Nqaij ntawm cov ducks domestic yog hais txog tsaus nti ntau yam ntawm nqaij qaib nqaij, nws yog ib qho khoom noj khoom tseem ceeb, albeit ntawm cov roj ntau ntxiv. Nyob rau hauv dav dav, ducklings yuav ntaus nqi rau delicacy cov khoom (tshwj xeeb tshaj yog nqaij ntawm musk ducks). Ntawm chav kawm, ib tug os yog tsis pom zoo rau nquag txhua hnub siv, tab sis ib tug tsawg li niaj zaus ntawm ducklings nyob rau hauv kev noj haus muaj ib tug lig ntxim rau cov tib neeg lub cev. Lub chaw ua haujlwm ntawm lub hlwb, lub xeev ntawm lub hlwb, hormonal thiab hlab plawv systems, nrog rau tawv nqaij thiab nqaij cov leeg zoo, pom qhov muag nrawm dua.
Cov nqaij mos yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg laus, rau kev tiv thaiv ntawm ntshav liab thiab tuberculosis. Cov ducklings muaj ntau yam tseem ceeb amino acids, cov kabmob micronutrients, thiab cov vitamins A (hauv pluas loj), E, K thiab B. Cov npaj cov tais diav tsis muaj tawv nqaij txo nws cov roj rog.
Peb yuav ua qee lub sijhawm ua zaub mov noj, tshwj xeeb tshaj yog nws cov rog rog rau hnub txias thiab rau cov neeg uas siv ntau lub zog.
Qhia rau koj seb yuav ua li cas thiab dab tsi ntawm kua zaub tau npaj los ntawm ib tug duck, muaj ntau yam nyiam zaub mov txawv.
Yooj yim kua zaub ntawm duck nrog hauv tsev noodles nyob rau hauv ib tug style rustic
Cov khoom xyaw:
- os - 1 daim;
- qos yaj ywm - 4-5 pieces;
- carrots - 1-2 daim;
- dos - 1-2 pcs .;
- hauv tsev noodles (npaj txhij) - 1-2 handfuls;
- cov txuj lom qhuav (lavrushka, kua txob qab zib, cov taum, lwm yam);
- tshiab tshuaj ntsuab (ntsuab dos, zaub txhwb qaib, coriander, zaub basil, dill, thiab lwm yam);
- qej;
- liab kub kua txob liab;
- kua txob hauv av, grated nutmeg;
- feem ntau ntsev.
Npaj
Peb yuav txiav cov npauj npa ntawm qhov me me, ntxuav, muab tso rau hauv cov lauj kaub thiab sau nrog dej txias. Nqa mus rau ib qho boil thiab txo lub cua sov. Maj mam tshem cov suab nrov thiab rog nrog rab diav. Noj rau yam tsawg 1 xuab moos (nyob ntawm tus menyuam hluas ntawm tus tsiaj). Peb ntxiv rau lub kua zaub tev los ntawm lub hauv paus (tag nrho), carrots thiab qos yaj ywm, txiav qhov loj loj, zoo li laurel, kua txob-peas, gvozdichku. Ib zaug ntxiv, coj mus rau ib tug boil thiab noj rau lwm 20 feeb (peb muab pov lub dos).
Homemade noodles ntxiv ntxiv, thaum mus txog rau thaum lub kua zaub npaj txhij rau 5-8 feeb. Lub caij nrog nutmeg, ib me ntsis salting. Peb hliv kua zaub mus rau hauv cov paib los yog kua zaub. Ib lub zuj zus rau lub caij noj mov nrog cov kua txob liab thiab xim dub, nphoo nrog cov tee me.
Ntsim os kua zaub nrog duck
Cov khoom xyaw:
- os - 1 daim;
- duck rog;
- dos - 1-2 pcs .;
- spices rau broth (saib saum toj no, yav dhau los daim ntawv qhia);
- qos yaj ywm - 4-5 pieces;
- Madeira muaj zog lub teeb los yog sherry - txog 60 ml;
- tshiab nceb (dawb, champignons, oyster nceb) - txog 200-300 g;
- cov txiv ntseej tsaus uas tsis muaj qhov ua ntu - 10-15 pcs;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 1-2 tbsp. dais;
- qej;
- Cov zaub tshiab tshiab;
- txiv qaub.
Npaj
Rau li 1 teev, ua noj kua zaub kua zaub, txiav rau hauv me me feem nrog spices . Mushrooms thiab dos, tws me me, maj mam kib hauv ib lub lauj kaub tais diav rog, txo cov hluav taws thiab brawn rau 15-20 feeb nrog Ntxiv ntawm Madeira - nws yuav muab kua zaub ua ib qho txuj lom tshwj xeeb.
Peb muab qos yaj ywm hauv cov kua zaub los yog lub ncuav thiab ua noj rau 20 feeb. Ntxiv dos-
Koj tuaj yeem muaj xws li 2-3 nyhuv salted cucumbers nyob rau hauv lub ntsev - txiav lawv nyob rau hauv voj los yog nyob rau hauv lwm txoj kev.
Rau cov hnub tshwj xeeb tshaj yog cov hnub txias, nws yuav zoo dua rau lub khob ntawm cov nqaij, ntxiv rau cov kua qaub ntawm cov pleev xim (ces nws yuav tsum tau muab rho tawm nrog lub suab nrov thiab muab pov tseg los yog ntub dej) lossis koj tuaj yeem lub caij ua kua zaub nrog cov av hauv av.