Pear wine yog tsis tshua muaj fragrant, thiab nws yog nrov heev nyob rau hauv ntau thaj tsam ntawm Russia. Txawm li cas los, nws yog tsim nyog xav tias qhov tseeb hais tias txiv hmab txiv ntoo lawv tus kheej tsis zoo haum rau winemaking, txij li thaum lawv muaj ntau ntawm tannic acid thiab, nyob rau hauv lub kawg, tsim ib tug txaus cloudy thiab tsis pub haus dej haus.
Ua kom txoj cai hauv tsev los ntawm ib lub txiv pear, koj yuav tsum tau noj cov txiv hmab txiv ntoo, tsis muaj txiv hmab txiv ntoo, nrog cov pits uas cia li pib xim av, txwv tsis pub lub caw yuav lim tawm heev turbid thiab mucous.
Zoo, cia li saib xyuas seb yuav ua li cas yuav ua rau caw los ntawm pears.
Yuav ua li cas ua wine los ntawm pears?
Cov khoom xyaw:
- pears - 5 kg;
- piam thaj - 2.5 kg;
- dej - 5 liv.
Npaj
Dej yuav tsum tau ua ntej yuav rhaub (yog tias nws tsis zoo), thiab tom qab ntawd txias thiab dissolve qab zib hauv nws.
Pears ntxuav, peb ntxuav los ntawm rot thiab soj caum thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Daim ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog muab tso rau hauv lub thauv qhuav thiab huv si rau kev fermentation, nws tuaj yeem ua los ntawm iav los yog enameled hlau. Ua raws li cov pears peb ncuav tawm cov suab thaj qab zib thiab sau lub taub dej fermentation nrog dej huv mus rau lub brim. Tom qab no, koj tuaj yeem tawm qhov caw mus ua ferment hauv qhov chaw tsaus thiab sov. Koj tuaj yeem paub txog qhov kawg ntawm lub fermentation los ntawm muab ib lub hnab looj tes rubber rau ntawm lub caj dab ntawm lub fermentation tank. Sai li cov hnab looj koov yog tshuab tuaj, lub fermentation lawm, vim cov roj carbon dioxide muaj ceased kom tau tso tawm.
Tam sim no qhov yuav tsum tau lim, fwj, corked thiab sab laug rau fermentation rau 1-2 lub hlis.
Hauv qhob cawv txiv hmab los ntawm txiv mab liab thiab txiv apples
Refreshing wine ua los ntawm txiv mab thiab txiv apples yog qhov tshwj xeeb tshaj yog qab ntxiag siv hauv chilled daim ntawv, nws muaj peev xwm ua hauj lwm raws li ib tug dej haus, los yog ib tug aperitif.
Cov khoom xyaw:
- txiv apples - 2 kg;
- pears - 2 kg;
- qab zib.
Npaj
Ua ntej yuav ua suab thaj los ntawm ib lub txiv moj coos thiab ib lub kua, so cov txiv hmab txiv ntoo lawv tus kheej nrog ib daim ntaub qhuav, yog li tsis txhob ntxuav tag nrho cov microflora tseem ceeb rau fermentation. Tom qab ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab squeezed tawm cov kua txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv rooj plaub no, nws yog yooj yim siv ib tug juicer, tab sis yog hais tias tsis muaj ib qho, ces tsuas grate lub txiv hmab txiv ntoo on ib grater, thiab ces sau tawm lub frayed cev nqaij daim tawv.
Cov kua txiv hmab txiv yog muab nchuav rau hauv ib lub thauv ntim rau fermentation, them rau ib daim ntaub thiab sab laug rau 3 hnub. Thawj ob hnub lub neej yav tom ntej yuav tsum tau sib tov ua ke, thiab peb tsis xav ua qhov no, txij li lub mash yuav tsum khom.
Tom qab 3 hnub, qab zib muaj peev xwm ntxiv rau caw, tab sis tsis ntau tshaj 250 g ib 1 liter ntawm haus - qhov ntau dua suab thaj, muaj zog lub cawu cub. Tom qab ntawd, cov dej haus yuav ntim tau thiab ntuav nrog cov neeg nres tsheb nrog cov hlua, los yog ntaub qhwv cov hnab looj tes los txiav txim rau qhov kawg ntawm kev fermentation. Hauv tsev cawu cub los ntawm pears yuav npaj 1.5-2 lub hlis tom qab xaus ntawm fermentation.
Pear cider
Cov kiv cua ntawm cov nplaim dej cawv yeej zoo siab txaus siab rau hauv tsev ntoo pear.
Cov khoom xyaw:
- pears - 3 kg;
- piam thaj 450 g.
Npaj
Pears so nrog ib daim ntaub qhuav thiab tawm hauv qhov sov so rau 2-3 hnub.
Sai li cov theem thawj zaug ntawm fermentation tiav, cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau nqus ntawm cov kua txob thiab hliv rau hauv lwm tais, lub caj dab uas raug kaw nrog dej foob. Peb ua raws li qhov kawg ntawm tus txheej txheem fermentation (1-1.5 lub hlis), tom qab uas nws yog tsim nyog los lim lub cider, ncuav rau hauv hwj thiab tawm mus rau rip rau 3 lub hlis.
Delicious txawv caw tau ua tsis tsuas yog los ntawm pears, tab sis kuj los ntawm apricots , uas yuav saj kom ntau.