Xws li ib qho khoom noj khoom haus zoo heev li caviar yog npaj los ntawm txhua yam, muab nws zaub los yog txawm nceb. Ntawm no peb yog hnub no, qhia rau koj seb yuav npaj li cas qe los ntawm chanterelles thiab piav qhia qee cov zaub mov txawv.
Daim ntawv qhia rau Mushroom Roe los ntawm chanterelles rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- tshiab chanterelle - 1.5 kg;
- carrots - 250 g;
- dos - 250 g;
- txiv ntseej roj - 130 ml;
- kua txob qab zib - 6 peas;
- dub kua txob - 6 peas;
- laurel nplooj - 2 daim;
- chav ua noj ntsev - 1,5 tsp.
Npaj
Chanterelles raug ntxuav los ntawm cov vov thiab cov khib nyiab kom tau thiab ntxuav lawv hauv cov dej loj. Peb hloov lub nceb mus rau ib lub lauj kaub siab, peb muab ob hom peppercorns rau saum lawv, laurel nplooj thiab hliv txhua yam rau sab saum toj nrog dej. Peb hloov lub peev xwm rau cov phaj nrog thiab ua noj nceb, nrog rau cov txuj lom rau 25 los sis 30 feeb.
Ntxiv mus, muab ib lub lauj kaub tob rau hauv qab, ncuav roj txiv roj rau hauv nws thiab thaum nws txhaws tawm kom txog thaum lub taws kub hnyiab, muab tso rau hauv nws cov txiv hmab txiv ntoo uas yog cov dos thiab dos loj loj. Tias tsis muaj dab tsi burnt nyob rau hauv ib zaug tag nrho yog sib tov thiab peb fry zaub mus txog lawv softness. Merge lub nceb zoo zoo, tab sis nyob rau tib lub sijhawm tawm 2/3 khob ntawm broth. Tom qab ntawd peb dhau lawv tag nrho los ntawm ib qho loj screen ntawm mincers, thiab ces peb kis tau chanterelles nyob rau hauv ib lub tais sauté nrog carrots thiab dos. Sprinkle tag nrho cov chav ua noj ntsev, ncuav lub broth sab laug los ntawm peb thiab, tom qab tov tag nrho cov khoom xyaw, stew caviar los ntawm fragrant chanterelles rau txog 45 feeb. Peb nteg nws tawm ntawm sterile, iav jars, uas tom qab tau dov mus txog qhov nres thiab peb tawm mus txias.
Daim ntawv qhia rau ua noj caviar los ntawm chanterelles nrog qej
Cov khoom xyaw:
- Hav zoov nceb (chanterelles) - 1 kg;
- dos - 250 g;
- txiv lws suav - 350 g;
- carrots - 180 g;
- cov tub ntxhais hluas qej - 6 cov hniav;
- dub kua txob - 1/3 tsp.
- kua txob liab - 1/3 tsp;
- ntsev - mus saj;
- sunflower roj - 120 ml;
Npaj
Mine thiab txheeb los ntawm txhua lub nceb. Boil rau li 25 feeb nyob rau hauv ntau ntawm cov dej huv, ces muab pov lub hau khwb cia rau hauv ib lub colander. Tom ntej no, peb muab lawv tso rau hauv ib lub tais loj ntawm rab hlau thiab zuaj nws los ua cov ntawv me me kom ntau li ntau tau.
Nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub ntawm stainless hlau ncuav roj thiab muab txhua yam nyob rau hauv lub qhov cub. Thaum nws heats tuaj, muab lub dos, ripe txiv lws suav thiab carrots mus rau ib qho loj sieve. Thaum cov zaub raug tua nyob rau hauv cov roj li 10 feeb, nchuav nrog cov kua txob, ntxiv ntsev los saj tus kheej thiab kis cov nceb los ntawm lub tais ntim rau hauv lub laujkaub. Npaj kom zoo caviar thiab simmer on tsawg cua sov rau 20 feeb. 7 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, peb nkag mus rau cov me qej los ntawm kev tshaj tawm. Tom ntej, peb faib cov qe los ntawm qhov cub ci tuaj rau lub tsev txhab nyiaj thiab cork lawv mus txog rau lub caij ntuj no.
Caviar los ntawm chanterelles thiab zucchini rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- chanterelle - 2.2 kg;
- cov tub ntxhais hluas zucchini - 700 g;
- dos - 450 g;
- kua txiv lws suav - 300 ml;
- qej - 3 cov hniav;
- cov lus vinegar - 50 ml;
- sunflower roj - 1 khoom;
- piam thaj, ntsev - 1 dessert diav.
Npaj
Kom npaj cov chanterelles rau kev txuag ntxiv thiab rhaub lawv tag nrho rau hauv ib daim ntawv loj loj. Tsis tas li ntawd peb ntxuav nceb nyob rau hauv ib tug colander nyob rau hauv ib tug kwj ntawm ntws dej thiab chilled lawv, sib tsoo lawv, dhau los ntawm ib tug nqaij grinder.
Cov kua txob daig los yog saucepan nrog cov roj noob hnav roj rau hauv lub tais taws (ncuav ib nrab ntawm cov roj ntawm daim ntawv qhia), khov kom txog thaum muab finely finely chopped dos, ces ua kom pom zoo rau nws cov phaj carrots thiab kib kom txog thaum pom qhov sib txawv ntawm cov xim kub hauv tag nrho. Cov tub ntxhais hluas zucchini so los ntawm ib tug loj grater tshaj carrots thiab thawj Fry, thiab tom qab ces stew lawv rau 15 feeb nyob rau hauv ib tug cais frying lauj kaub nrog tas ntawm sunflower roj. Tam sim no peb txuas lub fried carrots nrog dos, boiled, tws chanterelles thiab stewed zucchini mus rau hauv ib lub loj loj, high-phaj. Ntxiv no nyob rau hauv vaj huam sib luag ua ke nrog cov chav ua noj ntsev, ncuav lws suav kua txiv thiab, tov, stew caviar tsis pub ntau tshaj 20-25 feeb. Ib qhov twg 10 feeb ua ntej xa tawm, peb nkag finely tws qej thiab lub rooj vinegar. Peb nteg peb cov khoom noj txom ncauj ntawm cov tsev steamed thiab muab lawv cov dej npau npau npau npau npau.