Tsis yog txhua tus hlub thiab cia siab rau cov khoom tsim los ntawm kev lag luam, vim hais tias feem ntau peb tsis paub tseeb tias lawv zoo li cas. Niaj hnub no peb yuav qhia rau koj seb yuav ua li cas hauv tsev cheese ntawm ntau hom. Nws hloov tawm tau ntau ntau tastier, ntau lub ntuj thiab ntau pab tau tshaj analogues dag rau hauv txee cia muag.
Yuav ua li cas ua Adyghe cheese tom tsev?
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj pasteurized - 3 liv dej;
- kefir rog - 1 l;
- ntxiv ntsev - 2 tsp.
Npaj
Kefir ncuav rau hauv ib saucepan thiab xa cov tais diav kom muaj zog hluav taws. Tom qab lub txiv duaj, thaum cov yoov dawb dawb tshwm rau ntawm qhov chaw, tshem lub khob ntawm lub phaj thiab txias txias. Tam sim no siv cov ntaub so ntsev, maj mam muab lim dej lub cev rau hauv lub tais thiab tawm mus qaub qaub rau 2 hnub hauv chav tsev.
Mis nyuj rau poured mus rau hauv ib lub loj saucepan, boiled tshaj medium tshav kub, thiab ces txo qhov kub thiab qhia lub whey. Boil kom txog thaum lub cheese pops li. Tam sim no peb tshem tawm cov tais diav thiab lim lub cheese los ntawm cheesecloth rau hauv lwm lub tais. Ntxiv ntsev mus saj thiab sib tov txhua yam kom huv si. Marl peb khi thiab khi dua ib lub tais. Tom ntej no, peb tsim lub taub hau cheese thiab muab tso rau hauv xovxwm rau ib hnub. Cov dej uas ua tawm hauv lub cev tawm tau ntev, thiab lub tsev Adyghe cheese raug muab tshem tawm rau ob peb xuab moos hauv lub tub yees.
Yuav ua li cas thiaj ua ib qho nyuaj cheese tom tsev?
Cov khoom xyaw:
- tsev cheese - 1 kg;
- mis nyuj - 990 ml;
- butter - 75 g;
- ntsev thiab ci dej qab zib - los ntawm pinch;
- turmeric - 0,25 tsp.
- curry - 0.3 teaspoons;
- asafoetida - 0.5 g.
Npaj
Mis nyuj rau poured mus rau hauv saucepan thiab boiled. Tom qab ntawd peb kis tau lub tsev cheese thiab rov ua kom sov lub txheem mus rau boiling, stirring. Tam sim no tshem tawm cov lauj kaub tais diav los ntawm lub phaj, txias thiab maj mam lim lub loj los ntawm gauze. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub khov, qhuav cov nplaum butter, kis cov curd loj thiab Fry nws rau ob peb feeb, shoveling lub duav. Peb coj tus txheem kom muaj kev sib luag, thiab tom qab ntawd peb muab pov ntsev, seasonings thiab dej qab zib los saj. Tom qab ntawd peb muab lub kub huab rau hauv lub puab, txias nws thiab tawm nws mus rau khov.
Yuav ua li cas ua kom melted cheese nyob rau tom tsev?
Cov khoom xyaw:
- tsev cheese - 405 g;
- butter - 105 g;
- xaiv qe - 2 pcs;
- cov khoom noj khoom haus - 5 g.
Npaj
Ua ntej koj pib ua cov cheese ua, ua rau lub ncuav qaub ncaug txhuam cov cheese. Tam sim no peb muab cov dej qab, nkag qe thiab ntxiv butter butter rau qhov loj. Ntxiv dua thiab, peb knead kom huv si kom txog thaum homogeneous sib npaug tau. Peb npaj qhov npaj loj rau 15 feeb rau medium tshav kub, stirring tas li. Yog hais tias Desired, lub cheese yuav tsis tsuas yog classic, tab sis nrog additives: nrog tshuaj ntsuab, nceb los yog sausage. Ua li no, xaiv cov khoom muaj cias av thiab muab pov rau hauv pawg. Npaj ua kua hauv tsev yog siv lub thauv yas huv, npog nrog lub hau thiab ntxuav kom txias hauv lub tub yees.
Yuav ua li cas kom suluguni cheese tom tsev?
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 980 ml;
- butter - 105 g;
- tsev cheese - 990 g;
- ib lub qe nrog kev xaiv ntawm 3;
- dej qab zib thiab ntsev - ib pinch.
Npaj
Ua ntej koj ua ib qho khoom qab zib cheese, boil cov mis nyuj, kis lub cheese tsev rau nws thiab ua noj rau 10 feeb, stirring tas nrog ib rab diav. Tam sim no noj lwm lub tais huv, npog sab saum toj nrog lub qhov ncauj thiab ua tib zoo lim dej kub. Thaum tag nrho cov whey yog drained, hloov lub cheese loj rau hauv saucepan thiab ntxiv cov qe. Tom ntej, ntxiv cov nplaum nplaum thiab muab pov rau saj cov ntsev nplua. Do kom huv si, muab cov tais diav rau 15 feeb rau hauv nruab nrab cov cua sov thiab boil, stirring. Daim ntawv yog smeared nrog butter, peb kis tau cov cheese hauv tsev, txias thiab tshem tawm cov khoom rau 3 teev hauv lub tub yees.