Luav cov nqaij, paub txog nws cov calorie tsawg cov ntsiab lus, yog ib qho kev xeem tiag tiag rau cov kev ua noj ua haus tshiab, txij li thaum tsis muaj kev txawj ntse nws yog qhov nyuaj ua noj ua haus kom nws tseem mos thiab muaj kua. Pab ntxiv nyob rau hauv lub yav tas los yuav ntev quenching nrog roj cream los yog qaub cream nyob rau hauv lub multivark.
Luav, stewed nrog qos yaj ywm hauv lub multivark
Cov nqaij ntawm tus luav txuam nrog cov tshuaj ntsuab nrog cov paj yeeb thiab paj yeeb, zoo li tarragon, uas yuav yog tus yuam sij rau hauv lub cev muaj pes tsawg ntawm cov zaub mov hauv qab no.
Cov khoom xyaw:
- luav - 1,8 kg;
- hmoov nplej - 35 g;
- zaub roj - 30 ml;
- butter - 45 g;
- vinegar - 25 ml;
- qej - 4 cov hniav;
- qos tubers - 170 g;
- qhuav dawb caw - 150 ml;
- nqaij qaib broth - 175 ml;
- qaub cream - 75 ml;
- Qhuav tarragon - 1 teaspoon;
- Dijon mustard - 35 g.
Npaj
Lub caij lub cev ntawm lub luav thiab xim av nws nyob rau hauv lub nplua mais ntawm butter nyob rau hauv lub "Ci" hom. Sai li sai tau cov nqaij grasps, muab nws rau ib tug nyias muaj nyias zaub mov, thiab es tsis txhob ntawm luav, tso me me qos slices nyob rau hauv lub tais. Muab lawv rau kib thiab tom qab ntawd ntxiv cov khoom ntawm lub cuab yeej nrog qej thiab vinegar dhau los ntawm cov xovxwm. Rov qab mus rau tus luav rau lub qos yaj ywm, ncuav nyob rau hauv lub cawu cub thiab cia 2/3 ntawm lub kua rau evaporate. Muab cov broth nrog qaub cream, mustard thiab tarragon, ncuav no sauce ntawm luav nrog qos yaj ywm thiab hloov mus rau "quenching". Ib tug luav stewed nrog zaub nyob rau hauv ib tug multivarquet yuav npaj txhij tom qab 50 feeb.
Daim ntawv qhia rau ib tug stewed luav nyob rau hauv qaub cream nrog zaub nyob rau hauv ib tug multi-
Cov khoom xyaw:
- carrots - 130 g;
- ib tug soj caum ntawm celery;
- yuav tsum - 80 g;
- qej - 4 cov hniav;
- olive roj - 35 ml;
- butter - 40 g;
- luav (ob txhais ceg, ncej) - 1.2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- kua txiv - 240 ml;
- qaub cream - 135 ml;
- Lee - 65 ml;
- ib ceg ntawm thyme;
- laurel nplooj - 2 pcs.
Npaj
Nyob rau hauv lub tais ntawm lub cuab yeej, kub ob qho tib si roj thiab siv lawv kom ci ib luav. Sai li sai tau cov nqaij tau xim av, ntxiv zaub ntug hauv paus thiab celery ntsuas ua ke nrog me me. Tso cov zaub rau kib rau ob peb feeb, tom qab ntawd ntxiv cov khoom ntawm lub tais nrog qej cov kis dhau ntawm qhov xovxwm, thiab hloov mus rau "Ntxawm". Xa cov nplooj ntawm lub laurel, nrog ib lub khob ntawm thyme thiab dej ntsev, rau hauv lub tais, ncuav txhua yam nrog Calvados thiab cider, ces tawm mus 10 feeb. Ntxiv cream rau ntawm lub tais ntawm lub tais, kaw lub hau thiab tawm hauv lub tais rau 40 feeb. Nyob rau hauv zaum kawg, sau tus txheem ntawm multivark nrog qaub cream.