Raws li txoj cai, tom tsev, marinated herring los yog mackerel, tab sis lub carvery sab ntawm sab. Nws yog kib, ci thiab siav nrog lwm yam khoom qab zib. Tab sis nyob rau hauv lub marinated daim ntawv, nws yog tseem heev six thiab yuav tsim nyog ntawm kev sib tw rau tej yam ntau pickled ntses. Qhov twg, ces, yog li ib tug tsawg qhov chaw? Qhov no tsis muaj hmoo misunderstanding yuav siv qhov chaw vim hais tias ntawm ignorance ntawm cov neeg siv, thiab peb unknowingly deprive peb tus kheej ntawm lub siab ntawm noj no delicious kev txom ncauj me me.
Peb yuav tsum ceev nrooj ntsuas kho qhov teeb meem no thiab qhia rau koj tias yuav ua li cas kom sai, sai thiab cua marinade carp hauv tsev. Npaj li ib tus ntses, thiab koj yeej yuav tau koom ua ke ntawm nws cov kiv cua.
Yuav ua li cas qab zib carp nyob rau hauv lub tsev?
Cov khoom xyaw:
- carp - 1,5-2 kg;
- dos - 320 g;
- carrots - 100 g;
- ib tug loj ntsev - 85 g;
- granulated qab zib - 45 g;
- refined zaub roj - 110 ml;
- txiv qaub kua txiv - 55 ml;
- kua txob fragrant thiab dub peas - 5-7 pcs .;
- laurel nplooj - 4-5 pcs.
Npaj
Ua ntej tshaj plaws, peb npaj tau lub cev nqaij daim tawv carcass. Peb ntxuav nws, tau tshem ntawm lub taub hau thiab entrails, txiav tawm lub Tail thiab fins thiab yaug zoo. Tom ntej, txiav cov ntses rau me me thiab, yog tias xav tau, tshem cov pob txha. Nyob rau hauv lub tais, ua ke lub zaub roj, txiv qaub kua txiv thiab ib nrab ntawm cov qauv ntawm ntsev thiab suab thaj thiab mix. Qhov ntxiv ntsev thiab suab thaj yog tov nyob rau hauv lwm lub thawv, yob nyob rau hauv ib tug tov ntawm carb nyiaj thiab muab tso rau hauv ib qho roj sib tov. Maj mam sib tov txhua yam nrog koj ob txhais tes thiab muab me ntsis rau sawv ntsug.
Nyob rau lub sij hawm no, peb ntxuav thiab shred semicircles los yog ib ncig dos thiab grate on ib tug loj grater carrots.
Tam sim no hloov lub slices ntawm ntses mus rau hauv ib lub peb-liter hub los yog lwm lub khob los yog enameled ntim, alternating nrog zaub, laurel nplooj thiab peas. Tso cov roj ntxiv rau hauv lub khob rau ntawm tus ntses, npog cov tais diav nrog lub hau thiab tawm ntawm qhov chaw sov li peb rau tsib teev. Tom qab ntawd tso cov ntses nyob rau hauv ib qho chaw txias thiab tawm rau ob hnub. Tom qab lub sijhawm pib, peb tuaj yeem sim ua.
Marinated nyiaj carp nyob rau hauv vinegar nrog dos thiab qej nyob rau hauv Kauslim
Cov khoom xyaw:
- carp - 4 steaks;
- dos - 200 g;
- qej - 4-6 cov hniav;
- vinegar 9% - 90 ml;
- refined zaub roj - 150 ml;
- peas ntawm dub thiab kua txob kua txob - peb daim;
- granulated qab zib - 30 g;
- ib tug loj ntsev - 180 g.
Npaj
Yog hais tias koj tau muas ib lub cev tag nrho ntawm cov ntses, nws yuav tsum tau xub ntxuav, gutted, tshem tawm lub taub hau, fins thiab Tail thiab muab faib ua steaks. Cov yav tas los nyob rau hauv lem txiav nyob rau hauv ib nrab, tshem tawm cov caj qaum thiab cov pob txha thiab txiav lub resulting fillets rau hauv nyias ib daim hlab, txog tsib millimeters nyob rau hauv tuab.
Nyob rau hauv ib lub thawv cais peb muab ua ke ntsev thiab cov piam thaj thiab cov hmoov sib tov sib tov. Peb muab cov ntses npaj txhij mus rau hauv ib lub thawv uas yooj yim, nchuav tag nrho cov txheej hauv cov dej sib tov. Rau sab saum toj txheej kuj tau them nrog ntsev nrog
Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, peb tshem tawm cov khoom thauj, tshem cov kua ua kom dej, thiab ntxuav cov ntses slices hauv cov dej txias.
Dos thiab qej yog ntxuav, finely tws thiab muab tso rau hauv ib lub ntim haum rau ntxiv pickling carp. Muaj, ncuav nyob rau hauv zaub roj thiab vinegar, nteg tawm pieces ntawm ntses thiab mix. Peb tawm hauv cov txiv qaub cij rau ob txog plaub teev. Kev npaj ntawm cov ntses yuav txiav txim tau los ntawm cov xim, hom phiaj nws yuav qee thiab poob nws cov hawj pinkish.