Txawm tias cov tswv yim tsis zoo, cov saute yuav tsis tau ua si hauv lws suav ntses thiab hliv dhau cov kaus poom, tua tau siv yav tom ntej. Lub npe "saute" tuaj yeem hnav tau los ntawm cov zaub tais, cov khoom xyaw uas maj mam tu ncua hauv cov ntawv sau qaub me me hluav taws, nyob rau tib lub lws suav sauce los yog hauv lawv cov kua txiv hmab txiv ntoo. On yuav ua li cas npaj ib saute rau feem ntau recipes recipes, nyeem on.
Daim ntawv qhia rau sautéed zucchini thiab eggplant
Ib tug tov ntawm fried squash, eggplants, txiv lws suav thiab dos nyob rau hauv classic cuisine yog feem ntau hu ua ratatouille . Cov zaub yuav ua av hauv txhua txoj kev, thiab tom qab ntawd tau coj mus rau qhov kev npaj nyob rau hauv qhov cub lossis stew. Peb yuav txais yuav qhov kev hloov thib ob.
Cov khoom xyaw:
- kua txob qab zib - 460 g;
- txiv lws suav - 510 g;
- zucchini - 340 g;
- liab doog dos - 90 g;
- qej cov hniav - 5 pcs;
- thyme ceg - 3 pcs .;
- eggplant - 310 g;
- pinch ntawm qhuav oregano.
Npaj
Tshem lub thawv noob ntawm lub kua txob qab zib thiab chop lub fetal phab ntsa. Txiav lub eggplant rau hauv cubes, generously lub caij nrog ntsev thiab tawm rau ib nrab ib teev kom tshem ntawm unnecessary bitterness. Ua ntej yuav ua noj ua haus, yaug thiab qhuav tej daim. On cubes ntawm tib loj, faib lub zucchini. Chop lub lws suav tev thiab poob lub txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv boiling dej. Blanch cov zaub rau ib feeb, thiab ces tev thiab txiav cov nqaij ntawm txhua txoj kev yooj yim. Chop dos, thiab qej cloves nyob rau hauv ib tug mortar los yog rau ib tug txiav board, seasoning nrog ib tug pinch ntawm loj hiav txwv ntsev.
Ncuav rau hauv saucepan ntawm txiv roj roj thiab cia nws sov li, tom qab uas, Fry dos nrog kua txob thiab eggplant txog 2-3 feeb, ces muab pieces ntawm zucchini thiab txiv lws suav. Lub caij cov tais nrog thyme thiab oregano. Simmer cov zaub rau hauv tshav kub kom tsawg li 20 feeb, nco ntsoov ua zoo.
Yog tias xav tau, daim ntawv qhia ntawm cov saute yuav yoog rau ua noj ua haus rau hauv ntau hom: ua ntej kub cov roj hauv lub tais thiab kib thawj cov zaub ntawm cov "ci", thiab tom qab ntxiv zucchini thiab txiv lws suav mus rau "quenching" thiab lws suav lub tais rau li ib nrab teev.
Lub caij ntuj sov sauces los ntawm zucchini - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- kua txob qab zib - 340 g;
- zucchini - 670 g;
- txiv roj roj - 15 ml;
- qej cov hniav - 3 daim;
- qab zib dos - 210 g;
- nplooj ntawm thyme thiab rosemary, qhuav basil - 1 teaspoon;
- ib tug tev ntawm ib tug txiv qaub.
Npaj
Txiav tag nrho cov zaub arbitrarily, txuag lawv nyob rau hauv txiv ntseej roj, ces ncuav rau hauv saucepan ib nrab ib khob dej thiab ntxiv sauteed herring, tshuaj ntsuab thiab qej ntsev. Saj cov khoom xyaw 10-15 feeb los yog kom txog thaum muag muag, tag nrho cov evaporating ntawm noo.