Niaj hnub no peb yuav qhia rau koj seb yuav ua li cas ua kom txhob muaj kab mob hauv tsev. Thaum koj xaiv cov hom kev hloov ntawm koj tus kheej, koj tuaj yeem xyuas kom pom tseeb ntawm koj lub qhov rooj ntawm lub qab tshaj, thiab tseem ceeb tshaj plaws, tsis muaj qhov ntxiv ntawm nqaij delicacy.
Cov nqaij qhuav hauv tsev - cov tshuaj
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas dos - 1 kg;
- liab qab kua txob liab;
- dub hauv av kua txob;
- kua txob qab ntsev peas;
- laurel nplooj;
- coriander;
- rosemary;
- cumin;
- paprika;
Rau cov brine:
- lim dej - 1 l;
- ntsev tsis iodized - 140 g;
- granulated qab zib - 30 g;
- laurel nplooj - 2 daim;
- peas ntawm kua txob Sweet - 5 pcs .;
- cloves - 1 Pc.
Npaj
Thawj kauj ruam yog los npaj lub brine rau jerky. Ua li no, ncuav cov dej huv huv hauv ib lub thawv uas tsim nyog rau kev nqa dej, ntxiv ntsev, piam thaj, pov laurel nplooj, kua txob kua txiv lws zoov, ua liaj ua teb thiab muab pov tseg. Preheat lub marinade mus rau ib tug boil, stirring kom ntsev thiab suab thaj yaj, thiab cia nws txias kom meej.
Nyob rau hauv lub meantime, peb yuav npaj cov nqaij. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau marinating thiab ziab yuav yog ib qho oblong, tsis heev tuab daim nrog me me fatter interlayers. Xws li nqaij yog zoo salted thiab nyob rau hauv daim ntawv tiav lawm yuav tsis qhuav thiab moderately muaj kua. Peb tso nws hauv cov dej txias, rhuav tshem cov hlab ntsha loj thiab cov yeeb yaj kiab, muab tso rau hauv lub brine thiab txiav txim siab hauv lub tub yees rau nees nkaum plaub teev. Yog hais tias koj xav tau ntau cov khoom noj qab ntsev, ces koj yuav tsum tau noj cov nqaij nyob rau hauv lub brine ob los yog peb hnub. Lwm qhov tseem ceeb. Brine yuav tsum ntau heev hais tias cov nqaij yog them tag nrho, yog li yog hais tias tsim nyog, koj yuav tsum tau npaj ib nrab los yog ob feem ntawm marinade.
Tshem cov nqaij ntawm cov nqaij npuav uas khaws cia rau ntawm lub txiv roj qab zib, txhuam nws tawm ntawm cov dej noo nrog cov ntawv so tes thiab muab tso rau hauv xovxwm rau ib teev.
Thaum lub sij hawm lub remnants ntawm cov kua raug muab tshem tawm, cia peb nrog cov txuj lom. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau qhov muab tshuaj tua kab yog ib qho sib xyaw kom haum hauv av, npaj los ntawm kev sib xyaw peas ntawm cov nplej thiab nplooj hauv cov tshuaj khib nyiab, tab sis koj tseem tuaj yeem npaj tau cov av qoob mog. Sib tov tag nrho cov txuj lom nyob rau hauv ib lub tais nyias, them nyiaj tshwj xeeb rau hauv av liab kua txob, vim hais tias nws yog ib qho khoom qub zoo. Koj tuaj yeem hloov qee yam tshuaj rau lwm tus rau koj los yog ntxiv ntsev me ntsis. Maj mam rub lub qhov ntsim sib tov ntawm nqaij ntawm txhua sab, qhwv nrog ib daim ntaub huv, khi rau hauv ob peb txheej ntawm daim ntaub ntse los yog khub dej khov thiab muab tso rau hauv lub fridge rau xya hnub.
Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, peb hloov cov txheej ntawm cov txuj lom los ntawm ib qho nqaij dua, muab tso rau hauv ib lub hnab nqaij thiab muab nws tso rau hauv qhov chaw zoo rau ob lub lis piam.
Thaum kawg ntawm lub sij hawm delicious delicacy delicacy yuav npaj txhij. Bon appetit!
Jerky nyob rau hauv cov zaub tshuab
Cov khoom xyaw:
- tej nqaij (cev nqaij daim tawv);
Rau marinade:
- soy sauce - mus saj;
- olive roj - mus saj;
- granulated qab zib - mus saj;
- txiv qaub kua txiv - mus saj;
- Dijon mustard - mus saj;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Nyob rau hauv lub tshuab fais fab koj tuaj yeem qhuav txhua cov nqaij, nws cov zaub fillet. Ua li no, ntxuav nws hauv dej txias, so nws qhuav, txiav rau hauv txheej kom tuab ntawm ib centimeter thiab soak nyob rau hauv lub marinade rau ib teev. Rau nws cov kev npaj, sib tov soy sauce, txiv ntseej roj, ntxiv qab zib, txiv qaub kua txiv, Dijon
Muab cov nqaij marinated marinated ntawm lub pallet fais tshuab thiab sawv ntawm 60 degrees rau 6 rau yim xuab moos. Hauv nruab nrab ntawm lub voj voog peb tig cov nqaij ib zaug mus rau sab nraud. Nyob ntawm seb koj nyiam, koj tuaj yeem qhuav cov nqaij ntev me ntsis thiab tau txais ib lub denser thiab qhuav ntawm cov khoom npaj qhuav.
Ib yam li ntawd, nws yog ib qho ua tau los npaj cov dej khov rau hauv qhov cub los ntawm qhov ua rau ntawm ib daim ntawv ci thiab tuav nws ntawm tib lub ntsuas kub mus rau qhov kev ntshiab ntawm kev ziab. Lub qhov cub qhov cub yuav tsum yog me ntsis khoom noj thaum lub caij ua noj.