelles tshiab - 200 g;
- dos - 120 g;
- nyuj cov kua mis - 400 ml;
- Mushroom broth - 1.5 liv dej;
- raw qe yolk ntawm nqaij qaib qe - 1 daim;
- hom qoob mog hmoov - 30 g;
- ntuj butter - 25 g;
- dub hauv av kua txob;
- ntsev.
Npaj
Nceb chanterelle tws me me, tws dos. Ntxiv mus Mushroom broth thiab ncuav nws tag nrho rau hauv ib qho kev saucepan. Peb ua noj rau li 10 feeb.Thaum tom qab ntawd, peb muab cov xim ua ke nrog cov xim. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, qhuav lub butter, ntxiv hmoov, mix thiab ntxiv mis nyuj haus. Rau ib lub me cua kub, kub rau li 8 feeb kom txog thaum lub thickening ntawm loj. Tam sim no peb ncuav lub qos yaj ywm mashed ntawm chanterelles, podsalivaem thiab kua txob. Boil rau lwm 5 feeb, thiab tom qab ntawd txo cov hluav taws. Ntxiv cov nplauv daj thiab lub cua sov rau lwm 3 feeb, tsis pub kom lub noob pob txha txaus ntseeg.
Cream-kua zaub nrog chanterelle thiab cheese
Cov khoom xyaw:
- tshiab chanterelles - 300 g;
- stalks ntawm ntsuab dos - 3 pcs .;
- qos yaj ywm - 200 g;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- ntuj butter - 20 g;
- qhuav zaub basil;
- kev ua tshuaj ntsuab cheese - 100 g;
- carrots - 200 g;
- ntsev.
Npaj
Nceb yog kuv li, muab txiav rau hauv slices, peb muab lawv rau hauv ib lub lauj kaub, ncuav hauv dej thiab ua noj rau li 15 feeb, noj tawm npaus. Cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ua rau cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ua rau cov kua txiv hmab txiv ntoo. Tam sim no ntxiv melted cheese, sib tov thiab ua noj kom txog thaum nws dissolves. Peb tig tawm lub phaj, lub caij cov kua zaub nrog cov zaub basil qhuav thiab muab rau nws kub.
Finnish chanterelle cream kua zaub
Cov khoom xyaw:
- zaub broth - 1 liter;
- cream ntawm 20% roj cov ntsiab lus - 150 ml;
- chanterelles - 400 g;
- qej - 2 cloves;
- parsley - 1 pawg;
- dos - 170 g;
- ntuj butter - 40 g;
- Nplej hmoov nplej - 50 g.
Npaj
Melenko maj dos thiab qej, chanterelles txiav mus rau hauv ob peb qhov chaw. Peb yaj cov butter thiab passer nyob rau hauv nws dos nrog qej mus rau ib lub xeev meej. Ntxiv rau chanterelles, do thiab simmer rau li 5 feeb. Ntxiv cov hmoov, do zoo thiab ncuav nyob rau hauv lub kub broth. Peb ntxiv ntsev, kua txob thiab ua noj rau ib lub hlis twg ntawm ib teev. Tam sim no hliv rau hauv qab zib thiab ua noj rau 5 feeb. Muab cov zaub txhwb qa nyob hauv cov kua zaub thiab muab rau lub rooj.
Cream-kua zaub ntawm chanterelles nrog qej
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 4 pcs.
- tshiab chanterelles - 500 g;
- dos - 100 g;
- carrots - 120 g;
- cream ntawm 20% roj cov ntsiab lus - 150 ml;
- sprig ntawm dill - 4 pcs.;
- dej - 3 liv dej;
- butter - 45 g;
- ntsev;
- qej - 1 clove;
- zaub roj - 20 ml;
- kua txob.
Npaj
Chanterelles yog sorted, peb ntxuav qhov chaw uas muaj dej khov nrog txhuam thiab kuv hauv dej txias. Yog hais tias tus nceb loj, txiav lawv rau hauv daim, thiab tawm me me tej si. Kuv qos yaj ywm, ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me. Dos yog ntxuav thiab finely tws. Carrots mine thiab grind lub grater. Qej yog huv si thiab melenko tws. Dill yaug thiab finely chop. Peb boil dej, me ntsis pouring thiab qos yaj ywm. Nrog ib tug tsis muaj zog boil, boil rau 20 feeb.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub khov, sov li 20 ml ntawm zaub roj, ntxiv ib nrab ntawm butter thiab cia nws yaj. Peb muab tso rau hauv dos thiab kib kom txog thaum muag muag txog 3 feeb rau tsawg kub. Ntxiv carrots thiab zaub ua zaub rau li 2 feeb, stirring puav.
Fried zaub raug muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ntawm qos yaj ywm thiab noj ntxiv kua zaub rau tsawg cua sov. Peb muab lub chanterelles nyob rau hauv tib lub lauj kaub khov thiab ntxiv ntsev. Fry lawv kom txog thaum cov kua evaporates tag. Tom qab ntawd ntxiv ntxiv butter thiab Fry lub nceb 3 feeb mus rau blush. Peb xa lawv mus rau lub laujkaub. Nrog lub pob zeb zom, peb muaj ntau yam. Nyob rau hauv tib lub frying lauj kaub kib tws qej rau txog ib feeb. Nyob rau hauv lub kua zaub peb ncuav lub cream thiab cia nws boil. Mus saj nws peb ntxiv ntsev, kua txob, peb ntxiv qej thiab peb cia nws coj peb ib lub hlis twg ntawm ib teev. Peb noj mushroom cream kua zaub los ntawm chanterelles mus rau ib lub rooj nrog tshiab baguette.